Hello les gourmands !
Venue tout droit de l’Italie, découvrez notre recette de tiramisu aux clémentines, un dessert gourmand avec un zeste de vitamine !
Grand classique de la cuisine italienne le tiramisu se déguste en toute saison grâce à ses nombreuses variantes. Que vous l’aimiez classique aux spéculoos, avec des fraises, au chocolat ou aux clémentines, c’est un dessert qui fait toujours l’unanimité autour de la table.
Ce dessert frais et léger se compose de la traditionnelle crème Mascarpone, de délicieux biscuits cuillères légèrement imbibés de jus de clémentines pour les ramollir et les aromatiser, et pour la touche, finale des beaux quartiers de clémentines !
Découvrez nos autres recettes de tiramisu pour varier les plaisirs. Le tiramisu à la framboise est un véritable régal pour les chaudes soirées d’été. Pour les amateurs du classique vous allez adorer notre recette au spéculoos.
Cette recette a été réalisée par Alexandra @_alexandra.patisse, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Tiramisu aux clémentines (6 verrines)
Préparation : 20 minutes
Repos : 4 heures
Temps total : 20 minutes
Préparation du tiramisu
1) Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre en poudre (pour le coulis de clémentines)
- 500 g de Mascarpone
- Une vingtaine de biscuits cuillères
- 250 g de clémentines
- Des quartiers de clémentines pour le dressage (environ 5 clémentines)
2) Préparation
- Commencez par préparer le coulis de clémentines.
- Pelez les clémentines puis mixez-les avec 50 g de sucre.
- Passez votre jus au chinois et réservez-le dans un récipient.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs puis blanchissez les jaunes avec 60 g de sucre.
- Ajoutez le Mascarpone et fouettez la préparation.
- Montez vos blancs en neige en incorporant les 60 g de sucre restant. Vous devez obtenir une meringue souple.
- À l’aide d’une maryse incorporez petit à petit et délicatement la meringue à la préparation précédente.
- Versez votre crème dans une poche à douille munie d’une douille pour dresser vos tiramisus.
- Imbibez légèrement vos biscuits cuillères dans le coulis de clémentines et déposez-en quelques-uns au fond de vos verrines.
- Ajoutez quelques quartiers de clémentines puis pochez une généreuse couche de crème.
- Répétez l’opération en plaçant une nouvelle couche de biscuits, puis des clémentines et finissez avec le reste de la crème.
- Bloquez vos tiramisus 4 heures au réfrigérateur.
- Décorez vos desserts avec des morceaux de clémentines ou saupoudrez de spéculoos émiettés.
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112 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Tiramisu aux clémentines :
