[Calendrier de l’avent épices des cookers – Case n°16]
Noël sans recettes de bonhommes en pain d’épices et autres sablés, ce n’est pas vraiment Noël ! Ils sont mignons, ils sont bons et en plus ils sont faciles à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?
Julien, jeune candidat de l’émission Le Meilleur Pâtissier saison 7, partage sa délicieuse recette de bonhommes en pain d’épices qui se dégustent sans faim ! Tous les ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Noël sont disponibles sur notre boutique !
On vous présente Julien, candidat #LMP7
« Salut, moi c’est Julien, j’ai participé à la saison 7 de l’émission Le Meilleur Pâtissier et je suis vraiment ravi de vous proposer plein de recettes gourmandes en collaboration avec MaSpatule.com 🙂 ! »
La Recette de Julien : Bonhommes en pain d’épices de Noël
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pâte à sablé pain d’épices
- 1 œuf
- 280 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de vergeoise*
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
- 0.5 c. à café de mélange pain d’épices contenu dans notre calendrier de l’avent
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Décor glace royale
- 250g de sucre en poudre
- 1 blanc d’œuf
- jus de 1/2 citron
- colorants en poudre vert, rouge et blanc
*vergeoise : sucre de betterave moelleux blond ou brun typique du Nord de la France et de Belgique
Préparation des bonhommes en pain d’épices
Pâte pain d’épices
- Battez l’oeuf avec les sucres, le miel et le beurre fondu. Ajoutez la farine, les épices, la fleur de sel et la levure chimique.
- Séparez en deux boules, filmez et réfrigérez-les 30 minutes minimum.
- Étalez la première boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2 à 3mm, puis découpez à l’aide d’emporte-pièces de Noël des formes diverses (bonhommes, sapins, flocons de neige..). Faites de même pour la seconde boule.
- Enfournez-les 10 minutes à 180°C.
Décoration
- Mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron avec une spatule. Ajoutez du sucre glace si nécessaire, car on cherche à obtenir la texture un peu épaisse du dentifrice.
- Séparez cette glace royale en 3 et mélangez chaque partie avec un colorant différent : l’une en rouge, l’autre en vert et la dernière en blanc.
- Décorez à souhait les biscuits avec les différentes couleurs en mettant les glaçages dans des cornets à pâtisserie ou des poches munies d’une petite douille.
N’hésitez pas à utiliser autant de couleurs différentes que vous le souhaitez pour décorer vos sablés et conservez-les dans une boite hermétique !
Joyeux Noël !
Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine ci-dessous pour réaliser la recette :
Bonjour, Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse ! Combien de temps se conservent ces sablés ?
Bonjour Marion, merci pour votre gentil commentaire ! Effectivement, une fois cuits ces sablés peuvent se conserver plusieurs semaines conservées dans une boîte hermétique 🙂
Bonjour, cette recette de sablé à l’air superbe !! cette recette est pour combien de personne ?
Bonjour Colin, la recette de sablés est pour une vingtaine de sablés à peu près 🙂
Recette testée il y a quelques jours, et un délice ! Mes testeurs les ont trouvés parfaits ! Je n’avais pas de vergeoise, faite avec de la cassonade. Donc je change rien, j’en refais cet aprem pour emmener dans la famille 🙂 grand MERCI pour ce partage !!!
A tous et toutes, de très belles fêtes !
Je vous remercie pour votre très gentil commentaire ! Nous sommes ravis que la recette ait plu à vos testeurs ? Joyeuses fêtes de fin d’année ! ??
Merci pour cette recette simple et délicieuse. Ces petits gâteaux ont fait le bonheur de ma famille et mes amis !
Avec plaisir ! Merci pour votre gentil commentaire ?
Bonjour, est-il possible d’utiliser du colorant liquide ?
Merci pour votre retour
Bonjour, oui cela fonctionne aussi ! ?