[A découvrir] Flore André, finaliste du concours de pâtisserie « La cerise sur le gâteau »

Portrait Flore André concours La Cerise sur le gateau Nous continuons la présentation des portraits pour vous présenter un autre portrait d’un des 14 finalistes du concours : Flore André ! Vous découvrirez la pâtisserie qui lui a permise d’être sélectionnée comme finaliste 🙂

La société Générale en partenariat avec les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont organisé un grand concours national de pâtisserie « La cerise sur le gâteau » avec comme consigne de revisiter 12 pâtisseries classiques !

1) Quelques mots sur vous (votre bio : parcours, faits marquants…) et votre passion pour la cuisine :

La cuisine pour moi c’est une envie, un défi, une passion. J’évolue quotidiennement dans un domaine professionnel totalement différent de celui de la pâtisserie (finance), c’est ma bulle d’air.

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé cuisiner. Les repas en famille ou entre amis font partie de notre culture. Le partage aussi.

2) Pourquoi avez-vous participé au concours la cerise sur le gâteau ?

J’ai eu envie de participer au concours la cerise sur le gâteau avant tout pour moi, par goût du challenge.

C’est aussi l’occasion de rencontrer de grands professionnels, de progresser, d’échanger, de se situer. C’est l’occasion aussi d’avoir à faire face à un jury exceptionnel, où il faudra donner le meilleur.

3) Quelle est votre pâtisserie préférée ? Pourquoi ?

C’est une question difficile, je les aime toutes ! Avec une petite préférence pour les pâtisseries à base de pâte à choux, les éclairs, les religieuses, le Paris-Brest,… Pour savoir pourquoi, croquez à pleine bouche dans des choux fourrés d’une crème parfumée et légère, vous saurez..

4)  Parmi les 12 pâtisseries proposées, qu’avez-vous réalisé pour le concours et pourquoi ?

J’ai choisi de réaliser une revisite du Mont Blanc. C’est un dessert équilibré, léger, pas trop sucré, et surtout parce que chez moi on adore la crème de marrons.

Patisserie Flore André, concours La Cerise sur le gâteau

5) Quel est votre ustensile de cuisine préféré ?

Mon robot Kitchenaid artisan.

6) Quelle est votre plus belle réussite en cuisine ?

Réussir chaque année à faire plaisir à mes proches pour les fêtes en inventant un dessert chaque fois renouvelé.

7) Plutôt sucré(e) ou salé(e) ?

Indiscutablement plutôt sucrée, même si je ne rechigne jamais devant un bon plat.

8) Plutôt gourmand(e) ou gourmet ?

Je dirai gourmande ET gourmet. J’aime les bons petits plats, pas en trop grande quantité. J’aime prendre le temps de passer à table et de manger. Une cuisine plus raffinée, oui volontiers. Une cuisine plus rapide et familiale, tout autant. Du moment que le plaisir est là.

9) Votre mentor dans l’univers culinaire ?

Thierry Marx par exemple pour le côté novateur. Jamie Oliver aussi pour ses mélanges de saveurs et de couleurs. Simple et efficace. Le chef du restaurant Le Saison à côté de RENNES, David Etchevery pour l’authenticité des goûts.

10) Mot de la fin et/ou ce que vous souhaitez rajouter

C’est la première fois que je participe à ce genre de concours, j’ai envie de donner le meilleur de moi-même pour que le binôme que nous allons former ait toutes ses chances. Je tiens aussi à remercier ma famille de m’avoir soutenue et d’avoir cru en moi jusqu’au bout pour cette sélection.

7 Commentaires

  1. zabelle
    19 février 2015 / 23 h 11 min

    Bonne chance cousine. Tu vas gagner c’est sur!

  2. Lydie
    20 février 2015 / 9 h 46 min

    Une gourmette qui mérite amplement sa sélection! Bon courage Flore pour la suite du concours.

    Ton équipe est de tout coeur avec toi,

    Lydie

  3. Les arquettes
    20 février 2015 / 12 h 30 min

    Chapeau Flore!! Vivement que nous goûtions cette merveille!!

    On est tous derrière toi avec nos flèches!!

    Grosses bises!

  4. Sandrine
    20 février 2015 / 14 h 31 min

    Bravo Flore pour cette selection !

    Ton mont Blanc revisité fait vraiment envie ! Chez moi aussi on adore la crème de marron !!
    Bonne chance pour la finale, nous sommes tous avec toi !

  5. Laurent
    20 février 2015 / 16 h 23 min

    Si tu gagnes, on veut le même quand tu rentres … donc tu gagnes !!!

  6. poulain
    21 février 2015 / 19 h 40 min

    félicitation

  7. Rabier Bernard et Marie Françoise
    4 mars 2015 / 19 h 56 min

    Grand bravo pour cette distingtion culinaire, nous très heurux de ta réussite, nous espérons goûter. Tonton et Tata

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