Pour faire plaisir à votre grand-mère adorée, nous avons ce qu’il faut : facile, rapide, et délicieuse, voici la recette de tarte aux pommes ! Et comme c’est un grand classique, nous lui avons ajouté une pincée de cannelle pour la rendre irrésistible !
Retrouvez donc notre recette améliorée avec sa pâte sucrée bien croustillante, sa crème d’amande fondante et ses lamelles de pommes.
Et pour un autre dessert aux pommes, n’oubliez pas notre délicieuse recette tarte tatin aux pommes !
Bonne fête Mamie !
Recette de tarte aux pommes pour Mamie (6 personnes)
1) Réaliser la pâte sucrée
Commençons par les ingrédients pour préparer votre pâte sucrée maison qui servira de base à votre tarte aux pommes :
- 150g de beurre
- 95g de sucre glace
- 30g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 60g d’oeuf (environ 1 oeuf selon la taille)
- 250g de farine T55
Préparation :
- A l’aide de votre robot multifonction muni de la feuille, battez le beurre en cubes pour le ramollir. Ajoutez le sucre glace pour obtenir une texture crème, puis la poudre de noisettes et le sel.
- Incorporez l’oeuf et homogénéisez pour obtenir une pâte bien mélangée.
- Ensuite, ajoutez la farine et ne mélangez pas trop pour ne pas que la pâte devienne élastique. Dès les ingrédients amalgamés, versez la pâte sur le plan de travail et fraisez* à l’aide de la paume de la main 2 ou 3 fois. Formez une boule aplatie et filmez au contact et laissez reposer au frais minimum 2h.
- Étalez la pâte sur 2-3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez* un cercle de 22cm de diamètre. Enfin, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et réservez au frais le temps de préparer la garniture.
* Fraiser une pâte consiste à mélanger les ingrédients de la pâte en l’écrasant avec la paume de votre main sur un plan de travail. Vous repoussez la pâte vers l’extérieur, vous la reprenez, vous la repoussez…
* Foncer un moule à tarte ou une cercle à tarte c’est tout simplement le fait de placer votre pâte dans votre moule. Le tout joliment pour obtenir une belle pâte à tarte lors de la cuisson !
2) Réaliser la crème d’amandes à la cannelle
Continuons avec les ingrédients qui composeront la garniture de la tarte aux pommes :
- 80g de beurre mou
- 70g de sucre
- 80g de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 1 bonne pincée de cannelle
- 3 pommes
Préparation :
- Mélangez à la spatule dans un cul de poule tous les ingrédients sauf les pommes. N’utilisez pas un fouet au risque d’incorporer trop d’air.
- Coupez les pommes en lamelles fines.
- Garnissez votre fond de tarte de crème d’amandes et disposez les pommes en rosace.
- Enfournez à 180° durant 35 minutes.
Régalez-vous !
Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine et ingrédients ci-dessous pour réaliser la recette de la tarte aux pommes :
