Hello les gourmands !
Aujourd’hui nous vous partageons une nouvelle recette : La recette Pinata Cake d’Halloween ! Le principe du Pinata cake est de laisser un trou dans ses gâteaux pour y glisser secrètement des bonbons ou autres surprises. Celles-ci apparaîtront seulement à la découpe du gâteau !
C’est Charline du blog Carnet Sucré qui a réalisé ce cake terrifiant renfermant des petits yeux sucrés ! On aime particulièrement le fait que ce soit un gâteau simple à réaliser et qu’avec quelques marshmallows vous pouvez préparer un gâteau effroyablement beau pour Halloween !
Retrouvez la recette en vidéo ici !
Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes d’Halloween, craquez pour notre recette Cupcakes Halloween Butternut, ou alors notre recette tartes Halloween orange chocolat !
Recette Pinata cake d’Halloween
Préparation : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 2 heure 30 minutes
Génoise vanille
1) Ingrédients
- 4 œufs
- 120 gr de sucre en poudre
- 120 gr de farine
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- colorant orange
2) Préparation
- Dans le bol du robot, fouettez les œufs et le sucre à pleine vitesse pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’à ce que la préparation blanchisse. Le mélange doit tripler de volume.
- Tamisez ensuite la farine et incorporez-la délicatement à la spatule en faisant des mouvements doux de l’extérieur vers le centre du bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite l’arôme de vanille et le colorant orange au mélange et remuez une nouvelle fois.
- Versez la préparation dans 2 cercles de 17 cm de diamètre et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C.
- Puis, laissez votre génoise refroidir sur une grille.
Génoise chocolat
1) Ingrédients
- 4 œufs
- 120 gr de sucre en poudre
- 60 gr de cacao en poudre
- 60 gr de farine
2) Préparation
Réalisez la même préparation que pour la génoise vanille mais en enlevant l’arôme de vanille et en le remplaçant par la poudre de cacao à tamiser avec la farine !
Ganache chocolat
1) Ingrédients
- 600 gr de chocolat noir
- 300 gr de beurre
- 300 gr de crème liquide entière
2) Préparation
- Faites fondre votre beurre et votre chocolat au bain-marie ou au micro-onde et mélangez bien.
- Versez ensuite votre crème froide en trois temps sur le chocolat et émulsionnez la préparation à l’aide d’une spatule en faisant des petits mouvements circulaires.
- Réservez enfin votre ganache au frais pendant une quinzaine de minutes et remuez de temps en temps pour que celle-ci obtienne la texture d’une pâte à tartiner.
Le Caramel
1) Ingrédients
- 100 gr de sucre en poudre
- 10 gr de beurre
- 100 gr de crème liquide entière
- une pincée de fleur de sel
2) Préparation
- Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur dorée.
- En parallèle, faites aussi chauffer votre crème liquide dans une casserole à feu moyen.
- Versez ensuite petit à petit la crème liquide sur le caramel hors du feu et mélangez vigoureusement. Faites attention aux éventuelles éclaboussures !
- Ajoutez enfin le beurre et la fleur de sel à la préparation et remuez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance de crème plutôt liquide.
Le Montage
- Prenez un disque ou un plateau de service et déposez-y un peu de ganache au chocolat au centre.
- Puis, placez la génoise au chocolat (côté lisse sur le disque) par dessus pour bien la fixer.
- Étalez ensuite une fine couche de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule coudée ou d’une cuillère et ajoutez un peu de caramel sur la surface.
- Prenez la génoise à la vanille et à l’aide d’un emporte pièce rond ou carré ou d’un cercle à pâtisserie, découpez le centre de le génoise et retirez le surplus.
- Placez la génoise vanille par dessus et étalez une nouvelle couche de ganache au chocolat avec un peu de caramel.
- Répétez la même opération avec la génoise au chocolat.
- Placez dans le trou des décors sucrés d’Halloween comme des yeux, des têtes de morts ou des petits os en sucre.
- Refermez ensuite avec la dernière génoise à la vanille.
- Vous pouvez alors recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache au chocolat puis réservez le tout au frais.
- Une fois le gâteau figé, étalez une seconde couche de ganache au chocolat et lissez au mieux avec un lisseur.
- Réservez au frais afin que le gâteau fige.
La Décoration
- Pendant ce temps, placez quelques marshmallows dans un bol et faites les fondre 30 secondes au micro-onde.
- Une fois les marshmallow fondus, il vous suffira d’en prendre avec les doigts et de placer les fils sur le gâteau de façon à former une toile d’araignée.
- Décorez enfin avec quelques araignées et c’est prêt pour effrayer vos invités ! Pensez à le sortir du frigo 30 minutes avant la dégustation !
Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
42 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette Pinata cake d’Halloween !
Belle recette sympa ! Et la toile d araignée en chamalow c est trop top !! Merci pour toutes les explications !
Auteur/autrice
On aime aussi beaucoup l’idée de la toile d’araignée en marshmallow ! C’est facile à faire pour un effet bluffant ! Très bonne journée à vous, Camille.
Bonjour je viens de finir la dernière couche de ganache au chocolat ! Demain je m attaque a la déco .