Hello les gourmands !
Nous adorons le fromage et nous avons décidé de vous montrer comment réaliser son fromage frais maison en toute simplicité et en peu de temps avec le Cheese Maker de Lékué !
Nous allons vous livrer la recette simple du fromage frais dont vous allez tomber amoureux tellement cette recette est facile pour tous les cuisiniers. Quel plaisir de réaliser son propre fromage à la maison !
Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes “maison”, retrouvez sur notre blog la recette chocolats maison Saint-Valentin ou bien notre recette baguette tradition française maison !
Recette fromage frais maison
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 13 minutes
Repos : 1 heure 30
Temps total : 1 heure 48 minutes
Fromage frais maison
1) Ingrédients
- 1 litre de lait de vache ou de chèvre pasteurisé (entier)
- 24 ml de vinaigre ou 30 ml de citron (jaune ou vert)
2) Préparation
- Mettre votre litre de lait dans le récipient Lékué fourni dans le kit Cheese Maker.
- Placez ensuite votre récipient sans le couvercle au micro-ondes à 800W pendant 13 minutes.
- Pendant ce temps-là, préparez l’acidifiant qui permettra à votre lait de cailler. Vous pourrez prendre 24 ml de vinaigre ou 30 ml de citron ou 30 ml de citron vert à doser dans le couvercle du récipient ou à l’aide d’une balance.
- Après la cuisson au micro-ondes, sortez votre récipient et ajoutez votre acidifiant, vous devez constater une précipitation et voir le lait commencer à cailler.
- Laissez reposer ensuite à température ambiante pendant 30 minutes
- Puis, passez le contenu du récipient dans le petit panier fourni avec. Donnez la forme à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
- Enfin, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1h puis démouler votre fromage frais maison! Le tour est joué vous pourrez le servir !
Si vous réalisez cette recette fromage frais maison, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
37 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette fromage frais maison :
est ce possible de réaliser du fromage frais avec du lait uht ou faut il absolument du lait frais comme lu sur divers sites..??
Auteur/autrice
Il est fortement conseillé d’utiliser du lait UHT après le principal est d’avoir un lait riche en matières grasses, plus il y aura de matières grasses, plus le lait pourra cailler. Quel lait souhaitiez-vous utiliser ?
Peut t on en faire avec du lait écrémé
Il semblerait que oui, mais je n’ai pas encore essayé..
Bonjour
Comment remplacer la phase micro onde?
Merci
Bonjour ! Le Cheese Maker de Lékué est spécialement conçu pour réaliser un fromage notamment à l’aide du micro onde. Il n’est pas possible avec ce produit et sur cette recette de remplacer cette phase. Bonne journée ! 🙂
Faux, il faut juste avoir un thermomètre culinaire et faire chauffer son lait pour atteindre 91° , et ensuite faire cailler son lait,. On peut aussi utiliser du lait entier uht.
vous faites chaudder le lait dans une casserolle a 30 degre. vous mettez votre citron.
chauffez 3 mn
verser dans le moule
Bonjour. Je n’ai plus de micro ondes depuis longtemps. J’utilise une casserole et un thermomètre pour vérifier la température du lait. Ça fonctionne très bien.
Bonjour, merci pour votre précision ça en aidera sûrement plusieurs ! Bonne journée, Spatulement vôtre, Camille.
Bonjour,
A quelle température montez vous votre lait, svpl ? Je n ai plus non plus de micro onde depuis peu….
Bonjour Shelby, ce cheese maker a été conçu pour être utilisé au micro-ondes, nous ne connaissons pas la température exacte de chauffage du lait car nous n’avons jamais essayé autrement !
Quelle température faut-il, je n’ai plus de micro ondes non plus, merci pour la réponse…. cordialement
Bonjour Jousse, effectivement il semblerait que utiliser une casserole et un thermomètre pour vérifier la température du lait fonctionne très bien également ! 🙂
Bonjour,
Si on augmente la quantité de lait, doit-on augmenter la quantité de citron ou vinaigre.
En tout cas, le fromage est excellent.
Merci.
Bonjour Mme Louison,
Il est conseillé d’augmenter la quantité de citron ou de vinaigre quand on augmente le lait.
Merci pour votre retour, Régalez-vous bien !
Bonne journée 🙂
Bonjour,
Je viens d’acheter le cheese maker.
J’espère le recevoir bientôt 🙂
Avez-vous essayé la recette avec du lait demi- écrémé? ou écrémé?
