Hello les gourmands !
Réchauffez vos soirées avec notre Recette de Velouté de châtaigne savoureux.
Rien de tel qu’un généreux bol fumant de velouté de châtaigne pour réconforter vos papilles lors des fraîches journées d’hiver. Ce potage onctueux à la châtaigne demande un peu de patience si vous utilisez des châtaignes fraîches mais le résultat n’en est que plus intéressant, croyez-nous !
Au moment de servir votre soupe, ajoutez quelques croutons au pain d’épices et des champignons. Le pain d’épices, avec ses notes sucrées et épicées, apporte un contraste des plus savoureux avec la texture du velouté. Les champignons, poêlés juste ce qu’il faut, vont eux offrir un goût plus doux mais tout aussi appréciable.
N’hésitez pas à aussi ajouter quelques noisettes grillées pour apporter du croquant à votre soupe !
Cet hiver vous ne manquerez jamais d’inspiration pour vos soupes grâce à nos recettes, découvrez notre soupe aux champignons, la recette parfaite pour les amoureux des champignons. À l’inverse si vous recherchez une recette légère pour digérer après les fêtes, vous allez adorer notre de soupe au chou, sensation de bien-être immédiat garanti !
Cette soupe a été réalisée par Silvana @turida4, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette Velouté de châtaigne
Préparation: 30 min
Cuisson: 30-35 min
Temps total: 1 heure
Nombre de personnes: 1 personne
Préparation du velouté aux châtaignes
1) Ingrédients
- 800 g de châtaignes fraîches
- 1 oignon blanc
- 25 g de beurre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraiche
- 1 càc de cannelle en poudre
- Sel
- Poivre
- Pain d’épices
- Champignons de Paris
- Huile d’olive
- Noisettes concassées
2) Préparation
- Incisez chaque châtaigne avec la pointe d’un couteau en réalisant une croix.
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 10 à 15 minutes.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement puis épluchez-les.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte puis faites suer l’oignon préalablement émincé.
- Ajoutez les châtaignes, le bouillon, la cannelle, le sel et le poivre puis laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez le tout au blender jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et incorporez petit à petit la crème fraîche.
- Pour le dressage, faites sauter les champignons dans un peu d’huile d’olive.
- Coupez le pain d’épices en petits cubes et faites les revenir.
- Versez le veloute dans des bols et servez-le chaud accompagné de quelques champignons sautés, de noisettes concassées, de croutons et d’un filet d’huile.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette Velouté de châtaigne :