Recette Tartelette de Saint-Marcellin et poire Comice

La période des fêtes approche à grands pas !

On est tous à la recherche de recettes de Noël originales et simples à réaliser afin d’inviter nos familles et amis à savourer un délicieux repas de fête en toute convivialité !

Tous à vos ustensiles de cuisine ! On vous propose une recette de Tartelettes de Saint-Marcellin et poire Comice, idéale pour votre repas de fêtes de fin d’année !

Le Saint-Marcellin, c’est quoi?

Il s’agit d’un petit fromage au lait de vache, originaire de la ville du même nom en région Auvergne Rhones Alpes. Fromage doux et crémeux, il apporte du fondant dans les recettes

Et la poire Comice?

De son vrai nom « Doyenné du Comice »,  la Comice est la 3ème poire la plus consommée de France. Originaire du pays angevin, c’est une variété de poire dodue, à chair fondante, sucrée et juteuse ! Sa pleine saison est l’hiver, alors on en profite !

Une recette d’entrée savoureuse pour le repas de Noël !

Ingrédients (pour 16 tartelettes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 15 cl de lait 1/2 écrémé
  • 1 Saint-Marcellin encore ferme
  • 2 poires Comice
  • 1 citron jaune
  • 1 œuf
  • 1 branche de persil frais
  • 1 cuil. à café de farine
  • Sel, poivre du moulin

 

Préparation

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C.

  1. Les poires

Tout d’abord, épluchez les poires. Puis, coupez-les en allumettes et déposez-les dans un bol. Pressez le citron et versez le jus sur les poires. Enfin, assaisonnez d’un tour de moulin à poivre.

  1. Les fonds de tartelettes

Détaillez ensuite 16 cercles de pâte feuilletée à l’aide de l’emporte-pièce de 5 cm.

Placez les disques de pâte sur les empreintes du moule à 16 tartelettes cannelées puis mettez-les dans les empreintes sans écraser la pâte. Enfin, piquez délicatement le fond des tartelettes avec une fourchette.

  1. L’appareil

Hachez finement le persil. Dans un bol cul de poule, battez l’œuf entier en omelette. Ajoutez le lait et le persil haché et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement en sel.

  1. Assemblage et cuisson

Disposez la moitié des poires dans le fond des empreintes et recouvrez-les avec l’appareil. Enfournez pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez le Saint-Marcellin en petits cubes.

Ouvrez le four, répartissez le fromage sur les tartelettes puis poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Sortez les tartelettes du four et disposez dessus le reste des poires marinées sur le fromage. Servez chaud ou tiède pour la dégustation !

 

 

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