Le Café froid : la tendance de cet été !

Hello les gourmands ! Vous avez l’habitude de boire votre café chaud ? N’avez-vous pas envie de déguster un délicieux café froid sous le soleil et la chaleur des prochains mois ? Il n’est pas trop tard pour se jeter dans LA tendance de cet été, le café froid ! Cette boisson frappée préparée avec du café instantané fait fureur quand arrive les beaux jours. De nombreuses déclinaisons de café froid existent : le cold brew, l’affogato, le dalgona coffee, il y en a pour tous les coffee addict !

Le café froid : la tendance de cet été !

D’origine grecque, le café froid a su s’imposer dans le monde entier inspirant certains à en créer des spécialités ! Le fameux « Affogato », ce café froid à la glace vanille est d’origine italienne. Le minutieux « Cold Brew » quant à lui est d’origine japonaise. Le dernier en date est l’incontournable « Dalgona Coffee », véritable découverte de ce début d’année qui vient tout droit d’Inde mais qui a été popularisé en Corée du Sud ! 

Rien de mieux pour commencer la journée tout en fraîcheur ! Ces cafés désaltérants, rafraîchissants et savoureux vous combleront à n’importe quel moment de la journée ! Appréciez-les selon vos goûts, du plus gourmands avec de la chantilly et du sucre au plus sain avec du lait végétal et du sirop d’agave. Dégustez-les chez vous ou emportez-les partout en les versant dans votre bouteille isotherme

Quel café froid vous correspond ? A vous de le découvrir dès maintenant avec nos recettes !

Nos recettes de cafés froids

Le Cold Brew pour les patients

café froid : cold brew

Très populaire en Asie, le cold brew n’est rien d’autre qu’un café infusé à froid ! Il est donc assez amer et plaira aux plus robustes d’entre vous.

Préparation : 15 minutes

Repos : 12 heures

Temps total : 12 heures et 15 minutes

1) Ingrédients (Pour une carafe de 2 litres)

  • 50 cl de lait
  • 40 g de sucre
  • 120 g de café en grains moulu
  • 2 litres d’eau

2) Préparation

  1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait ainsi que le sucre.
  2. Quand le sucre est bien dissous, versez le tout dans un bac à glaçons.
  3. Laissez prendre au congélateur pendant 12 heures.
  4. Dans une carafe, déposez votre café moulu puis versez l’eau. Laissez infuser votre café environ 6 heures (ou une nuit).
  5. Quand le café est bien infusé, filtrez-le et versez-le dans de beaux verres en ajoutant les glaçons de lait sucré !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Cold Brew :
3.54 €
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L’Affogato pour les gourmandscafé froid : affogato

Le Saviez-vous ? Affogato signifie « noyé » en italien. C’est de là ou est inspiré son nom car la glace est noyé dans le café !

Préparation : 5 minutes

Temps total : 5 minutes

1) Ingrédients (Pour un verre)

  • 1 expresso bien chaud (sucré ou non)
  • 2 petites boules de glace vanille
  • 1 cl d’amaretto (optionnel)

2) Préparation

  1. Dans une verrine ou un grand verre, déposez vos boules de glaces. 
  2. Versez pas dessus votre expresso bien chaud puis ajoutez l’amaretto.
  3. Si vous souhaitez un affogato extra gourmand, vous pouvez très bien ajouter de crème fouettée ainsi que du cacao en poudre sur le dessus !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de l’Affogato :
11.50 €
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Le Dalgona Coffee pour les branchés

café froid : dalgona coffee

Le dalgona coffee est LE café froid dont tout le monde parle cette année. Et ça se comprend assez bien, qui ne craquerait pas pour sa mousse de café onctueuse ?

Préparation : 10 minutes

Temps total : 10 minutes

1) Ingrédients (Pour un verre)

  • 2 cuillères à soupe de café soluble
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 200 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude
  • glaçons

2) Préparation

  1. Faite bouillir un peu d’eau chaude dans votre bouilloire. 
  2. Versez dans un petit récipient, de préférence pas trop large, le café soluble et le sucre.
  3. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe d’eau chaude et battez pendant 5 minutes la préparation au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne onctueuse comme une meringue. Elle va aussi s’éclaircir.
  4. Puis, remplissez 2 verres de lait avec des glaçons jusqu’à 2-3 cm du bord. 
  5. Terminez votre dalgona coffee en déposant de la mousse de café sur le dessus à l’aide d’une cuillère à glace. Soyez généreux !
  6. Répartissez joliment la crème avec une cuillère à café et votre Dalgona café est prêt à être dégusté !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Dalgona Coffee :
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Le Frappuccino vanille pour les veganseiliv-sonas-aceron-ZuHjaQcYhDY-unsplash

Préparation : 10 minutes

Temps total : 10 minutes

1) Ingrédients (Pour un verre)

  • 10 glaçons
  • 1 expresso bien chaud
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 200 ml de lait végétal
  • Une belle pincée de vanille moulue

2) Préparation

  1. Dans un blender, ajoutez les glaçons, l’expresso, le sirop d’érable, le lait végétal ainsi que la vanille moulue.
  2. Mixez pendant 2 minutes afin d’obtenir un frappuccino bien onctueux. 
  3. Versez le tout dans un verre en rajoutant des glaçons et dégustez avec une paille réutilisable !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Frappuccino vanille :
30.90 €
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Si vous réalisez l’une de ces délicieuses recettes de cafés froid pour suivre la tendance de cet été, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

2 Commentaires

  1. Lolo31
    7 juillet 2020 / 10 h 52 min

    Hello ! L’article est top 🙂

    Étant torréfacteur et barista je me permets un petit conseil sur le cold brew.
    Ce n’est pas censé être amer du tout, bien au contraire. L’infusion a froid permets de ne pas détruire les sucres au refoidissement, donc pas besoin de sucre ajouté.
    Par contre, acheter un café légèrement moins torréfié ou augmenter un peu le dosage permet de réguler l’extraction et d’éviter ce problème !

    • Juliette
      Auteur
      7 juillet 2020 / 17 h 39 min

      Bonjour, merci pour votre précision qui en aidera sûrement plusieurs ! 🙂 Je vous souhaite une excellente journée, Spatulement vôtre, Juliette

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