Recette soupe gratinée de potiron au Comté

C’est l’automne ! De nombreux légumes sont à notre disposition sur nos marchés pour préparer de savoureux potages, soupes et veloutés ! Les cucurbitacées sont les reines en cette saison : courge Butternut, potimarron, potiron, vous en trouverez de toutes les formes et toutes les couleurs !

Munissez-vous de vos ustensiles de cuisine et faites le plein de douceur avec notre recette de soupe gratinée de potiron au Comté !

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 g de potiron
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 noix de beurre doux
  • 150 g de Comté 18 mois d’affinage
  • 125 ml de crème fraîche liquide entière
  • sel, poivre du moulin

 

  1. Épluchez le potiron et taillez-le en morceaux de 5 cm, lavez le céleri et détaillez-le en tronçons de 1 cm.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez les morceaux de potiron et de céleri, faites doucement dorer les légumes. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’une lame transperce les morceaux de potiron, ajoutez 10 cl d’eau, déglacez la casserole et amenez à ébullition.
  3. Montez le couteau étoile sur votre Bamix, plongez-le dans la casserole et mixez finement la préparation en vitesse 1, en ajoutant petit à petit la crème. rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  4. Placez la préparation dans des ramequins individuels, saupoudrez de comté râpé et passez sous le grill du four.
  5. Servez immédiatement.

 

Astuces et Conseils :

Prenez des minis potirons pour faire la recette et utilisez-les pour servir votre soupe !

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