Mélanie de MasterChef répond à toutes nos questions

Mélanie de MasterChef

 

Aujourd’hui, c’est Mélanie, une candidate de l’édition MasterChef 2011 et partenaire de MaSpatule.com qui a accepté de répondre à toutes nos questions.

Grâce à ses talents de cuisinière et ses idées originales, cette candidate est allée loin dans l’émission… avant malheureusement de se faire éliminer.

Sa vie, son blog, MasterChef 2011, ses plaisirs gourmands et coupables…

Découvrez Mélanie dans notre interview !

Qui êtes vous ? Présentez vous en quelques mots ! (Toutes les gourmands aimeraient en savoir un peu plus sur vous)

Fille de restaurateurs sur l’ile Noirmoutier, j’ai fait la faculté nantaise de langues étrangères appliquées au commerce international. Après mes études, j’ai travaillé 5 ans dans la production TV, puis j’ai évolué durant 4 années dans la presse gratuite locale à Roanne (Loire). Aujourd’hui je suis jeune maman d’un petit Marcus de 17 mois et nous attendons une petite fille pour le mois d’août. Et tout ceci m’a donné la force pour créer en octobre dernier mon entreprise d’ateliers de cuisine et de démonstration culinaire dans la région roannaise.

Je pourrais me définir ainsi : Je suis gourmande, expansive, exigeante avec moi-même et les autres, dynamique et rigoureuse, impatiente, sanguine, râleuse, drôle (oui, oui, j’assume), juste et enthousiaste. C’est ma mère qui m’a transmis sa passion. J’aime à mon tour surprendre et satisfaire mes amis à chaque diner ou même apéritif. Il me plait d’exister au travers des compliments et du plaisir de mes convives. Je trouve que la cuisine est une passion “sans limite” de renouvellement et de nouveautés, j ‘adore découvrir et apprendre, le faire en cuisine c’est comme un jeu.

 

Votre blog :

  • Quelle est l’adresse de votre blog ?

www.encuisineavecmelanie.kazeo.com

  • Comment est née votre passion pour la cuisine ?

La cuisine a toujours fait partie de ma vie, je suis née fille de restaurateurs et j’ai grandi devant les fourneaux de ma mère. D’aussi loin que je me souvienne, la 1ère véritable connexion avec la cuisine s’est produite par le goût. Très jeune ma mère me sollicitait pour être sa « goûteuse » et recueillait mes impressions sur ses nouvelles sauces, plats mijotés, assaisonnements, desserts… avec toujours beaucoup d’intérêt.Alors, très naturellement, c’est à ses côtés que j’ai évolué devant le piano de notre cuisine avec toujours beaucoup d’intérêt, de partage et de joie. C’est donc dès mon enfance que ma passion est née pour les plaisirs culinaires.

  • Pourquoi  avez-vous crée votre blog ?

Cela m’a semblé logique car j’avais pour projet de lancer mon entreprise d’atelier de cuisine et démonstration culinaire à la sortie de Masterchef. Donc, il me fallait un moyen de communiquer dessus. En plus, c’est un outil formidable pour parler de ma cuisine et de mon expérience MasterChef avec ceux qui souhaitaient suivre mes aventures.Et parce qu’internet est le moyen le plus interactif pour échanger aujourd’hui, c’était comme une évidence. Par ailleurs, je suis en train de plancher sur mon site internet.

 

Votre cuisine : (Miam, dites nous tous vos secrets…)

  • Quelle est votre recette favorite ?

Comme je suis gourmande de salé autant que de sucré, c’est impossible de répondre à cela mais j’affectionne particulièrement la PASTA… c’est pour moi une base d’inspiration infinie de par ses formes, ses couleurs et ses saveurs. On peut la cuisiner à toute les sauces, la cuisiner en gratin, la farcir…  J’en suis fan.

  • Quel est votre pire « loupé » culinaire ?

