Recette Pain de mie

Lors du repas de Noël ou du réveillon du jour de l’an, les fruits de mer et le foie gras sont de rigueur sur nos tables.

Il est donc indispensable de servir à nos invités un bon pain de mie pour en accompagner la dégustation!

On ne pouvait donc pas laisser passer les fêtes sans vous proposer une recette de pain de mie maison facile et efficace qui vous donnera une mie moelleuse et une croûte souple à souhaits.

Tous à vos fourneaux !

Recette de Pain de mie moelleux pour savoureux votre repas de Noël !

Ingrédients

500 g de farine
25 g de levure de boulanger fraîche
50 g de beurre
1 dl d’eau
10 g de sel
20 g de sucre
2 dl de lait tiède

Préparation

Dissolvez la levure dans le lait tiède. Pendant ce temps, disposez la farine en fontaine et déposez au centre le sucre et le sel. Ajoutez le mélange lait + levure dans la fontaine puis l’eau et le beurre fondu.
Commencez par mélanger à la main, puis pétrissez la pâte au batteur électrique (crochets) afin d’obtenir une pâte homogène qui doit se décoller du saladier.
Laissez pousser à couvert, à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Disposez la pâte sur le plan de travail fariné et la travaillez-la légèrement. Graissez l’intérieur du moule à pain de mie ainsi que son couvercle et moulez la pâte dedans.
Refermez le couvercle aux ¾ afin de pouvoir contrôler la pousse. Laisser pousser à nouveau.
Lorsque la pâte arrive aux ¾ du moule, fermez entièrement le couvercle et laissez pousser à nouveau jusqu’ à ce que la pâte atteigne le couvercle et commence à déborder.
Enfournez à four chaud à 220 °C puis baisser à 180 °C. Laissez cuire 40 à 45 minutes. En fin de la cuisson, retirez le couvercle et démouler. Laissez refroidir sur grille.

Cette recette de pain de mie peut accompagner des fruits de mer, du saumon fumé, mais également notre recette de foie gras façon médaillon cuit au naturel !

Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine ci-dessous pour réaliser la recette :