Recette Oursons Guimauve et Chocolat Blanc

Recette oursons à la guimauve framboise et chocolat blanc Hello les gourmands !

Noël c’est aussi le moment de s’amuser en cuisine pour pâtisser des mignardises à grignoter au coin du feu ! Découvrez notre recette oursons à la guimauve et chocolat blanc.

Un vrai délice avec un coque en chocolat blanc croquante, et un cœur moelleux à la guimauve… de quoi faire fondre les petits et les grands ! 

Craquez pour une décoration de saison avec du colorant de surface pour rajouter un vrai plus à cette gourmandise qui fera l’unanimité …

Libre à vous d’opter pour le chocolat de votre choix, au lait, noir, ou aromatisé… laissez parler votre créativité ! 

Si vous êtes encore à la recherche de petites gourmandises à faire au moment de Noël ? Découvrez notre recette de biscuit façon pims maison ou de cookies en verre de lait

Cette recette gourmande est proposée par Madie, notre blogueuse partenaire ! 

 

 

Recette oursons à la guimauve et chocolat blanc 

Préparation : 1 heure

Repos : 1 heure 

Temps total : 2 heures

Guimauve à la framboise 

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Mettez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. 
  2. Dans une casserole chauffez à 111-112 degrés l’eau, le sucre et le glucose. Recette oursons à la guimauve framboise et chocolat blanc
  3. Pendant ce temps, commencez à monter le blanc d’œuf en neige, il doit rester mousseux (pas trop ferme), versez ensuite le sirop tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne. Recette oursons à la guimauve framboise et chocolat blanc
  4. Ajoutez ensuite la gélatine et un peu de color’arome framboise. Continuez à fouetter environ 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. 
  5. Réservez dans une poche à douille, vous n’avez pas besoin d’une douille. 

Les coques d’oursons

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, ou au micro ondes. Si vous faites au micro ondes faites chauffez en 2 ou 3 fois en mélangeant à chaque fois. 
  2. Dans un moule pour oursons, versez le chocolat blanc fondu dans toutes les cavités et enlevez le surplus en retournant le moule de l’autre côté. 
  3. Mettez au frigo 5 minutes et renouvelez l’opération (attention pour la deuxième couche il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud, au risque de faire fondre la première couche). 
  4. Remettez au frigo 5 minutes. 

Montage

  1. A l’aide de votre poche à douille, remplissez les moules. Lissez à l’aide du dos d’une cuillère que vous aurez préalablement passé dans de la fécule de maïs. 
  2. Recouvrez le chocolat blanc fondu. Lissez avec une spatule et placez au frigo. Recette oursons à la guimauve framboise et chocolat blanc
  3. Une fois dur au toucher , démoulez les oursons et décorez avec des paillettes de surface. 

C’est prêt ! Régalez-vous ! 🙂

Recette oursons à la guimauve framboise et chocolat blanc

Si vous réalisez cette recette oursons à la guimauve et chocolat blanc, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

67 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette oursons à la guimauve et chocolat blanc :

13.85 €
4.90 €
5.90 €
6.90 €

2 Commentaires

  1. muriel
    20 janvier 2021 / 21 h 36 min

    Des nounours aussi beau c’est fabuleux , et c’est tellement bien expliqué bravo !!!

    • Ariane
      Auteur
      21 janvier 2021 / 12 h 25 min

      Bonjour Muriel, merci beaucoup ! Parfait pour un goûter original et gourmand 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Nos Marques préférées d’ustensiles de cuisine :