C’est l’automne ! De nombreux légumes sont à notre disposition sur nos marchés pour préparer de savoureux potages, soupes et veloutés ! Les cucurbitacées sont les reines en cette saison : courge Butternut, potimarron, potiron, vous en trouverez de toutes les formes et toutes les couleurs !
Munissez-vous de vos ustensiles de cuisine et faites le plein de douceur avec notre recette de soupe gratinée de potiron au Comté !
Ingrédients (4 personnes)
- 800 g de potiron
- 1 petite branche de céleri
- 1 noix de beurre doux
- 150 g de Comté 18 mois d’affinage
- 125 ml de crème fraîche liquide entière
- sel, poivre du moulin
- Épluchez le potiron et taillez-le en morceaux de 5 cm, lavez le céleri et détaillez-le en tronçons de 1 cm.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez les morceaux de potiron et de céleri, faites doucement dorer les légumes. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’une lame transperce les morceaux de potiron, ajoutez 10 cl d’eau, déglacez la casserole et amenez à ébullition.- Montez le couteau étoile sur votre Bamix, plongez-le dans la casserole et mixez finement la préparation en vitesse 1, en ajoutant petit à petit la crème. rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Placez la préparation dans des ramequins individuels, saupoudrez de comté râpé et passez sous le grill du four.
- Servez immédiatement.
Astuces et Conseils :
Prenez des minis potirons pour faire la recette et utilisez-les pour servir votre soupe !
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