Hello les gourmands ! 
La butternut est la courge star de l’hiver, avec sa chair ferme et légèrement sucré tout le monde l’apprécie. Aujourd’hui nous vous proposons une Recette de Pâtes au butternut.
Avec ce plat, vous allez dire adieu aux pâtes au beurre, la texture fondante et crémeuse de la crème de butternut va parfaitement enrober vos spaghettis, offrant une recette des plus réconfortantes pour cet hiver.
Cette idée de repas est parfaite pour faire plaisir aux petits comme aux plus grands tout en mangeant des légumes de saison.
Notre petit conseil : au moment de servir vos pâtes, râpez de généreux copeaux de parmesan frais pour un plat encore plus gourmand.
Pour rester sur le thème de la butternut allez découvrir notre recette de gratin de butternut, vous allez voir c’est un véritable délice prêt en moins de 40 minutes.
Cette recette a été réalisée par Silvana @turida4, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Pâtes au butternut
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 min
Nombre de personnes: 4 personnes
Préparation de la sauce
1) Ingrédients
- 1 butternut
- 300 g de spaghettis
- 150 g de crème fraîche
- 50 g de parmesan fraichement râpé
- 1 pincée de fleur de sel
- Huile d’olive
- 50 g de cerneaux de noix
- Feuilles de sauge
- 4 gousses d’ail
- 4 càs de copeaux de parmesan
2) Préparation
- Fendez la butternut en deux dans le sens de la longueur puis videz-la et déposez les deux moitiés sur une feuille de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- A l’aide d’un couteau, striez-les profondément.
- Badigeonnez leurs surfaces d’huile d’olive, salez poivrez et garnissez de gousses d’ail et de feuilles de sauge.
- Enfournez pendant 1 heure ou plus si besoin. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Mettez la chair de la butternut, la crème, le parmesan fraîchement râpé et un peu de sel dans un blender puis mixez.
- Concassez grossièrement les noix et torréfiez les quelques minutes.
- Pendant ce temps, cuisez les pâtes selon vos préférences, gardez 50 ml d’eau de cuisson si vous trouvez la crème de butternut trop épaisse.
- Une fois les pâtes égouttées, remettez-les dans la casserole et versez la sauce de butternut, les noix torréfiées et mélangez.
Patientez quelques instants, le temps que vos pâtes deviennent crémeuse puis servez-les avec quelques copeaux de parmesan.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Pâte au butternut :
