Hello les gourmands !
Comme vous le savez Pâques arrive à grands pas ! C’est pourquoi nous avons décidé de vous parler des ganaches au chocolat.
Nous allons vous donner nos meilleures recettes pour garnir vos chocolats de Pâques : de quoi ravir les plus gourmands d’entre vous, et réussir votre chasse aux oeufs gourmande !
A travers les différentes saveurs possibles que nous allons vous proposer, vous trouverez forcément votre bonheur. Rien de plus agréable et plaisant que de manger du chocolat fait maison !
Comment réaliser une ganache de chocolat ?
La ganache est le nom donné au mélange chocolat + crème. Selon sa consistance, elle peut servir à garnir des chocolats ou couvrir un gâteau. Nous vous donnons ici la recette de base de la ganache, à varier ensuite avec nos idées !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 170 g de crème liquide
- 30 g de beurre
Préparation :
- Versez vos pistoles ou morceaux de chocolats dans un bol. Faites bouillir dans une casserole la crème. Posez le bol dessus pour tempérer le chocolat.
- Retirez le bol de la casserole, puis versez la crème bouillante sur le chocolat. Laissez reposer 5 minutes.
- Mélangez le tout avec un fouet ou une spatule en réalisant des petits tourbillons sans incorporer d’air pour lisser et homogénéiser le tout. Finissez par ajouter le beurre.
- Faites refroidir jusqu’à ce que la ganache devienne plus épaisse et soit à la texture désirée.
Quelles saveurs encore plus gourmandes ?
L’incontournable chocolat praliné
Le praliné est composé d’un mélange d’amandes et de noisettes caramélisées puis broyées. Vous pouvez également utiliser la pâte de praliné prête à l’emploi. Pour plus d’originalité, utilisez d’autres fruits secs comme la pistache. Ajoutez-en généreusement à votre ganache au chocolat noir ou chocolat au lait, selon vos préférences !
L’élégant chocolat fruité
Le chocolat au goût de la passion qui est une association idéale pour Pâques. On adore le contraste frais et acidulé de ce mélange, avec la douceur du chocolat. Préférez le chocolat au lait qui sera plus doux que le chocolat noir. Pour réaliser cette ganache, remplacez la crème liquide par la même quantité de jus de passion. Vous pouvez également opter pour d’autres fruits comme la framboise !
Le puissant chocolat au café
Pour les amateurs de café, le chocolat au goût de café vanille est un délice. Il faut, pour cela, infuser une cuillère à café de café vanille dans la crème liquide pour la parfumer, avant de réaliser votre ganache normalement. Excellent associé à un chocolat noir !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser vos chocolats :
