En vacances on a pas envie de passer des heures en cuisine pour pouvoir profiter pleinement du soleil mais on veut quand même préparer de bonnes choses pour sa famille ou ses amis. On veut faire des entrées, plats et desserts savoureux, fruitées et frais.
On veut quelque chose qui sorte de l’ordinaire tout en restant simple et rapide à préparer.
Voici une recette d’entrée qui étonnera autours de votre table: un cappuccino de betteraves.
Si vous avez du mal à faire manger des fruits et légumes à vos enfants, cette recette peut permettre de détourner leur attention du légume en lui même pour plutôt les faire se concentrer sur la texture ou la forme originale de cette entrée.
Pour 4 personnes il vous faut:
2 betteraves
30cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 cornichons
du sel et du poivre
Dans un premier temps, grâce à un éplucheur, pelez les betteraves. Dans un mixeur mettre la moitié de la crème liquide, le vinaigre et les betteraves, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.
Sortez 4 verrines et versez la préparation à l’intérieur puis mettre au réfrigérateur.
Fouettez la crème liquide restante en chantilly ou utilisez un siphon à chantilly pour la réaliser. Déposez la sur la préparation aux betteraves.
Découpez les cornichons en petits dés puis déposez les sur la crème chantilly.
Vous pouvez servir et dégustez!
