Hello les gourmands !
Pour changer des gnocchis classiques et profiter pleinement des légumes d’automnes, découvrez notre recette de Gnocchis de Potiron.
Cette recette fait fureur sur les réseaux sociaux, nous la voyons partout et honnêtement nous comprenons pourquoi ! Ces petites boules de pâtes sont un véritable régal surtout quand elles sont accompagnées d’une savoureuse sauce fromagère onctueuse.
Rendez cette recette encore plus gourmande en transformant vos gnocchis en de jolies petites citrouilles à dévorer, pour cela rien de plus simple, équipez-vous d’une ficelle alimentaire et le tour est joué. Votre famille va adorer.
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Cette recette a été réalisée par Sabine @sabinethuilliez, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Gnocchis de Potiron
Préparation: 50 min
Cuisson: 50 min
Temps total: 50 min
Nombre de personnes: 6 personnes
Préparation des gnocchis de potiron
1) Ingrédients
- 400 g de farine
- 500 g de courge
- 1 pomme de terre
- 1 œuf
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càc de sel
- Poivre
- Noix de muscade
2) Préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Pelez puis coupez en cubes la pomme de terre.
- Ôtez la peau de votre courge, fendez-la épépinez-la puis coupez-la en dés.
- Faites les cuire dans la casserole pendant 20 minutes en réduisant la puissance du feu sur “moyen”.
- Égouttez et réduisez en purée puis laissez tiédir 20 minutes. Gardez 30 g de purée pour préparer la sauce.
- Incorporez à la purée l’œuf, la muscade, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la farine en plusieurs fois tout en remuant avec une cuillère en bois. Si nécessaire, rajoutez petit à petit plus de farine pour que la pâte soit moins collante.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Façonnez avec les mains des petites boules d’environ 2.5 cm de diamètre en huilant vos mains au besoin pour que la pâte n’accroche pas.
- Pour leur donner un aspect de citrouille, farinez vos boules et à l’aide de la ficelle faites des empreintes profondes pour dessiner les formes d’une citrouille.
- Faites bouillir de l’eau salée, ajoutez les gnocchis et remuez pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Faites les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- À l’aide d’un écumoire, transférez les gnocchis dans un plat chaud puis réservez.
Préparation de la sauce
1) Ingrédients
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 190 ml de lait
- 125 ml de crème
- 3 càs de purée de citrouille
- 30 g de parmesan
- 1 pincée de sel
- Beurre
- Poivre
2) Préparation
- Hachez l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une poêle faites chauffer le beurre, ajoutez l’oignon et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide puis versez l’ail haché et laissez cuire 2-3 minutes.
- Ajoutez le lait, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et la purée de potiron.
- Laissez mijoter quelques minutes puis mixez la sauce.
- Versez la sauce dans une assiette creuse puis disposez les gnocchis.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Gnocchis de Potiron :
