Recette Soupe Butternut et Carotte

Image pour illustrer la recette, soupe butternut et ses petits pains aux noix. Prêts à la dégustation, il y a des citrouilles en arrière plan pour l'aspect automnal. Hello les gourmands !

C’est l’automne, la saison des soupes est donc ouverte ! Aujourd’hui nous vous proposons une recette de soupe à base du produit phare en cette saison automnale : le butternut ! Cette soupe naturellement crémeuse composée de butternut, crème de noix de coco, de noisettes, et de carottes fondantes, c’est le repas idéal pour un repas réconfortant.

La crème de coco présente dans la soupe de butternut est une solution idéale végan pour une soupe crémeuse et gourmande. Cette soupe est toute douce sans aucun produit laitier ! Une recette parfaite pour un repas sain et léger mais tout aussi gourmand.

Envie de continuer à faire le plein de douceur avec une soupe réchauffante et automnale ? Découvrez notre recette de soupe au Potiron et au Comté !

Cette recette à été réalisée par Benjamin notre blogueur partenaire !

Recette Soupe au Butternut et Carotte (2 bols)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

 

La soupe au Butternut 

1) Ingrédients

  • 1 oignon rouge 
  • 1/2 butternut
  • 2 carottes
  • 100ml de crème de coco
  • 1 litre d’eau
  • Persil frais 
  • Poivre 
  • Curcuma 
  • Une poignée de noisettes entières

2) Préparation

  1. Émincez l’oignon, les carottes et le butternut.
  2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon rouge, les carottes et le butternut émincé avec un peu d’huile d’olive. Poivrez et ajoutez du curcuma au goût.Photos pas à pas pour réaliser la soupe butternut et coco. Nous voyons les légumes émincés et ensuite la préparation dans la marmite.
  3. Recouvrez les légumes d’eau et faites-les cuire une vingtaine de minutes, les légumes doivent être fondants. Astuce de chef : ajoutez un cube de bouillon de légumes ou de volaille pour donner encore plus de saveur à votre soupe !
  4. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtenir un velouté, puis ajoutez la crème de coco.
  5. Rajoutez au moment de servir quelques noisettes concassées, une goutte de crème de coco et du persil ciselé.

C’est prêt ! Régalez-vous !

Si vous réalisez cette recette de Soupe de butternut et carotte, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

7 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Soupe Butternut et Carotte :

63.90 €
9.90 €
83.90 €
34.90 €

6 Commentaires

  1. Jolivel
    11 octobre 2020 / 20 h 47 min

    Oh la recette a l air top, bien de saison, ça ferait presque plaisir d être en automne juste pour ces jolies couleurs et douces saveurs!
    Je vais tester cette semaine!

    • Ariane
      Auteur
      16 octobre 2020 / 14 h 58 min

      Bonjour Flavie, merci pour votre commentaire ! Une recette idéale avec des ingrédients de saison 🙂 à tester au plus vite !

  2. Jean-Baptiste Pappalardo
    11 octobre 2020 / 21 h 04 min

    J’ai adoré cette recette. C’est une recette idéale et gourmande le soir sans que ce soit trop riche. C’est parfait pour les soirs d’automne 🎃🍁🍂

    • 12 octobre 2020 / 12 h 10 min

      Bonjour Jean-Baptiste, en effet c’est une recette parfaite pour la saison ! Colorée et gourmande, tout ce qu’il faut par ce temps gris !

  3. Gabriele Fiona
    16 octobre 2020 / 8 h 12 min

    Je vous recommande a 100%.
    J’ai adoré faire cette recette. D’ailleurs j’adore faire toutes les recettes de son compte insta @a_table_avec_benjamin, et une mention toute particulière pour les desserts et la tarte à la courgette #F ❤️

    • Ariane
      Auteur
      16 octobre 2020 / 14 h 56 min

      Bonjour Fiona, merci pour votre commentaire ! Effectivement une superbe recette, et pleins d’autres sur la page instagram !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *