Hello les gourmands !
Ajoutez un zeste de gourmandise dans votre assiette avec notre Recette de Crêpes au citron.
La Chandeleur est l’excuse parfaite pour préparer de savoureuses crêpes sans culpabiliser. Au sucre, à la confiture, à la pâte à tartiner ou simplement nature, chacun à sa préférence !
Dans cette recette, la crème de citron ( lemon curd) est mise à l’honneur. Venue tout droit d’Angleterre cette préparation à la fois citronnée et sucrée, se distingue par sa texture crémeuse et fondante, parfaite pour garnir et sublimer vos crêpes !
Les recettes de crêpes sucrées ne manquent pas. Mais avez-vous déjà pensé aux crêpes salées pour fêter la chandeleur ? Découvrez notre recette d’Aumônières au jambon et au fromage de chèvre, une idée de plat parfaite pour un menu 100% crêpes party !
Cette délicieuse recette nous a été proposée par Gaëlle @bouilledegum, membre de la brigade du miam !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Crêpes au citron
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Nombre de personnes: 12 crêpes
Préparation de la crème au citron
1) Ingrédients
- 3 œufs
- 1 citron jaune
- 60 g de beurre
- 100 g sucre glace
2) Préparation
- Lavez et essuyez le citron pour en prélever le zeste.
- Pressez-le et réservez le jus.
- Dans un saladier, fouettez les œufs.
- Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Portez le tout à ébullition.
- Versez cette préparation sur les œufs.
- Mélangez immédiatement pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Incorporez les zestes de citron puis transvasez le tout dans la casserole.
- Portez à ébullition tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Laissez refroidir avant de garnir vos crêpes.
Préparation des crêpes
1) Ingrédients
- 50 g de beurre fondu
- 2 càs d’huile neutre
- 3 càs de sucre roux
- 1 càc de vanille liquide
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 60 cl de lait
2) Préparation
- Versez la farine dans un saladier et formez un puits.
- Ajoutez dans celui-ci les œufs et mélangez.
- Incorporez ensuite le sucre, l’huile, le beurre fondu, la vanille liquide puis mélangez à nouveau.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant la préparation pour obtenir une pâte liquide légèrement épaisse.
- Faites chauffer votre poêle puis huilez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la dans la poêle.
- Patientez quelques instants avant de la retourner.
- Répétez l’opération pour toutes les crêpes.
Vos crêpes sont prêtes à être dégustées bon appétit !
93 gourmands lui ont donné la note de 4,6 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Crêpes au citron :
