Un gâteau gourmand pour MaSpatule.com

Chez MaSpatule.com, nous sommes de grands gourmands…

Alors, pour régaler toute l’équipe, j’avais préparé ce délicieux gâteau. Approbation générale !

Vu comme ça, il peut être impressionnant mais il est plutôt simple à réaliser. Il vous faudra juste du temps devant vous et un peu d’imagination.

Et plutôt que de garder la recette pour moi, j’ai décidé de la partager.

Bon appétit !

La recette

– votre pâte à cookie favorite

– 2 oeufs

– 250g de mascarpone

– 3 feuilles de gélatine

– du sucre (au goût)

– du chocolat/de la pâte de praliné/ du coulis de fruit…

Munissez vous d’un moule à charnière ou bien d’un cercle extensible (j’ai utilisé le moule rond démontable de Lékué !) et tapissez les bords de feuilles pour cercles à pâtisserie ou de papier sulfurisé.

Versez votre pâte à cookie préférée (faites confiance à votre recette culte !) et enfournez pour une dizaine de minutes à 180°C. Le cookie doit être très mou, à peine cuit, il durcira en refroidissant.

Pendant ce temps, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.

Battez les blancs en neige et faite blanchir les jaunes avec le sucre. Quand le mélange devient mousseux, incorporez le mascarpone et fouettez pendant environ 5 minutes.

Puis ajoutez ce que vous voulez ! Chocolat fondu, coulis de fruit, Nutella ou même eau de fleur d’oranger, à vous d’inventer ! Pour ma part, j’ai choisi une couche à la vanille puis une couche au praliné.

Faite fondre les feuilles de gélatine dans 2 cuillers à soupe d’eau très chaude et rajoutez les dans votre mélange. Fouettez encore un peu.

Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige avec une maryse sans les casser. Une fois le mélange homogène, versez le sur la couche de cookie et mettez au frais au moins 1h.

Vous pouvez recommencer l’opération autant de fois que vous le souhaitez ! J’ai choisi de faire 2 couches, mais n’hésitez pas à en rajouter. Pour finaliser le tout, j’ai préparé un miroir de chocolat amer. Faite bouillir du lait avec un peu de sucre et ajoutez-y du cacao en poudre non sucré puis 3 feuilles de gélatine. Attendez que le mélange refroidisse pour le verser sur la gâteau !

Par contre, il faudra attendre avant de pouvoir le manger… Je l’ai laissé reposer une nuit, à vous de voir si vous êtes aussi courageux !