Nous allons vous donner tous les secrets pour réussir vos baguettes de pain maison et tout cela sans machine à pain ! Le pain est un aliment très facile à réaliser chez soi et peu coûteux. Pour réaliser 3/4 baguettes, il vous faut :
- 650g de farine
- 380g d’eau
- 12g de sel
- 10g de levure boulangère fraîche (vous l’aurez facilement chez votre boulanger).
1) Dans un saladier, mettez votre farine et le sel.
2) Mélangez votre levure boulangère dans votre eau tiède puis incorporez le tout dans votre saladier avec la farine et le sel.
3) Avec votre robot de cuisine muni de son fouet pétrisseur, mélangez pendant 10 minutes votre pâte pour obtenir une belle boule homogène. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez mélanger et pétrir votre pâte à la main pendant 15/20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit homogène et élastique !
4) Laissez reposer votre pâte pendant 1h avec un torchon humide sur votre saladier pour le recouvrir. Votre pâte doit doubler de volume !
5) Préchauffez votre four à 200°C (pas de chaleur tournante) avec un peu d’eau dans votre lèche frites ou autres plats dans le bas du four.
6) Après le repos de votre pain pendant 1h, dégazez votre pâte et formez vos pâtons. Petite astuce, vous devez former des pâtes rondes et plates puis repliez au fur et à mesure votre pâte en partant d’un bord jusqu’à former votre baguette. Formez vos baguettes puis mettez-les sur une plaque à baguette. Laissez-les à nouveau reposer pendant 30/45 minutes.
7) Après ce repos, prenez une incisette à pain pour réaliser de petites entailles dans votre pain puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Voila le tour est joué, vous allez obtenir de belles baguettes de pain que vous pourrez d’ailleurs congeler si vous ne mangez pas tout le jour J. Petite astuce : je congèle toujours une boule de pâte pour réaliser des pizzas maison 😉
