Recette de Bonhommes en pain d’épices de Noël

Noël sans ses bonhommes en pain d’épices et autres sablés, ce n’est pas vraiment Noël ! Ils sont mignons, ils sont bons et en plus ils sont faciles à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?

Julien, jeune candidat de l’émission Le Meilleur Pâtissier saison 7, partage sa délicieuse recette de bonhommes en pain d’épices qui se dégustent sans faim ! Tous les ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Noël sont disponibles sur notre boutique !

 

On vous présente Julien, candidat #LMP7

« Salut, moi c’est Julien, j’ai participé à la saison 7 de l’émission Le Meilleur Pâtissier et je suis vraiment ravi de vous proposer plein de recettes gourmandes en collaboration avec MaSpatule.com 🙂 ! »

 

La Recette de Julien : Bonhommes en pain d’épices de Noël

Ingrédients

Pâte à sablé pain d’épices

  • 1 oeuf
  • 280 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 80 g de vergeoise*
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de miel
  • 0.5 c. à café de mélange pain d’épices
  • 1 c.c de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

 

Décor glace royale

 

*vergeoise : sucre de betterave moelleux blond ou brun typique du Nord de la France et de Belgique

 

Préparation

Pâte pain d’épices 
  1. Battez l’oeuf avec les sucres, le miel et le beurre fondu. Ajoutez la farine, les épices, la fleur de sel et la levure chimique.

  1. Séparez en deux boules, filmez et réfrigérez-les 30 minutes minimum.

  1. Étalez la première boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2 à 3mm, puis découpez à l’aide d’emporte-pièces de Noël des formes diverses (bonhommes, sapins, flocons de neige..). Faites de même pour la seconde boule.
  1. Enfournez-les 10 minutes à 180°C.

Décoration
  1. Mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron avec une spatule. Ajoutez du sucre glace si nécessaire, car on cherche à obtenir la texture un peu épaisse du dentifrice.
  1. Séparez cette glace royale en 3 et mélangez chaque partie avec un colorant différent : l’une en rouge, l’autre en vert et la dernière en blanc.
  1. Décorez à souhait les biscuits avec les différentes couleurs en mettant les glaçages dans des cornets à pâtisserie ou des poches munies d’une petite douille.

N’hésitez pas à utiliser autant de couleurs différentes que vous le souhaitez pour décorer vos sablés et conservez-les dans une boite hermétique !

Joyeux Noël !

 

Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine ci-dessous pour réaliser la recette :

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