![\"\"](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-foie-gras-medaillon-cuit-au-naturel.jpg\")
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Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n Comme chaque ann\u00e9e, le foie gras s’invite sur les tables de F\u00eates, \u00e0 No\u00ebl comme au R\u00e9veillon du jour de l’an. Et comme chaque ann\u00e9e vous vous dites qu’il serait temps d’essayer de faire vous-m\u00eame votre propre terrine de foie gras….<\/strong>2018 c’est la bonne ! <\/strong><\/p>\n Lancez-vous avec notre recette de foie gras fa\u00e7on m\u00e9daillon, cuite au naturel avec un assaisonnement relev\u00e9 de Piment d’Espelette. <\/strong><\/p>\n Une recette de cuisine inratable et une valeur s\u00fbre pour faire plaisir \u00e0 vos invit\u00e9s !<\/strong><\/p>\n Si vous souhaitez d\u00e9couvrir d’autres recettes \u00e0 base de canard, laissez vous tenter par notre recette confit de canard<\/a> ou encore notre recette du foie gras au chocolat<\/a>.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration : 30 minutes<\/p>\n Repos : 12 heures<\/p>\n Cuisson : 30 minutes<\/p>\n Temps total : 1 heure\n Remarque <\/strong>: Si vous utilisez des foies gras de canard crus surgele\u0301s, ils sont souvent calibre\u0301s a\u0300 400 g. Dans ce cas utilisez 1 foie gras et demi, soit 600 g. Pour obtenir de beaux me\u0301daillons bien ronds, veillez a\u0300 avoir entre 550 et 600 g de foie gras.<\/p>\n Choisissez-bien votre foie gras pour que votre recette soit un succ\u00e8s ! Il doit \u00eatre de couleur beige ros\u00e9, plut\u00f4t ferme au toucher, et son poids doit \u00eatre inf\u00e9rieur ou \u00e9gal \u00e0 500 g. Privil\u00e9giez un foie gras de grande qualit\u00e9 pour une terrine, et attention \u00e0 sa date abattage qui doit \u00eatre de 2 jours maximum !<\/p>\n <\/p>\n Pour le me\u0301daillon, privile\u0301giez des garnitures assez le\u0301ge\u0300res \u00e0 disposer sur le petit lobe, soit en les parsemant (baies roses, petits de\u0301s de truffe ou de mangue ro\u0302tie, etc.), soit en faisant un trait fin au milieu, aussi long que le foie (compote\u0301e de fruits frais ou chutney ). Puis recouvrez le tout, avant cuisson, avec le grand lobe. Vous pouvez aussi aromatiser le me\u0301daillon en arrosant le foie avec un alcool (Porto, Muscat, Cognac, etc.) au moment de l\u2019assaisonnement.<\/p>\n <\/p>\n Si vous r\u00e9alisez cette recette de foie gras fa\u00e7on m\u00e9daillon, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule<\/a> ou #MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42 <\/p>\n17 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,8 !<\/p>\n Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine ci-dessous pour r\u00e9aliser la recette de foie gras fa\u00e7on m\u00e9daillon:<\/strong><\/p>\nRecette de foie gras fa\u00e7on m\u00e9daillon (8 tranches)<\/strong><\/strong><\/span><\/h3>\n
Le foie gras fa\u00e7on m\u00e9daillon<\/strong><\/span><\/h3>\n
1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n
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2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n
La veille :<\/strong><\/span><\/h4>\n
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Le lendemain :<\/strong><\/span><\/h4>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-foie-gras-medaillon-cuit-au-naturel-cover-2-1.jpg\")
<\/p>\nLa Selection du foie gras <\/strong><\/span><\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-foie-gras-medaillon-cuit-au-naturel-3.jpg\")
<\/p>\nComment faire pour un foie gras avec garniture ?<\/strong><\/span><\/h4>\n
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