La recette des véritables donuts américain ?

DonutsVoici une recette facile à réaliser qui ravira les gourmands de ces délicieux beignets à trous : La recette des donuts américains !
Cette recette est constituée de deux étapes : la préparation du levain puis de la pâte. Finissez avec un glaçage brillant et quelques vermicelles colorés et vos donuts sont fin prêts !

 

 

 

Recette de donuts américains

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

Temps total : 30 minutes

Le levain

1) Ingrédients

•   140 g de farine
•   90 ml d’eau tiède
•   3 g de levure fraîche de boulanger (en cube)

2) Préparation

  1. Commencez par émiettez la levure de boulanger.
  2. Puis, versez de l’eau tiède dessus pour dissoudre la levure et mélangez.
  3. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau.
  4. Pour terminer, formez une boule avec votre levain et laissez la reposer 1 heure dans un saladier fariné et recouvert d’un film transparent, dans un four éteint.

La pâte

1) Ingrédients

  • le levain réalisé au préalable
  • 4 jaunes d’œufs (50 g environ)
  • 15 ml de lait
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 125 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 30 g de beurre
  • de l’huile de friture

2) Préparation

Idéalement, réalisez la pâte à l’aide d’un robot ménager ou d’un batteur électrique avec un crochet pétrisseur, sinon vous pouvez toujours le faire à la main (et il vous faudra du courage ;)) !

  1. Tout d’abord, mettez le levain dans le bol du robot et versez le lait. Attention ! Il est important de pétrir la pâte après chaque ajout d’ingrédient.
  2. Puis, ajoutez la levure de boulanger, le sucre, la farine, les jaunes d’œufs et en dernier le sel.
  3. Pétrissez pendant quelques minutes, puis ajoutez le beurre légèrement ramolli.
  4. Pétrissez de nouveau la pâte jusqu’à que celle-ci soit bien lisse et brillante.
  5. Faites ensuite une boule avec la pâte dans un bol fariné, filmez et laissez monter pendant 1 heure dans le four éteint.
  6. Une fois que la pâte a monté, retravaillez rapidement la pâte et la disposez sur votre plan de travail fariné.
  7. Puis, réalisez des morceaux de pâte de tailles identiques (environ 40 g).
  8. Formez ensuite des boules, aplatissez et créez un trou au milieu. Vous pouvez vous aider d’emporte-pièces rond pour avoir des donuts et des trous réguliers.
  9. Disposez alors les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four (éteint) pendant 45 minutes pour la seconde pousse.
  10. Mettez ensuite les donuts dans une friteuse à 180°C, 3 minutes de chaque côté.
  11. Égouttez-les à l’aide d’un écumoire une fois qu’ils sont bien dorés et disposer-les sur du papier absorbant.

Le glaçage des donuts américains

Enfin, la touche finale : ajoutez le glaçage de votre choix sur vos donuts ! (Si vous ne souhaitez pas le réaliser, achetez-le ici !) Pour cela, versez un tout petit peu d’eau et du sucre glace dans un bol et formez une pâte assez fluide pour vous servir de glaçage. N’hésitez-pas à colorer le glaçage avec des colorants si vous le souhaitez ! (n’ajoutez pas d’eau si votre colorant est liquide sinon votre glaçage sera trop fluide). Il ne vous reste plus qu’à trempez vos donuts dedans. Terminez en saupoudrant de vermicelles colorés pour sublimer vos beignets américain !

Donuts glaçages

Bonne dégustation !

 

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de donuts américains :

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36 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

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