A tous les amateurs de chocolat qui sont à la recherche d’une recette simple de moelleux chocolat avec un cœur coulant !
On a trouvé et testé pour vous LA recette gourmande. Merci Chef Guy Savoy pour cette délicieuse recette de Moelleux au chocolat.
L’ingrédient mystère qui fait toute la différence ? Il s’agit de la poudre d’amande, qui donnera sa texture si fondante au moelleux au chocolat… Miaaaaaam !
Fondez !
Si vous voulez un cœur chocolat parfaitement coulant, faites-cuire vos moelleux 4 à 5 minutes.
Recette Moelleux Chocolat au cœur coulant (6 pièces)
Temps de Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes
Temps total : 30 min
1) Ingrédients pour 6 Moelleux
- 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 75 g de beurre
- 3 œufs (150 g)
- 30 g de sucre semoule
- 30 g de poudre d’amande
- 10 g de farine
2) Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Faites blanchir les jaunes d’œufs en les fouettant avec 15 g de sucre semoule, puis ajoutez la poudre d’amande et la farine.
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondus ensemble, puis mélangez le tout avec un fouet.
- Montez les blancs d’œufs , puis serrez-les avec les 15 g de sucre semoule restants. Incorporez-les au mélange précédent, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule souple.
- Versez cette préparation dans six caissettes* de 5 cm de diamètre et 4 cm de hauteur.
- Faites cuire les moelleux 6 ou 7 min, en fonction du garnissage de vos moules.
*Si vous le préférez, vous pouvez utiliser des caissettes en aluminium
Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine ci-dessous pour réaliser la recette de moelleux chocolat cœur coulant :
