{"id":8668,"date":"2018-11-23T14:43:26","date_gmt":"2018-11-23T13:43:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=8668"},"modified":"2022-01-25T12:44:31","modified_gmt":"2022-01-25T11:44:31","slug":"recette-buche-de-noel-exotique-passion-litchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2018\/11\/23\/recette-buche-de-noel-exotique-passion-litchi\/","title":{"rendered":"Recette B\u00fbche de No\u00ebl Exotique Passion Litchi"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><b><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-8674\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-buche-noel-exotique-passion-litchi.jpg\" alt=\"\" width=\"370\" height=\"493\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-buche-noel-exotique-passion-litchi.jpg 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-buche-noel-exotique-passion-litchi-300x400.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 370px) 100vw, 370px\" \/><\/strong>P<\/b><strong>our vous proposer de d\u00e9licieuses&nbsp;recettes de cuisine et p\u00e2tisserie toujours plus originales, nous avons demand\u00e9 \u00e0 Delphine, bloggeuse culinaire, de pr\u00e9parer une b\u00fbche de No\u00ebl tout sp\u00e9cialement pour les lecteurs de MaSpatule !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Illuminez votre table de No\u00ebl avec une recette de b\u00fbche de No\u00ebl exotique \u00e0 base de litchi et de passion, r\u00e9alis\u00e9e avec le <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/moule-a-buche\/9446-kit-moule-buche-starlight-silikomart.html\">moule Starlight Silikomart<\/a>!&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Avec son d\u00e9cor \u00e9toil\u00e9, ce moule donnera votre b\u00fbche un v\u00e9ritable esprit de f\u00eate et un aspect impeccable&nbsp;!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ce dessert de No\u00ebl est compos\u00e9 d&#8217;une dacquoise et d&#8217;un croustillant amande, d&#8217;une mousse litchi et d&#8217;un insert passion.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Delphine vous explique pas \u00e0 pas comment r\u00e9aliser cette recette comme un pro, et vous donne acc\u00e8s \u00e0 sa liste d&#8217;ustensiles choisis sur MaSpatule.com pour r\u00e9ussir votre recette !<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Qui est Bake Me Happy?<\/strong><\/h3>\n<p>Dipl\u00f4m\u00e9e du CAP P\u00e2tisserie, photographe amatrice et grande passionn\u00e9e avant tout, Delphine partage ses&nbsp;recettes sucr\u00e9es sur&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bakemehappyfr\/\">bakemehappy.fr&nbsp;<\/a>.&nbsp;Partage, gourmandise et \u00e9quilibre des saveurs sont les ma\u00eetres mots de sa p\u00e2tisserie !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong><\/strong>Recette B\u00fbche de No\u00ebl Exotique Passion Litchi<strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 10 minutes<\/p>\n<p>Repos : 1 nuit<\/p>\n<p>Temps total : 1h10\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><strong>Insert passion<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>280 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/puree-et-coulis-de-fruits\/1693-puree-fruit-de-la-passion-1kg-fruits-rouges-co.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pur\u00e9e de passion<\/a><\/li>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sucre-decor-sucre\/11611-sucre-semoule-1kg-iscal.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre<\/a><\/li>\n<li>4 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/5006-gelatine-en-poudre-60g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">g\u00e9latine<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dacquoise amandes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>65 g blancs d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>17 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sucre-decor-sucre\/11611-sucre-semoule-1kg-iscal.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre en poudre<\/a><\/li>\n<li>37 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/5004-poudre-d-amandes-extra-fine-125g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">poudre d&#8217;amande<\/a><\/li>\n<li>10 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/11614-fleur-de-mais-maizena-700g-sans-gluten.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ma\u00efzena<\/a><\/li>\n<li>45 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sucre-decor-sucre\/11596-sucre-glace-1kg-tresors-de-chefs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre glace<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Croustillant amandes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>25 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/ingredient-patisserie\/11742-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">farine<\/a><\/li>\n<li>30 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/1079-poudre-d-amandes-350g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">poudre d&#8217;amandes<\/a><\/li>\n<li>25 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sucre-decor-sucre\/11845-sucre-cassonade-1kg-tresors-de-chefs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cassonade<\/a><\/li>\n<li>25 g beurre<\/li>\n<li>pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>80 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/chocolat\/5262-pistoles-chocolat-blanc-350g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolat blanc<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mousse litchi<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>260 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/puree-et-coulis-de-fruits\/8699-puree-litchi-1kg-fruits-rouges-co.