Recette Guinness cake au chocolat irlandais

Recette guinness cakeHello les gourmands,

C’est bientôt la Saint Patrick ! Cette fête célèbre le Saint Patron, Patrick, dont l’anniversaire de mort le 17 mars est devenu un jour de célébration. Ce dernier est connu pour avoir évangélisé l’Irlande au 5ème siècle après J.C. Aujourd’hui, cette fête se popularise dans le monde entier grâce notamment à la volonté du gouvernement pour promouvoir la culture Irlandaise pendant une journée !

Et vous commencez à nous connaître, la culture, ça passe par la cuisine ! 😉 Connaissez-vous le Guinness chocolate cake ? C’est un gâteau Irlandais préparé avec de la bière pour apporter une texture moelleuse et un léger goût d’amertume pour réhausser le goût du chocolat. 

Recette du Guinness Cake (8-10 parts)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 15

Le cake

1) Ingrédients

  • 25 cl de bière Guinness
  • 250 g de beurre
  • 400 g de sucre
  • 75 g de poudre de cacao Trésor de Chef
  • 150 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
  • 2 œufs
  • 275 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

2) Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C avec la chaleur tournante.
  2. Dans une casserole, versez la bière et le beurre et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu. Laissez cuire quelques minutes à ébullition pour que l’alcool s’évapore.
  3. Versez ensuite cette préparation dans un saladier et ajoutez la poudre de cacao et le sucre. Mélangez bien au fouet.
  4. Dans un cul de poule, battez les œufs avec la crème fraîche puis incorporez ce mélange à la première préparation. Astuce de chef : la préparation chauffée doit être redescendue à 50° environ afin de ne pas faire coaguler les oeufs, et créer des grumeaux !
  5. Puis, mélangez à part les éléments secs de la recette restants, soit la farine et la levure, et ajoutez-les dans le saladier.
  6. Fouettez la pâte pour obtenir une texture homogène, mais ne mélangez pas trop au risque de rendre le gâteau trop dense.
  7. Prenez un moule à gâteau de 17 cm de diamètre et beurrez-le. Cela vous permettra d’obtenir un gâteau bien haut.
  8. Versez ensuite votre pâte à l’intérieur et enfournez à 175°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : celui-ci doit ressortir sec.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante et démoulez une fois le gâteau complètement refroidi.
  10. Enfin, découpez votre gâteau horizontalement avec un découpe génoise.

Le glaçage

1) Ingrédients

  • 250g de cream cheese (du type Philadelphia)
  • 50g de sucre glace

2) Préparation

  1. Pour le glaçage, il vous suffit de mélangez le sucre glace avec la cream cheese.
  2. A l’aide d’une spatule coudée, étalez la glaçage entre les deux couches de gâteau.
  3. Terminez en recouvrant entièrement votre gâteau de cream cheese sucrée et votre Guinness cake est prêt !

Recette guinness cake

Si vous réalisez cette délicieuse recette pour la Saint-Patrick, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

6 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de stout cake :

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