La société Générale en partenariat avec les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont organisé un grand concours national de pâtisserie avec comme consigne de revisiter 12 pâtisseries classiques !
Les participations se sont terminées au 31/12/2014 et nous allons vous présenter Antoine Sainte-Luce que certains d’entre vous reconnaîtront si vous avez regardé l’émission sur M6 du Meilleur pâtissier !
1) Quelques mots sur vous (votre bio : parcours, faits marquants…) et votre passion pour la cuisine :
Je viens du Maine-et-Loire proche de Segré, j’ai 28 ans. Après des études dans la biologie et un Master en poche, je suis tombé un jour dans la pâtisserie avec le développement des émissions culinaires et je n’en suis jamais sorti. Après 2 ans de CDD en laboratoire de recherche, et quelques mois de pâtisserie à la maison (5 mois), je tente le casting de la saison 3 du meilleur pâtissier sur M6. A ma grande surprise je suis sélectionné pour la saison 3. Je me retrouve, non pas devant la télé, mais dans la télé. Malheureusement, je sors de l’aventure en 1ere semaine. Je reste fier d’en être arrivé jusque là et je suis encore plus motivé. Je propose actuellement des cours de pâtisserie à domicile et j’envisage de passer mon CAP en candidat libre pour à terme ouvrir un petit salon de thé…
2) D’où vient cette passion ?
J’ai commencé à pâtisser suite aux émissions de pâtisserie à la télé, vous pouvez découvrir mon blog et ma page Facebook !
3) Pourquoi avez-vous participé au concours la cerise sur le gâteau ?
Comme j’aime beaucoup les challenges et les concours autour de la pâtisserie, je n’ai pas hésité à envoyer quelque unes de mes créations !
4) Quelle est votre pâtisserie préférée ? Pourquoi ?
Je n’ai pas de pâtisserie préférée à proprement dit ! J’aime beaucoup les desserts à base de chocolat, de pistache, de praliné, de framboise, de rose, de pâte feuilletée, de pâte sablée …
5) Parmi les 12 pâtisseries proposées, qu’avez-vous réalisé pour le concours et pourquoi ?
Comme je pâtisse très régulièrement et que je m’amuse à revisiter des grands classiques pour exprimer ma créativité, j’avais pas mal de photos de mes créations sous la main. J’ai donc proposé le citron meringué, la brique fruitée, la tatin bâtie, la forêt noire et le mille-feuille rose-fraise !
6) Quel est votre ustensile de cuisine préféré ?
Je ne sais pas si mon robot est considéré comme un ustensile, mais c’est lui que je préfère 🙂 En second, vient ma maryse !
7) Quelle est votre plus belle réussite en cuisine ?
Ma plus grande réussite est d’avoir participé à l’émission du Meilleur pâtissier saison 3 malgré mon départ en 1ère semaine. J’en garde un super souvenir et de très belles rencontres et de bonnes opportunités.
8) Plutôt sucré(e) ou salé(e) ? Plutôt sucré 🙂
9) Plutôt gourmand(e) ou gourmet ? Plutôt gourmand
10) Votre mentor dans l’univers culinaire ?
Comme pour ma pâtisserie préférée, je n’ai pas de mentor préféré ! J’aime beaucoup Stéphane Glacier, Christophe Felder, Philippe Conticini, Jean-Michel Perruchon, Christophe Michalak …
11) Mot de la fin et/ou ce que vous souhaitez rajouter
Simplicité, efficacité
Bravo Antoine ! Rendez-vous le 21 pour une finale “simple” et “efficace” 😉