5 Recettes de Gâteau de crêpes pour la Chandeleur !

Recettes gâteau de crêpesHello les gourmands, aujourd’hui nous vous présentons non pas une mais 5 recettes de gâteau de crêpes ! A garnir de crème pâtissière, de ganache chocolat, de chantilly mascarpone ou de confiture, le gâteau de crêpes est la nouvelle star de la Chandeleur ! Moelleux et onctueux, tout le monde l’adopte avec plaisir à la maison pour faire le plein de crêpes pour l’année.

Des plus pressés aux grands gourmands, nous vous proposons 5 garnitures différentes pour garnir votre gâteau . Voici nos recettes !

 

5 Recettes de gâteau de crêpes

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson :  30 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Les crêpes

1) Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • Huile

2) Préparation

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs, ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre.
  3. Laissez reposer la pâte pendant 1 h.
  4. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe.
  5. Laissez cuire encore quelques instants, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

1. Le gâteau de crêpes à la crème pâtissière (25 minutes)

1) Ingrédients

  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de Maïzena ou de farine
  • 50 cl de lait
  • une cuillère à café d’arôme de vanille

2) Préparation

  1. Séparez tout d’abord vos jaunes de vos blancs d’œufs. Réservez les blancs pour une prochaine recette (des financiers par exemple !)
  2. Battez dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre vivement.
  3. Ajoutez ensuite la Maïzena progressivement en faisant attention à ne pas former de grumeaux
  4. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’arôme de vanille. Quand le lait bout, versez la moitié sur la première préparation.
  5. Fouettez délicatement puis fermement avant de tout re-transvaser dans la casserole.
  6. Faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe
  7. Préparez ensuite votre gâteau de crêpes : une fois la crème refroidie, recouvrez la première crêpes de crème pâtissière avant de la recouvrir par la seconde crêpe. Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un gâteau de crêpes ! 

2. Le gâteau de crêpes à la chantilly mascarpone (15 minutes)

1) Ingrédients

  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de mascarpone
  • 40 g de sucre glace

2) Préparation

  1. Placez votre saladier et votre batteur au frais 15 minutes avant.
  2. Versez dans votre saladier froid le mascarpone et la crème liquide.
  3. A l’aide d’un batteur électrique, battez la crème et le mascarpone ensemble jusqu’à ce que le mélange monte.
  4. Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace à la chantilly en continuant de battre.
  5. Terminez de battre quand la chantilly est bien lisse et ferme.
  6. Place au gâteau de crêpes : étalez entre chaque crêpe une fine couche de chantilly mascarpone et faites quelques points de chantilly sur le dessus du gâteau. Votre gâteau de crêpes est prêt !

3. Le gâteau de crêpes à la ganache au chocolat (10 minutes)

1) Ingrédients

  • 200 g chocolat noir
  • 25 cl crème liquide
  • une cuillère à soupe de beurre

2) Préparation

  1. Commencez par faire chauffer la crème liquide dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, découpez votre chocolat en morceaux dans un saladier. 
  2. Une fois que la crème est à ébullition, versez la en 3 fois sur le chocolat en remuant vivement avec une spatule silicone pour créer une émulsion et obtenir une ganache bien lisse.
  3. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de beurre et mélangez de nouveau à la spatule silicone pour avoir une ganache homogène.
  4. Laissez reposer au frais une heure puis à l’aide d’une spatule coudée ou d’un couteau, étalez votre ganache sur votre première crêpe avant de la recouvrir par la seconde. Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un gâteau de crêpes !

4. Le gâteau de crêpes à la confiture (5 minutes)

A l’aide d’une spatule coudée ou d’un couteau, étalez la confiture de votre choix ou la pâte à tartiner de votre choix sur la première crêpe puis recouvrez la de la seconde. Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir un gâteau de crêpes !

5. Le gâteau de crêpes à la pâte à tartiner (5 minutes)

Aussi rapide que la confiture, il vous suffit de sélectionner votre pâte à tartiner préférée et à l’étaler entre chaque crêpe pour obtenir un gâteau rapidement et très gourmand !

Recettes gâteau de crêpes

Si vous réalisez l’une de ces délicieuses recettes pour la Chandeleur ou pour Mardi Gras, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser ces recettes de gâteau de crêpes :

19.99 €
1.90 €
8.50 €
5.90 €
8 gourmands lui ont donné la note de 5 !

1 Commentaire

  1. une-petite-faim
    19 janvier 2020 / 23 h 50 min

    coucou le gâteau de crêpes au chocolat pour la gourmande que je suis, bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *