Recette sablés cœur d’amande fête des mères

Sablés cœur amande et ganache chocolatHello les gourmands !

Aujourd’hui, nous vous présentons LA recette spéciale fête des mères : sablés cœur d’amande et ganache chocolat. Avec celle-ci, vous allez épater votre mamounette à coup sûr !

Afin de ravir les papilles de votre maman adorée, nous avons fait appel à Léa, membre de notre Brigade Du Miam, pour vous réaliser cette merveilleuse recette, qui fera le bonheur de votre maman le 26 Mai prochain !

Pour en découvrir plus sur les recettes de Léa, rendez-vous sur son délicieux blog : leapatisseriesinspirees.fr

Sablés cœur d’amande et sa ganache au chocolat

Temps de préparation : 1h30

Sablés amande

1) Ingrédients (20 sablés)

2) Préparation

  1. Tout d’abord, travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Ensuite, ajoutez l’œuf battu, la poudre d’amande ainsi que la farine.
  3. Puis, travaillez la pâte jusqu’à la formation d’une boule homogène.
  4. Séparez votre boule en 2 puis incorporez-y la pointe de colorant rose framboise à l’une des deux boules.
  5. Puis divisez chacune des deux boules en deux autres boules afin d’obtenir d’une part 2 boules blanches et d’autre part 2 boules roses.
  6. Enfin, attaquez-vous au marbrage. Pour ce faire, faites 2 boudins (1 blanc et 1 rose) puis enroulez-les l’un autour de l’autre de manière aléatoire afin d’en former 2 petites boules. De cette manière-là, une fois les boules aplaties, vous obtiendrez cet effet marbré (2 boules blanches et roses).
  7. Ensuite, étalez chaque boule entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3mm d’épaisseur.
  8. Et réservez vos pâtes au frais pendant 30 minutes à 1 heure, la pâte doit être assez refroidie pour pouvoir la travailler sans qu’elle fonde dans vos mains.
  9. Enfin, préchauffez votre four à 180°C.
  10. Passons au moment le plus fun, munissez-vous de votre emporte-pièce cœur puis découpez des cœurs dans votre pâte.
  11. Pour la décoration, vous pouvez au choix venir écrire un petit message d’amour à votre maman à l’aide du kit à message, ou former un trou au milieu de vos cœurs avec l’emporte-pièce plus petit. Soyez attentifs à bien avoir autant de cœurs pleins que de cœurs « décorés » pour former vos sablés.
  12. Enfin, vous pouvez enfourner pendant 10 minutes !

La ganache au chocolat

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Premièrement, faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-onde pour les fainéants).
  2. Puis, munissez-vous d’une casserole et faites chauffer la crème jusqu’à ébullition.
  3. Ensuite, hors du feu, versez la crème en 3 fois sur le chocolat, tout en mélangeant bien entre chaque ajout de crème.
  4. Incorporez ensuite le beurre et mélangez bien.
  5. enfin, filmez au contact et laissez cristalliser à température ambiante pendant au minimum 4 heures.

Le montage

  1. Commencez par placer votre ganache au chocolat dans une poche à douille lisse ou une douille crantée.Sables cœur amande et ganache chocolat
  2. Ensuite, placez des points de ganache au chocolat sur votre sablé (attention à ne pas en mettre trop, et trop près des bords car nous allons venir l’aplatir ensuite).
  3. Puis, venez déposer votre second sablé (celui décoré) au dessus de celui sur lequel vous avez mis la ganache, puis appuyez légèrement.
  4. Pour finir, conservez-les 30 minutes au frais avant de les déguster afin que la ganache durcisse bien !

Les sablés cœur d’amande et ganache chocolat sont prêts à être déguster par Maman !

Sablés cœur amande et ganache chocolat

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette :

2.03 €
3.51 €
15.90 €
13.85 €

2 Commentaires

  1. Dengreville
    28 avril 2019 / 11 h 13 min

    Merci pour vos idées originales et vos recettes détaillées , bien expliquées.

    • 29 avril 2019 / 12 h 58 min

      Bonjour,
      Merci pour votre retour ! Si vous les réalisez, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec le #MaSpatule 🙂

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