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pur\u00e9e de litchi<\/a><\/li>\n<li>7,5 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/5006-gelatine-en-poudre-60g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">g\u00e9latine<\/a><\/li>\n<li>300 g cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>35 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sucre-decor-sucre\/11611-sucre-semoule-1kg-iscal.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>D\u00e9cor \u00e9toiles et montage<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/chocolat\/5262-pistoles-chocolat-blanc-350g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolat blanc de couverture<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/colorant-alimentaire-poudre\/7003-colorant-alimentaire-jaune-citron-25g-selectarome.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Colorant jaune<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/colorant-alimentaire\/7911-spray-magic-poudre-or-rose-7g-scrapcooking.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spray nacr\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h3>\n<h5><strong>Insert Passion&nbsp;<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li>R\u00e9hydratez votre g\u00e9latine en la mettant dans un bol d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pendant ce temps, faites fr\u00e9mir la moiti\u00e9 de la pur\u00e9e de passion dans une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/33-casserole\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">casserole<\/a> et versez-y le sucre.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lorsque la pur\u00e9e est bien chaude, ajoutez-y la g\u00e9latine essor\u00e9e. Puis, hors du feu, compl\u00e9tez avec le reste de pur\u00e9e de passion et r\u00e9servez au frigo 30 min.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">R\u00e9servez au cong\u00e9lateur dans un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/moule-a-buche\/4711-moule-insert-et-mini-buche-silicone-285cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">moule \u00e0 insert<\/a>&nbsp;au moins 6 heures.<\/li>\n<\/ol>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>Dacquoise amande<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Fouettez les blancs en neige \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un batteur \u00e9lectrique ou d&#8217;un robot <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/628-kitchenaid\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kitchenaid<\/a>. Versez-y le sucre au fur et \u00e0 mesure en pluie en 2 fois pour aider la chantilly \u00e0 monter.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Puis, dans un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/92-cul-de-poule-bol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cul de poule<\/a>, tamisez les autres ingr\u00e9dients avant de les incorporer aux blancs sucr\u00e9s.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Versez ensuite la pr\u00e9paration sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et lissez \u00e0 la spatule sur environ 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Faites cuire pendant 10 minutes \u00e0 190\u00b0.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Enfin, d\u00e9taillez un fond d\u2019environ 25 x 6 cm.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-8681 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-buche-noel-exotique-passion-litchi-cover1.jpg\" alt=\"\" width=\"271\" height=\"191\"><\/p>\n<h5><strong>Croustillant amandes<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs. Ajoutez ensuite le beurre froid coup\u00e9 en cubes et m\u00e9langez avec les mains pour obtenir une texture sableuse.<\/li>\n<li>\u00c9talez votre p\u00e2te qui aura une texture de crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Enfournez la 20 minutes \u00e0 160\u00b0C.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Chauffez le chocolat blanc et ajoutez-y le streusel pr\u00e9alablement obtenu.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Puis, \u00e9talez une fine couche sur la dacquoise et r\u00e9servez au frigo pour que le biscuit prenne.<\/li>\n<\/ol>\n<h5><strong>Mousse litchi (\u00e0 pr\u00e9parer lorsque l&#8217;insert est congel\u00e9 enti\u00e8rement)<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">R\u00e9hydrater la g\u00e9latine dans un bol d&#8217;eau froide<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Chauffez la moiti\u00e9 de la pur\u00e9e de litchi avec le sucre dans un casserole jusqu&#8217;\u00e0 \u00e7a fr\u00e9misse.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ajoutez ensuite la g\u00e9latine r\u00e9hydrat\u00e9e et essor\u00e9e et m\u00e9langez.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hors du feu, compl\u00e9tez avec le reste de pur\u00e9e et remuez de nouveau.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Dans un bol, montez la cr\u00e8me liquide en chantilly souple.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Puis, lorsque la pur\u00e9e est \u00e0 24-25\u00b0, incorporez la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la spatule souple.