Batch cooking : préparez le week-end vos repas de la semaine

Hello les gourmands !

Aujourd’hui, la team MaSpatule.com vous aide à répondre à une question que beaucoup se posent tous les jours en rentrant : « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? »

On a donc décidé de tester pour vous la méthode du batch cooking, ou comment optimiser son temps de cuisine le week-end pour mieux manger la semaine !

Cette méthode vous permettra de manger varié, plus équilibré, en faisant la part belle aux légumes ! Vous éviterez également le gaspillage et aurez plus de temps le soir pour faire autre chose que cuisiner 🙂 

 

 

Le concept

Le batch cooking consiste à cuisiner en grande quantité le week-end pour n’avoir qu’à assembler et/ou réchauffer la semaine. Une bonne solution pour manger varié tous les soirs de la semaine, sans pour autant craquer pour un plat préparé ! En accordant 2h le week-end à la préparation de vos repas de toute la semaine, vous vous déchargez également de la corvée du supermarché en rentrant de votre journée déjà bien remplie, et il ne vous reste que 2-3 manipulations à réaliser avant de passer à table.

Pour la conservation, il vous faudra quelques boîtes, des bocaux de différentes tailles pour les sauces et/ou soupes, et le tour est joué ! Privilégiez les plats familiaux comme les lasagnes ou les hachis parmentier qui se congèlent très bien, en attendant la fin de semaine, de même que les soupes ! Alors, est-ce trop beau pour être vrai ? C’est Delphine, de notre équipe, qui a testé pour vous !

Le menu

Pour avoir des idées de menu et les listes de courses associées, lancez-vous avec la référence du batch cooking En 2h je cuisine pour toute la semaine. Delphine a choisi de composer son propre menu avec des légumes de saison. Elle a incorporé certains légumes dans deux plats différents : c’est ce qui va optimiser son temps de préparation.

  • Lundi : Tartiflette & salade
  • Mardi : Cake poires, roquefort & noix accompagné de butternut rôti au miel
  • Mercredi : Pommes de terre au four, brocolis et steak haché
  • Jeudi : Galette de sarrasin chèvre épinards et velouté de carottes/butternut coco gingembre
  • Vendredi : Croque-monsieur & salade

Les pommes de terre composent la tartiflette, et sont également cuites au four avec de l’ail et des fines herbes pour accompagner une viande ; le butternut est rôti mais aussi incorporé dans un velouté ; enfin, les carottes entrent principalement dans la composition du velouté et agrémenteront la salade.

La session

Commencez par les découpes de légumes, avant de lancer les cuissons (à commencer par les pommes de terre qui serviront à la tartiflette et les carottes pour le velouté).

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L’astuce pour varier les légumes: placez-les sur une plaque allant au  four couverte de papier sulfurisé puis assaisonnez à votre convenance. Ici, Delphine a mis du miel et paprika sur le butternut, de l’ail en chemise et fines herbes sur les pommes de terre, de la sauce soja et de l’huile de sésame sur les brocolis. Et hop ! tout le monde au four !

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Parallèlement à la cuisson, réalisez votre cake et enfournez-le, puis montez la tartiflette et dorez-la. Il ne vous reste plus qu’à mixer le velouté de carottes et à faire la vaisselle pendant que le cake et la tartiflette terminent de cuire.

Le résultat

Au terme de 2h15 de cuisine (rangement inclus !), tous les éléments sont prêts à être rangés en boîte. Il ne restera qu’à réchauffer les plats chaque soir, seule la galette de sarrasin et les croque-monsieur demanderont un assemblage minute.

La conservation

La conservation est une étape importante dans le batch cooking. Munissez-vous de boîtes de différentes tailles pour ranger tous vos repas. Une fois les plats refroidis, vous pouvez les placer au réfrigérateur. Vous pouvez facilement congeler les plats type tartiflette, quiches et tartes, lasagnes et hachis parmentier, de même que les soupes.

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