Hello les gourmands ! 
Pour cette recette nous avons décidé de revisité un classique de notre enfance, le roulé à la fraise ! Ce dessert nous rappelle tellement de souvenirs, il a le goût des après-midi ensoleillées chez les grands-parents.
Notre recette de roulé à la fraise est un subtil mélange de purée de fraises, de crème mascarpone et de fraises fraîches, qui en bouche, va vous faire découvrir un monde de textures et de saveurs !
Pour un gâteau roulé parfait, beurrez bien votre tapis à génoise avant de faire cuire votre dessert et n’oubliez pas votre meilleur allié, le torchon humide !
C’est lui qui permettra de préserver le moelleux de votre roulé.
Pour cet été nous avons une recette à vous faire découvrir ! L’entremets à la framboise réalisé avec le moule Fairytale de Silikomart est notre coup de cœur de cette saison !
Ce gâteau a été réalisé par Alexandra @_alexandra.patisse, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Roulé à la fraise
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Temps total: 40 min
Nombre de personne: 6 personnes
Préparation du roulé à la fraise
1) Ingrédients
- 1 sachet de levure
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 150 g de mascarpone
- 225 g de crème 30% de MG
- 30 g de sucre
2) Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Séparez les blancs des jaunes puis dans un saladier, blanchissez les jaunes et le sucre.
- Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
- Ensuite, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez votre préparation dans un tapis à génoise.
- Enfournez 10 minutes.
- Une fois la cuisson finie, roulez immédiatement votre biscuit dans un torchon humide.
- Laissez-le refroidir avant de la dérouler.
Préparation de la crème mascarpone
1) Ingrédients
- 150 g de mascarpone
- 225 g de crème fraîche 30%
- 30 g de sucre glace
- quelques fraises
2) Préparation
- Mélangez le mascarpone avec la crème fraîche puis incorporez le sucre.
- Amalgamez jusqu’à l’obtention d’une crème avec une texture ferme.
- Etalez de la purée de fraise puis une couche de mascarpone.
- Disposez quelques fraises fraîches préalablement coupe en quartier sur la crème et roulez votre dessert.
Pour décorer votre roulé, pochez votre reste de crème mascarpone et déposez quelques fraises coupées en deux.
Si vous réalisez cette Recette de Roulé à la fraise, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
65 gourmands lui ont donné la note de 4,3 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Roulé à la fraise :
