Hello les gourmands !

Aujourd’hui, on poursuit notre semaine spéciale Lunch Box avec une recette végétarienne ! Comme pour la 1ère recette, c’est Léa, de notre Brigade Du Miam qui s’est chargée de nous réaliser ce menu Lunch Box végétarienne !

Au menu : Salade fraîcheur végétarienne et banana cake et pommes ! Pour un déjeuner bien équilibré !

Pour en découvrir plus sur les recettes de Léa, rendez-vous sur son délicieux blog : leapatisseriesinspirees.fr

Salade fraîcheur végétarienne

1) Ingrédients (1 personne)

35g de mélange gourmand quinoa/ boulgour / épeautre
10 tomates cerises
1/2 courgette crue
60g de fêta émiettée
5 feuilles de menthe

Pour la vinaigrette :

1/2 càc de vinaigre balsamic
1 càc d’huile d’olive

2) Préparation

Tout d’abord, faites bouillir un grand volume d’eau avec une poignée de gros sel.
Une fois l’eau à ébullition, versez votre mélange gourmand et faites-le cuir pendant 10 minutes.
Puis égouttez le tout et réservez au frais.
Ensuite, épluchez et coupez votre courgette en petits dés.
Et coupez les tomates cerises en 4.
Émiettez la fêta puis ciselez la menthe fraîche.
Lorsque le mélange gourmand est froid, ajoutez les ingrédients préparés puis mélangez le tout.
Puis versez votre mélange dans votre bento.
Enfin, assaisonnez à votre convenance, ou préparez votre assaisonnement dans le récipient à sauce.

Banana Cake et Pomme

1) Ingrédients

1 oeuf
15g de sucre
1 banane bien mûre
15g de cassonade
65g de farine
1/2 sachet de levure
25g de beurre
50g de pépites de chocolat
1/2 pomme coupée en morceaux

2) Préparation

Tout d’abord, commencez par fouetter l’œuf et le sucre en poudre.
Puis, découpez votre banane dans le sens de la longueur et coupez l’une des deux moitié en deux. Réservez un quart de banane pour la suite, et écrasez le reste.
Une fois la banane écrasée, ajoutez-la à votre préparation puis mélangez bien.
Ensuite, incorporez le beurre fondu, la farine, la cassonade, la levure ainsi que les pépites de chocolat.
Puis huilez et farinez votre moule Silicase de taille moyenne et versez-y votre pâte.
Après cela, ajoutez le quart de banane qu’il reste pour la décoration du cake.
Enfin, enfournez le tout pour 25 à 30 minutes à 180°C.
Laissez tiédir puis démoulez de cake à la banane. Tranchez quelques parts pour les emporter, avec une demi-pomme.