Le Grand manuel du cuisinier - Marabout

Le Grand manuel du Cuisinier Marabout est le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier. Un total de 100 recettes avec environ 40 recettes de base et 60 recettes de grands classiques de la cuisine française : hors d'oeuvre chauds ou froids (gravlax de saumon, vol-au-vent, soufflé au fromage...), viandes et volailles (boeuf bourguignon, canette laquée, poulet crapaudine...), poissons et crustacés (confit de saumon, lotte à l'armoricaine...) ou accompagnements (pommes dauphine, légumes glacés...).

Le concept du livre pour chaque recette : une infographie et une photo « matière » pour expliquer ce que c’est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver.

288 pages

Dimensions : 33,8 x 25,4 x 3,4cm

Auteur : Marianne MAGNIER MORENO