Recette Pinata Cake d’Halloween

Recette Pinata Cake HalloweenHello les gourmands !

Aujourd’hui nous vous partageons une nouvelle recette : La recette Pinata Cake d’Halloween ! Le principe du Pinata cake est de laisser un trou dans ses gâteaux pour y glisser secrètement des bonbons ou autres surprises. Celles-ci apparaîtront seulement à la découpe du gâteau !

C’est Charline du blog Carnet Sucré qui a réalisé ce cake terrifiant renfermant des petits yeux sucrés ! On aime particulièrement le fait que ce soit un gâteau simple à réaliser et qu’avec quelques marshmallows vous pouvez préparer un gâteau effroyablement beau pour Halloween !

Retrouvez la recette en vidéo ici !

Recette Pinata cake d’Halloween

Préparation : 1 heure 30

Cuisson : 45 minutes

Repos : 15 minutes

Temps total : 2h30

Génoise vanille

1) Ingrédients

  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 120 gr de farine
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • colorant orange

2) Préparation 

  1. Dans le bol du robot, fouettez les œufs et le sucre à pleine vitesse pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’à ce que la préparation blanchisse. Le mélange doit tripler de volume.
  2. Tamisez ensuite la farine et incorporez-la délicatement à la spatule en faisant des mouvements doux de l’extérieur vers le centre du bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite l’arôme de vanille et le colorant orange au mélange et remuez une nouvelle fois.
  4. Versez la préparation dans 2 cercles de 17 cm de diamètre et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C.
  5. Puis, laissez votre génoise refroidir sur une grille.

Génoise chocolat

1) Ingrédients 

  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de cacao en poudre
  • 60 gr de farine

2) Préparation

Réalisez la même préparation que pour la génoise vanille mais en enlevant l’arôme de vanille et en le remplaçant par la poudre de cacao à tamiser avec la farine ! 

Recette Pinata Cake Halloween

Ganache chocolat

1) Ingrédients

  • 600 gr de chocolat noir
  • 300 gr de beurre
  • 300 gr de crème liquide entière

2) Préparation 

  1. Faites fondre votre beurre et votre chocolat au bain-marie ou au micro-onde et mélangez bien.
  2. Versez ensuite votre crème froide en trois temps sur le chocolat et émulsionnez la préparation à l’aide d’une spatule en faisant des petits mouvements circulaires.
  3. Réservez enfin votre ganache au frais pendant une quinzaine de minutes et remuez de temps en temps pour que celle-ci obtienne la texture d’une pâte à tartiner.

Le Caramel

1) Ingrédients

  • 100 gr de sucre en poudre
  • 10 gr de beurre
  • 100 gr de crème liquide entière
  • une pincée de fleur de sel

2) Préparation 

  1. Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur dorée.
  2. En parallèle, faites aussi chauffer votre crème liquide dans une casserole à feu moyen.
  3. Versez ensuite petit à petit la crème liquide sur le caramel hors du feu et mélangez vigoureusement. Faites attention aux éventuelles éclaboussures !
  4. Ajoutez enfin le beurre et la fleur de sel à la préparation et remuez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance de crème plutôt liquide.

Le Montage

  1. Prenez un disque ou un plateau de service et déposez-y un peu de ganache au chocolat au centre.Recette Pinata Cake Halloween
  2. Puis, placez la génoise au chocolat (côté lisse sur le disque) par dessus pour bien la fixer.
  3. Étalez ensuite une fine couche de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule coudée ou d’une cuillère et ajoutez un peu de caramel sur la surface.
  4. Prenez la génoise à la vanille et à l’aide d’un emporte pièce rond ou carré ou d’un cercle à pâtisserie, découpez le centre de le génoise et retirez le surplus. 
  5. Placez la génoise vanille par dessus et étalez une nouvelle couche de ganache au chocolat avec un peu de caramel.
  6. Répétez la même opération avec la génoise au chocolat.
  7. Placez dans le trou des bonbons Halloween comme des yeux, des têtes de morts ou des petits os en sucre.
  8. Refermez ensuite avec la dernière génoise à la vanille.
  9. Vous pouvez alors recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache au chocolat puis réservez le tout au frais.
  10. Une fois le gâteau figé, étalez une seconde couche de ganache au chocolat et lissez au mieux avec un lisseur.
  11. Réservez au frais afin que le gâteau fige.

La Décoration

  1. Pendant ce temps, placez quelques marshmallows dans un bol et faites les fondre 30 secondes au micro-onde.
  2. Une fois les marshmallow fondus, il vous suffira d’en prendre avec les doigts et de placer les fils sur le gâteau de façon à former une toile d’araignée.
  3. Décorez enfin avec quelques araignées et c’est prêt pour effrayer vos invités ! Pensez à le sortir du frigo 30 minutes avant la dégustation !

Recette Pinata Cake Halloween

Recette Pinata Cake Halloween

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

3 gourmands lui ont donné la note de 4.6 !

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2 Commentaires

  1. Jzcq
    19 octobre 2019 / 20 h 14 min

    Belle recette sympa ! Et la toile d araignée en chamalow c est trop top !! Merci pour toutes les explications !

    • Camille
      Auteur
      21 octobre 2019 / 10 h 27 min

      On aime aussi beaucoup l’idée de la toile d’araignée en marshmallow ! C’est facile à faire pour un effet bluffant ! Très bonne journée à vous, Camille.

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