[Calendrier de l’avent épices des cookers – Case n°13]
Hello les gourmands !
Aujourd’hui on veut une recette qui sent bon l’automne… Après la recette de soupe butternut et carotte, on a eu envie de vous proposer la recette de velouté de potimarron et patate douce ! Avec les températures qui baissent, la pluie qui martèle sur les vitres et les journées qui raccourcissent, nous avons eu envie de vous proposer une recette qui va vous réchauffer tout en vous donnant de la couleur et de la douceur !
Cette recette très simple a été réalisée à partir de courge potimarron et de patate douce, mais vous pouvez tout à fait la réaliser avec du butternut. De même, nous avons utilisé un mélange d’épices pour colombo mais vous pouvez utiliser du paprika, du curry,…
Quelle est la différence entre le butternut et le potimarron ? Le butternut a un goût assez doux, avec des notes beurrées tandis que le potimarron a des saveurs plus proches des marrons.
Cette recette a été réalisée par notre blogueuse partenaire Clara !
Recette Velouté Potimarron et Patate douce (4 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
1) Ingrédients
- 1 potimarron
- 2 patates douces
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’épices pour Colombo
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de bœuf (ou de légumes ou volaille)
- Sel & poivre
2) Préparation
- Faites revenir dans une cocotte 2 oignons & les gousses d’ail émincés à feu moyen avec une petite cuillère de matière grasse (de l’huile d’olive ou du beurre).
- Pendant ce temps, lavez et épluchez les patates douces et le potimarron. Coupez-les en gros cubes puis ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feu moyen.
- Mélangez puis assaisonnez de sel, de poivre & des épices pour colombo.
- Laissez cuire quelques minutes puis couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez un cube de bouillon de bœuf, couvrez & faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Astuce de cooker : Vous pouvez faire cuire les graines de courges 1 heure à 100°C puis les utiliser comme topping sur le velouté !
- Une fois les légumes cuits, mixez longuement puis passez au chinois pour obtenir une vraie texture de velouté. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
- Servez avec une cuillerée de crème fraîche, quelques herbes et un tour de moulin à poivre. C’est prêt !
C’est prêt ! Régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette de velouté potimarron et patate douce, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
89 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de velouté potimarron et patate douce :
très bonne recette
Merci ! ?
Excellent et facile! très bonne recette d’automne.