Recette de Gâteau aux crêpes façon tiramisu

Recette de Gâteau aux crêpes façon tiramisuHello les gourmands !

Aussi bon que beau le gâteau aux crêpes fait l’unanimité au moment du dessert. Saviez-vous qu’il existe une recette qui rend ce dessert encore plus gourmand ? Découvrez notre recette de Gâteau aux crêpes façon tiramisu.

Ce dessert combine la texture moelleuse des crêpes à la douceur de la crème mascarpone, rendant ainsi chaque bouchée plus savoureuse que la précédente

Le montage est l’étape la plus délicate pour obtenir un gâteau régulier et bien droit. Il serait dommage que notre dessert d’inspiration italienne se transforme en tour de Pise comestible !

Pour cela il suffit de tailler les crêpes avec un couteau en suivant les bords d’un cercle à entremets, de bien les disposer et le tour est joué.

Partez découvrir l’Italie avec notre recette de pizza margherita et notre délicieux tiramisu au spéculos.

Ce gâteau a été réalisé par Caroline @bigot_caroline notre blogueuse partenaire !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

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Recette de Gâteau aux crêpes façon tiramisu (environ 15 crêpes)

Préparation : 1 heure 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Temps total : 2 heures

Préparation des crêpes

1) Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • Un 1/2 litre de lait
  • 3 g de sel
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 petit café
  • 55 g d’huile de tournesol ou de beurre fondu

2) Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le cacao.Préparation des crêpes
  2. Versez délicatement le lait,  le café et fouettez le tout.
  3. Incorporez les œufs puis l’huile (ou le beurre fondu) et mélangez.Préparation des crêpes
  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle préalablement chauffée avec une noisette de beurre.
  5. Réservez vos crêpes.Préparation des crêpes

Préparation de l’appareil à Tiramisu

1) Ingrédients

  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 500 g de mascarpone
  • 3 blancs d’œufs
  • 25 g de sucre glace
  • Quelques gouttes d’extrait de café (facultatif)

2) Préparation

  1. Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre dans la cuve de votre robot. Le mélange doit doubler de volume.
  2. Incorporez le mascarpone et fouettez.Préparation du tiramisu
  3. Montez vos blancs en neige avec le sucre glace, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente sans casser vos blancs.Préparation du tiramisu

Montage

1) Préparation

  1. Positionnez un cercle de 20 cm de diamètre sur vos crêpes et à l’aide d’un couteau suivez les bord pour obtenir des crêpes rondes et homogènes.
  2. Déposez une fine couche de crème mascarpone sur votre première crêpe puis recouvrez-la avec une autre crêpe.Montage du gâteau aux crêpes façon tiramisu
  3. Étalez une seconde couche de crème et déposez de nouveau une crêpe, continuez l’opération jusqu’à la dernière crêpe.
  4. Toutes les 3 ou 4 couches, saupoudrez de cacao en poudre non sucré.Montage du gâteau aux crêpes façon tiramisu
  5. Une fois le gâteau monté, étalez le reste du mascarpone dans une poche à douille et décorez votre gâteau.Recette de Gâteau aux crêpes façon tiramisu
  6. Parsemez légèrement un peu de cacao.
  7. Mettez-le au frais jusqu’à la dégustation.

gâteau de crêpes

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Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Gâteau aux crêpes façon tiramisu :

124 gourmands lui ont donné la note de 4,1 !

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