Hello les gourmands !
Noéline, alias @noeline.patisserie de la Brigade du Miam, nous a concocté une délicieuse recette layer carrot cake ! Le gâteau au carotte était très répandu en Europe au moyen-âge et a été popularisé par les anglais pendant la seconde guerre mondiale sous le nom de Carrot Cake. Il a aussi une version américaine où le cake à la carotte est recouvert par une couche de cream cheese et souvent décoré avec des carottes en pâte d’amande. Il a même sa propre fête nationale aux Etats-Unis le 3 février !
C’est la carotte combinée avec les épices qui apportent à ce gâteau son moelleux et son goût savoureux ! Parfait à l’heure du thé, le Carrot Cake est idéal pour être dégusté avec son entourage une après-midi d’Automne.
Recette Layer carrot cake (6-8 personnes)
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 30 minutes
Temps total : 2 heures 15
Le Carrot Cake
1) Ingrédients
- 300 gr de farine
- 2 sachets de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à café de cannelle
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 270 gr de sucre
- 30 gr de cassonade
- 20 cl d’huile de pépin de raisin
- 4 cuillères à soupe d’eau chaude
- 300 gr de noix
- 400 gr de carottes
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Mélangez votre farine, votre levure, le sel et les épices ensemble puis réservez.
- Ensuite, battez vos œufs avec tous vos sucres jusqu’à ce que votre mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Versez dessus l’eau chaude et l’huile puis remuez.
- Ajoutez votre mélange d’ingrédients secs et remuez de nouveau avec une spatule.
- Mixez légèrement vos noix en gardant des morceaux assez gros et râpez vos carottes. Astuce de chef : pour conserver du croquant, hachez vos noix avec un couteau plutôt que de les passer au mixeur, ce qui pourrait les réduire en trop petits morceaux.
- Ajoutez-les à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enfin, après avoir beurré et fariné votre moule, vous pouvez enfourner pendant 1 heure à 180°C.
Le Cream Cheese
1) Ingrédients
- 450 gr de Philadelphia
- 180 gr de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 240 gr de sucre glace
2) Préparation
- Détendez le beurre en le fouettant pendant environ 1 minute.
- Ajoutez le Philadelphia et battez de nouveau pendant 1 à 2 minutes.
- Ensuite, versez l’extrait de vanille et le sucre petit à petit en continuant de battre.
- Laissez reposer au frais jusqu’au montage.
Le Montage
- Assurez-vous que votre gâteau soit bien refroidi et votre crème aussi.
- Coupez votre gâteau horizontalement en 3 parts égales.
- Alternez couches de gâteau et couches de cream cheese en terminant par une couche de crème.
- Pour la décoration, vous pouvez ensuite ajouter des morceaux de noix et de carottes râpées et c’est prêt !
Si vous réalisez cette délicieuse recette layer carrot cake, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
7 gourmands lui ont donné la note de 4.8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette layer carrot cake !