J’en reviens à MasterChef, c’est lors de l’épreuve qui m’a fait quitter le concours… lorsqu’un autocuiseur m’a fait perdre pied. Du grand n’importe quoi ! C’était une recette de la chef 3 étoiles Anne-Sophie Pic, rien que ça ! Depuis je ne regarde plus les betteraves de la même façon.

  • Quelle est la meilleure découverte culinaire que vous avez faite ?

Je parlerais de la pâtisserie en générale et pour cause, je n’oublierais jamais le compliment du chef Yves Candeborde au sujet de mon Saint Honoré à l’une des épreuves de la Grande Cuisine de MasterChef… Ma réalisation pâtissière lui a rappelé « le goût de son enfance »… j’ai ressenti une émotion unique et une très grande fierté. Depuis j’essaye tout en pâtisserie.

  • Quel est le style de votre cuisine ?

Je la définirais comme accessible, j’ai pour habitude de dire que je ne prétends pas être chef mais j’aime cuisiner et le transmettre. Ma cuisine se ballade entre plat mijoté comme le bœuf bourguignon, plat plus élaboré tel que des ravioles de foie gras et bouillon aux cèpes, ou encore diverses bouchées qui demande créativité, sans oublier la pâtisserie qui exige précision et esthétisme. Les choses qui lient tout cela, sont le goût et le plaisir.

 

Master-Chef : (On veut connaître toutes les coulisses de l’émission !)

  • Pourquoi avoir choisi de participer ?

Tout simplement parce que je sentais que c’était le moment de faire autre chose dans ma vie ! Ma vie professionnelle a été une suite d’opportunité que j’ai su saisir avec plus ou moins de discernement. Mais ce qui a toujours guidé mes choix, c’est cette envie d’apprendre et de me dépasser.

Je suis une personne instinctive et à ce moment là, ce que mon coeur me disait c’était : CUISINE.  Alors, le récent bonheur d’être maman de mon garçon et ma situation d’être en recherche d’emploi en 2011, m’ont poussé à m’inscrire à la saison de MasterChef, programme qui m’avait captivé l’année précédente.

  • Quel est votre meilleur souvenir ?

Il y en a plusieurs mais ma distinction pour mon Saint Honoré reste sans conteste le plus fort. Mais je pourrais parler aussi de ma sélection parmi les 21 pour l’atelier et certaines rencontres dans l’aventure qui perdurent aujourd’hui en amitié.

  • Comment cette expérience a t’elle changé votre vie ?

J’ai tout d’abord eu le courage de lancer  mon entreprise d’atelier de cuisine et de démonstration culinaire. Concrètement, cette expérience m’a permis de me rendre compte du niveau que je pouvais avoir à l’époque et en le travaillant, de pouvoir transmettre mon goût pour cuisiner.

Et d’autre part, de m’ouvrir les yeux sur les possibilités immenses de la cuisine. De ce fait, je suis passée d’une cuisine principalement familiale à une cuisine plus diverse dans les saveurs et le dressage.

  • Une confession sur l’émission ?

Masterchef ne teste pas seulement la cuisine des candidats mais aussi la capacité de chacun à tenir sous pression, coupé de la famille durant des jours entiers… c’est ce qui a été ma faiblesse je vous l’avoue, la séparation avec mon bébé de 4 mois a été le plus dur dans cette histoire.

 

En quelques mots : (Le temps presse !)

Spatule, la cuisine demande de l’attention, il faut prendre le temps de mélanger.

  • Sucré ou salé ?

Sucré, regarder une pâtisserie me donne toujours l’eau  la bouche.

  • Sushi ou cassoulet ?

Je raffole du cassoulet en plein hiver avec mes amis à table et un bon vin.

  • Apéro dînatoire ou grande tablée ?

Grande tablée pour le plaisir de manger un menu complet.

 

Un grand merci à Mélanie pour voir répondu avec autant de sincérité à toutes nos questions ! Et n’oubliez pas, Mélanie donne des cours de cuisine à domicile, vous pouvez obtenir plus de renseignements sur son blog !

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