Débutons cette semaine en mélangeant un ingrédient du quotidien avec un ingrédient noble.
MaSpatule.com le fait rien que pour vous, pour que vous puissiez fêter dignement les fêtes de fin d’année.
Et pour cela, nous vous proposons une recette d’un plat chaud appelé Duo de croquettes crousti-moelleuses à la sauce vodka champignons, qui fera craquer tous vos convives.
Pour inviter 4 personnes préparé les ingrédients suivants :
– 500g de pomme de terre
– 1 bloc de foie gras
– 1 pomme
– Confiture de figues
– Miel
– 1 oignon
– 200 g de champignons
– 15cl de vodka
Maintenant que vous avez le tout, commençons ce délicieux plat :
– Peler vos pommes de terres et faîtes les cuire pendant 30 min. Vous pouvez ainsi les écraser avec votre presse purée afin d’avoir une purée.
– Faîtes désormais deux purées. Ajouter dans une, de la confiture de figues et dans l’autre des morceaux de pommes.
– Faîtes en des croquettes et incorporez un carré de foie gras de chacune d’elles.
– Vous pouvez dès maintenant, les faire caramélisé en mettant un peu de miel dans votre poêle.
– Maintenant, préparez la sauce. Pour cela faîtes revenir les oignons, ajouter les champignons, la vodka. Ajouter 40cl de bouillon de légumes. Laissez le tout réduire pendant 15 min.
– Dresser donc les 4 assiettes avec les croquettes et la sauce comme accompagne.
Bonne dégustation!
