Le petit manuel de la viennoiserie Marabout Agrandir l'image

Le petit manuel de la viennoiserie - Marabout

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17,90 €

Le petit manuel de la viennoiserie Marabout est le livre qu'il vous faut pour vous lancer dans l'art de la viennoiserie et devenir l'as des croissants à la française, des pains au chocolat et autres roulés à la pistache ! Ce livre regroupe 40 recettes séparées en 2 catégories : 20 recettes de base pour comprendre et maîtriser les techniques et 20 recettes de viennoiseries comme à la boulangerie.

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Le petit manuel de la viennoiserie Marabout est le livre parfait pour les apprentis pâtissiers afin d'apprendre à réaliser les viennoiseries qui font la renommée de la France à l'étranger ! Un pâtissier confirmé y retrouvera toutes les recettes à avoir sous la main. Ce livre regroupe 40 recettes séparées en 2 catégories : vous retrouverez 20 recettes de base pour comprendre et maîtriser les techniques de l'art de la viennoiserie et 20 recettes de viennoiseries comme à la boulangerie, afin de devenir l'as des pains au chocolat, croissant ou encore brioche aux pralines !

144 pages

Dimensions : 19,5 x 26,4 cm

Parution : 23/09/2020

Fiche technique

Référence :4157920
Marque :Marabout

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