Merci pour votre réponse 🙂
Bonjour Nathalie, vous ne regretterez pas votre achat. 🙂 Nous avons déjà essayé la recette avec du lait demi-écrémé et elle fonctionne très bien. A tester pour le lait écrémé. Bonne journée, Spatulement votre, Camille.
Bonjour,
Merci pour les explications.
J’avais le Cheese Maker de Lékué mais j’avais égaré les explications.
Question : Que peut-on faire avec le liquide récupéré ?
Merci.
Maïté
Bonjour,
C’est un plaisir d’avoir pu vous aider.
Vous pouvez conserver le petit lait et l’utiliser pour remplacer l’eau dans une pâte à pain ou à brioche par exemple, ou alors dans une une marinade, des smoothies ou pour faire cuire vos pâtes.
Bonne journée,
Camille
Moi j’utilise le p’tit lait pour faire mes patisseries et mon pain 🙂
Bonjour, c’est une super idée ! Merci du conseil ?
bonjour
j’achète le lait à la ferme à coté de chez moi, je peux l’utiliser ce lait ?
es que je dois le faire bouillir avant ?
Bonjour Véronique, oui vous pouvez certainement utiliser ce lait. Malheureusement, nous n’avons jamais utilisé de lait non pasteurisé pour essayer cette recette, nous ne pouvons donc vous faire de retour. Mais n’hésitez pas à nous raconter votre expérience ! 🙂
Bonjour
j’ai fait des essais avec du lait demi écrémé de vache, de chèvre, UHT ou frais, à chaque fois le même problème, ça ne caille pas après le passage au micro onde et l’ajout de jus de citron, presque tout part dans l’évier. Le peu qui reste fait un excellent fromage blanc mais très peu, je gâche beaucoup de lait, I litre pour obtenir environ un pot de fromage blanc.
Bonjour Evelyne, nous sommes navrés que le résultat ne soit pas au rendez vous ! Il faut bien veiller à la température du lait qu’il soit suffisamment chaud afin de faire en sorte que ça caille ! Le meilleur lait pour cette recette reste le lait entier 🙂
Bonjour
G le même problème
Lait entier, bon temps de chauffe
Citron
Au bout d 1/2 h pratiquement rien! Très très peu de fromage
J viens de mettre de la présure
D après vous ça vient d ou?
Merci de votre aide
Dany
Bonjour Dany,
Nous sommes navrés de voir que vous ne parvenez pas à obtenir la quantité de fromage souhaité car cela ne nous ait jamais arrivé.
Nous vous conseillons de laisser le lait au micro-ondes un peu plus longtemps afin qu’il soit bien chaud et d’attendre davantage de temps pour que le fromage se forme.
Nous espérons que cela fonctionnera la prochaine fois 🙂
Merci
Bonjour, je souhaite acheter ce cheese maker. Mais quel vinaigre peut-on utiliser ? (alcool, de vin, de cidre )
Peut-on remplacer le citron par du Pulco ?
Merci de me tenir informé.
Bonjour monsieur, merci de votre intérêt pour vos produits. Pour le cheese maker, l’important est d’apporter une source d’acidité pour que le fromage prenne. A vous de choisir si vous utilisez citron, vinaigre de votre choix ou même un yaourt. N’hésitez pas à faire part de vos petits essais et de vos recettes ! 😉 Très belle journée !
Bonjour,
Pensez-vous que cela fonctionne aussi avec du lait sans lactose ?
Bonjour, nous n’avons jamais testé avec du lait sans lactose.
N’hésitez pas à nous dire si cette combinaison fonctionne ?
Belle journée !
Je suis ravie de faire mon fromage blanc qui en plus est excellent. Cependant j ai un problème : le lait déborde dans mon micro ondes et le salie. Comment faire pour limiter ce désagrément ?
Bonne journée
Bonjour, il se pourrait que votre micro ondes soit à une puissance trop élevée ? Nous sommes en tout cas ravis que la recette vous plaise !
Peut on récupérer le petit lait pour en faire quelque chose ? Si oui, des idées?
Bonjour ! vous pouvez complétement récupérer le petit lait. Vous pouvez vous en servir dans la pâte à crêpe, pour faire votre risotto, dans des smoothies….
bonjour, peut-on utiliser de la présure? et si oui quelle est la quantité à utiliser?
Bonjour nous n’avons jamais essayé donc nous ne pouvons vous conseiller.