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">R\u00e9servez au frigo le temps de r\u00e9aliser le motif \u00e9toil\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>D\u00e9cor \u00e9toiles<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole et ajoutez-y le colorant jaune jusqu&#8217;\u00e0 atteindre la coloration que vous souhaitez. Favorisez du colorant en gel ou liquide.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vaporisez ensuite des paillettes dans l\u2019empreinte avec le spray nacr\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Montage final<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Versez le chocolat blanc color\u00e9 dans l\u2019empreinte \u00e0 motifs et lissez \u00e0 ras \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule. R\u00e9servez 5 minutes au frigo.<\/li>\n<li><span style=\"text-align: justify;\">Une fois que le chocolat a commenc\u00e9 \u00e0 cristalliser mais est encore souple, placez alors l\u2019empreinte dans la goutti\u00e8re \u00e0 b\u00fbche.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-align: justify;\">Versez ensuite de la mousse litchi jusqu\u2019\u00e0 1\/3. Placez au cong\u00e9lateur 5 min. Pendant ce temps, d\u00e9moulez votre insert passion.<\/span><\/li>\n<li>Placez l\u2019insert dans la mousse litchi (le passage au cong\u00e9lateur \u00e9vite \u00e0 l\u2019insert de couler au fond si jamais votre mousse est trop liquide). Puis compl\u00e9tez de mousse litchi jusqu\u2019\u00e0 environ 2cm du haut.<\/li>\n<li>Enfin, terminez par votre biscuit, face dacquoise vers vous et appuyez doucement pour faire remonter la mousse des c\u00f4t\u00e9s.<\/li>\n<li>Compl\u00e9tez de mousse si n\u00e9cessaire jusqu\u2019\u00e0 ras du moule. Pour finir, filmez au contact et r\u00e9servez au cong\u00e9lateur une nuit.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-8684 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/recette-buche-noel-exotique-passion-litchi-3.jpg\" alt=\"\" width=\"156\" height=\"270\"><\/p>\n<h5><strong>L\u2019Astuce de Delphine&nbsp;:<\/strong><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vous pouvez r\u00e9aliser des embouts de b\u00fbche si vous le souhaitez, ainsi que vaporiser des nacres dor\u00e9es pour une b\u00fbche brillant de mille feux ! Laissez d\u00e9congeler 4h au frigo avant d\u00e9gustation.<\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n118 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4.8 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine ci-dessous pour r\u00e9aliser la recette de la b\u00fbche de No\u00ebl exotique :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9446-kit-moule-buche-starlight-silikomart.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/2\/4\/8\/5\/22485-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9446-kit-moule-buche-starlight-silikomart.html\">Kit moule b\u00fbche Starlight tapis silicone d\u00e9co 3D - Silikomart<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">23.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9446<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9446&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4711-moule-insert-et-mini-buche-silicone-285cm.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/3\/1\/0\/6\/33106-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4711-moule-insert-et-mini-buche-silicone-285cm.html\">Moule insert et mini b\u00fbche silicone 28,5cm - Maspatule<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">14.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">4711<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=4711&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2493-chocolat-blanc-ivoire-35-250g-valrhona.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/0\/9\/6\/15096-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2493-chocolat-blanc-ivoire-35-250g-valrhona.html\">Chocolat blanc Ivoire 35% 250g - Valrhona<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">10.45 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2493<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2493&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1693-puree-fruit-de-la-passion-1kg-fruits-rouges-co.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/5\/6\/4\/4\/35644-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1693-puree-fruit-de-la-passion-1kg-fruits-rouges-co.html\">Pur\u00e9e Fruit de la Passion 1kg - Fruits Rouges & Co<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">17.29 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1693<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1693&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour vous proposer de d\u00e9licieuses&nbsp;recettes de cuisine et p\u00e2tisserie toujours plus originales, nous avons demand\u00e9 \u00e0 Delphine, bloggeuse culinaire, de pr\u00e9parer une b\u00fbche de No\u00ebl&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":8682,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2432,2253,2250,2235,2212,2248,2242,1074,1071],"tags":[1402,1395,2027,1524,611,1460,1401,1136,1358],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8668"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8668"}],"version-history":[{"count":49,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41980,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8668\/revisions\/41980"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}