![\"Julien](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/portrait-julien.jpg\")
La soci\u00e9t\u00e9 G\u00e9n\u00e9rale en partenariat avec les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont organis\u00e9 un grand concours national de p\u00e2tisserie avec comme consigne de revisiter 12 p\u00e2tisseries classiques !<\/p>\nLa soci\u00e9t\u00e9 G\u00e9n\u00e9rale en partenariat avec les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont organis\u00e9 un grand concours national de p\u00e2tisserie avec comme consigne de revisiter 12 p\u00e2tisseries classiques !<\/p>\n
Nous allons vous pr\u00e9senter aujourd’hui un autre portrait d’un des 14 finalistes du concours : Julien Noray<\/strong> ! Vous d\u00e9couvrirez la p\u00e2tisserie qui lui a permise d’\u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9e comme finaliste \ud83d\ude42<\/p>\n 1) Quelques mots sur vous (votre bio : parcours, faits marquants…) et votre passion pour la cuisine :<\/strong><\/p>\n <\/p>\n La passion que j’ai pour la cuisine trouve son essence dans ma famille. En effet, tr\u00e8s jeune, j’aidais ma m\u00e8re et mes grand-m\u00e8res aux fourneaux. C’est d’ailleurs gr\u00e2ce \u00e0 elles que j’ai acquis un certain savoir culinaire. Puis, de plus en plus, l’engouement que j’ai pour les d\u00e9couvertes de textures, saveurs et produits du terroir s’est install\u00e9. La cuisine est pour moi un moyen de procurer du plaisir (et de me faire plaisir !) en combinant des produits de qualit\u00e9 et de saison avec mon savoir-faire. Je suis de ce fait en perp\u00e9tuelle qu\u00eate de nouvelles id\u00e9es et de nouveaux produits \u00e0 travailler. Aussi, la cuisine est pour moi une passion car, elle est avant toute chose synonyme de partage et de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 ; et est le parfait reflet de ma personnalit\u00e9. C’est pourquoi j’affectionne tout particuli\u00e8rement de cuisiner pour ma famille et amis.<\/p>\n Je suis quelqu\u2019un de tr\u00e8s comp\u00e9titeur, et je fais environ 15 concours dans l\u2019ann\u00e9e. J\u2019\u00e9cume bon nombre de concours amateurs partout en France. j\u2019ai particip\u00e9 \u00e0 un concours organis\u00e9 par la F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise de Cuisine<\/a> lors de la f\u00eate de la gastronomie, en 2013, o\u00f9 je me suis class\u00e9 4i\u00e8me<\/sup>. Cette ann\u00e9e je me suis class\u00e9 3i\u00e8me<\/sup> du championnat de France de cuisine Amateur.<\/p>\n Le concours marquant de 2014 a \u00e9t\u00e9 pour moi ma participation \u00e0 l\u2019\u00e9mission Objectif Top Chef avec Phillipe Etchebest et Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge, o\u00f9 je me suis class\u00e9 second.<\/p>\n Comme je suis scientifique, je m\u2019int\u00e9resse beaucoup aux ph\u00e9nom\u00e8nes chimiques de d\u00e9roulant dans les matrices alimentaires. Aussi, j\u2019ai particip\u00e9 en 2013 et 2014 au concours Sciences et Cuisine avec Herv\u00e9 This, que j\u2019ai remport\u00e9. S\u2019ajoutent \u00e0 mon palmar\u00e8s de concours le championnat de France de cuisine avec du surimi (1er<\/sup>), le concours de la f\u00eate de l\u2019asperge avec Ghislaine Arabian et Babette de Rozi\u00e8res \u00e0 Etauliers (33) (1er<\/sup>), le championnat de France de macarons, Tous en cuisine avec Alain Ducasse (1\/2 finaliste national)\u2026<\/p>\n PAGE Facebook :<\/strong> https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Julien-NORAY-Objectif-Top-Chef-Officiel-vrai\/303409499854969<\/a><\/p>\n
![\"Tarte](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/patisserie.png\")
Pour le concours, j\u2019avais donn\u00e9 une interpr\u00e9tation de la tarte au citron meringu\u00e9e, que j\u2019ai d\u00e9structur\u00e9e, en l\u2019associant avec des fraises.<\/p>\n![\"P\u00e2tisserie](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/patisserie21.png\")
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