Hello les gourmands !
Noël c’est aussi le moment de s’amuser en cuisine pour pâtisser des mignardises à grignoter au coin du feu ! Découvrez notre recette oursons à la guimauve et chocolat blanc.
Un vrai délice avec un coque en chocolat blanc croquante, et un cœur moelleux à la guimauve… de quoi faire fondre les petits et les grands !
Craquez pour une décoration de saison avec du colorant de surface pour rajouter un vrai plus à cette gourmandise qui fera l’unanimité …
Libre à vous d’opter pour le chocolat de votre choix, au lait, noir, ou aromatisé… laissez parler votre créativité !
Si vous êtes encore à la recherche de petites gourmandises à faire au moment de Noël ? Découvrez notre recette de biscuit façon pims maison ou de cookies en verre de lait !
Cette recette gourmande est proposée par Madie, notre blogueuse partenaire !
Recette oursons à la guimauve et chocolat blanc
Préparation : 1 heure
Repos : 1 heure
Temps total : 2 heures
Guimauve à la framboise
1) Ingrédients
- 3,5 feuilles ou 10g de gélatine
- 5cl d’eau
- 220g de sucre semoule
- 22g de glucose
- 1 blanc d’oeuf
2) Préparation
- Mettez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide.
- Dans une casserole chauffez à 111-112 degrés l’eau, le sucre et le glucose.
- Pendant ce temps, commencez à monter le blanc d’œuf en neige, il doit rester mousseux (pas trop ferme), versez ensuite le sirop tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne.
- Ajoutez ensuite la gélatine et un peu de color’arome framboise. Continuez à fouetter environ 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Réservez dans une poche à douille, vous n’avez pas besoin d’une douille.
Les coques d’oursons
1) Ingrédients
- 250g de chocolat blanc
- Colorant de surface
2) Préparation
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, ou au micro ondes. Si vous faites au micro ondes faites chauffez en 2 ou 3 fois en mélangeant à chaque fois.
- Dans un moule pour oursons, versez le chocolat blanc fondu dans toutes les cavités et enlevez le surplus en retournant le moule de l’autre côté.
- Mettez au frigo 5 minutes et renouvelez l’opération (attention pour la deuxième couche il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud, au risque de faire fondre la première couche).
- Remettez au frigo 5 minutes.
Montage
- A l’aide de votre poche à douille, remplissez les moules. Lissez à l’aide du dos d’une cuillère que vous aurez préalablement passé dans de la fécule de maïs.
- Recouvrez le chocolat blanc fondu. Lissez avec une spatule et placez au frigo.
- Une fois dur au toucher , démoulez les oursons et décorez avec des paillettes de surface.
C’est prêt ! Régalez-vous ! 🙂
Si vous réalisez cette recette oursons à la guimauve et chocolat blanc, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
67 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette oursons à la guimauve et chocolat blanc :
Des nounours aussi beau c’est fabuleux , et c’est tellement bien expliqué bravo !!!
Bonjour Muriel, merci beaucoup ! Parfait pour un goûter original et gourmand 🙂