Hello les gourmands !
On se retrouve aujourd’hui avec une délicieuse recette de tiramisu à la fraise pour l’été ! Ce dessert onctueux et léger est parfait pour les fins de repas en terrasse ou à l’heure du goûter. Essayez-le pour changer du traditionnel tiramisu au café en remplaçant le café par des fruits ! Vous pouvez même vous amuser à tester des fruits différents avec cette même recette : framboise, fruits rouges, mangue, fruits exotiques, etc.
Ce tiramisu est composé de fruits frais, d’une crème mascarpone, d’un sirop aromatisé au rhum et de biscuits cuillère que vous pouvez acheter dans le commerce ou préparer vous même avec cette recette de biscuits cuillère maison. Amusez-vous et personnalisez votre recette en optant par exemple pour des biscuits au speculoos à la place des biscuits à la cuillère.
Si vous êtes débutant en pâtisserie, cette recette est idéale puisqu’elle est facile et rapide à préparer. Elle ne nécessite pas de four ni de cuisson ! Parfaite donc pour éviter de chauffer votre maison ou votre appartement en été.
Recette Tiramisu à la fraise (6 personnes)
Préparation : 30 minutes
Temps total : 30 minutes
1) Ingrédients
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide 30% de m.g.
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 500 g de fraises
- 20 biscuits cuillère
2) Préparation
- Commencez par préparer le sirop pour imbiber vos biscuits. Portez à ébullition l’eau avec les 50 g de sucre. Quand le mélange bout, laissez cuire 1 minute puis éteignez le feu. Ajoutez le rhum et mélangez bien. Laissez refroidir et infuser pendant que vous préparez le reste.
- Dans un cul de poule ou le bol de votre robot, fouettez la crème liquide et le mascarpone ensemble au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- A côté, faites blanchir les œufs avec le sucre en mélangeant vigoureusement au fouet. Ajoutez à la préparation mascarpone/ crème liquide et remuez délicatement avec une spatule en silicone.
- Puis, lavez, équeutez et coupez vos fraises en 2. Découpez aussi vos biscuits en 2 pour pouvoir les répartir plus facilement dans votre verrine.
- Terminez de préparer vos éléments en imbibant généreusement, à l’aide d’un pinceau, vos biscuits avec le sirop au rhum ou à la fleur d’oranger réalisé précédemment.
Le dressage du Tiramisu à la fraise
- Prenez une verrine ou un verre, de préférence assez large et de la même largeur partout, et déposez contre le bord au fond les morceaux de fraises regardant vers l’extérieur. Disposez au fond et au centre de la verrine des morceaux de biscuits et recouvrez avec de la crème mascarpone. Déposez quelques fraises coupées et remettez une couche de mascarpone. Réalisez ensuite un deuxième étage de biscuits puis de mascarpone, avant de remettre des fraises et de recouvrir avec du mascarpone une dernière fois.
- Il ne vous reste plus qu’à ajouter une touche de décoration avec des morceaux de fraises ou des fraises entières sur le dessus ! Réservez au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de déguster pour avoir un dessert bien frais et léger.
Si vous réalisez cette recette de tiramisu à la fraise, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
73 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de tiramisu à la fraise :
