Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous vous présentons LA recette spéciale fête des mères : les sablés cœur d’amande et ganache chocolat. Avec celle-ci, vous allez épater votre mamounette à coup sûr !
Afin de ravir les papilles de votre maman adorée, nous avons fait appel à Léa, membre de notre Brigade Du Miam, pour vous réaliser cette merveilleuse recette, qui fera le bonheur de votre maman le 26 Mai prochain !
Pour en découvrir plus sur les recettes de Léa, rendez-vous sur son délicieux blog : leapatisseriesinspirees.fr
Sablés au chocolat fête des mères
Préparation : 45 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 1 heure 30
Sablés amande
1) Ingrédients (20 sablés)
- 450g de farine
- 110g de poudre d’amande
- 150g de sucre
- 300g de beurre pommade
- 1 œuf entier
- 1 pointe de colorant rose framboise
2) Préparation
- Tout d’abord, travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Ensuite, ajoutez l’œuf battu, la poudre d’amande ainsi que la farine.
- Puis, travaillez la pâte jusqu’à la formation d’une boule homogène.
- Séparez votre boule en 2 puis incorporez-y la pointe de colorant rose framboise à l’une des deux boules.
- Puis divisez chacune des deux boules en deux autres boules afin d’obtenir d’une part 2 boules blanches et d’autre part 2 boules roses.
- Enfin, attaquez-vous au marbrage. Pour ce faire, faites 2 boudins (1 blanc et 1 rose) puis enroulez-les l’un autour de l’autre de manière aléatoire afin d’en former 2 petites boules. De cette manière-là, une fois les boules aplaties, vous obtiendrez cet effet marbré (2 boules blanches et roses).
- Ensuite, étalez chaque boule entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3mm d’épaisseur.
- Et réservez vos pâtes au frais pendant 30 minutes à 1 heure, la pâte doit être assez refroidie pour pouvoir la travailler sans qu’elle fonde dans vos mains.
- Enfin, préchauffez votre four à 180°C.
- Passons au moment le plus fun, munissez-vous de votre emporte-pièce cœur puis découpez des cœurs dans votre pâte.
- Pour la décoration, vous pouvez au choix venir écrire un petit message d’amour à votre maman à l’aide du kit à message, ou former un trou au milieu de vos cœurs avec l’emporte-pièce plus petit. Soyez attentifs à bien avoir autant de cœurs pleins que de cœurs “décorés” pour former vos sablés.
- Enfin, vous pouvez enfourner pendant 10 minutes !
La ganache au chocolat
1) Ingrédients
- 400g de chocolat au lait Callebaut
- 150g de crème liquide 30% de MG
- 20g de beurre
2) Préparation
- Premièrement, faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-onde pour les fainéants).
- Puis, munissez-vous d’une casserole et faites chauffer la crème jusqu’à ébullition.
- Ensuite, hors du feu, versez la crème en 3 fois sur le chocolat, tout en mélangeant bien entre chaque ajout de crème.
- Incorporez ensuite le beurre et mélangez bien.
- enfin, filmez au contact et laissez cristalliser à température ambiante pendant au minimum 4 heures.
Le montage des sablés au chocolat fête des mères
- Commencez par placer votre ganache au chocolat dans une poche à douille lisse ou une douille crantée.
- Ensuite, placez des points de ganache au chocolat sur votre sablé (attention à ne pas en mettre trop, et trop près des bords car nous allons venir l’aplatir ensuite).
- Puis, venez déposer votre second sablé (celui décoré) au dessus de celui sur lequel vous avez mis la ganache, puis appuyez légèrement.
- Pour finir, conservez-les 30 minutes au frais avant de les déguster afin que la ganache durcisse bien !
Les sablés cœur d’amande et ganache chocolat sont prêts à être déguster par Maman !
Si vous réalisez cette délicieuse recette de sablés au chocolat fête des mères, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de sablés au chocolat fête des mères :
Merci pour vos idées originales et vos recettes détaillées , bien expliquées.
Bonjour,
Merci pour votre retour ! Si vous les réalisez, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec le #MaSpatule 🙂