{"id":7764,"date":"2015-02-12T09:16:29","date_gmt":"2015-02-12T08:16:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=7764"},"modified":"2019-02-27T18:45:33","modified_gmt":"2019-02-27T17:45:33","slug":"a-decouvrir-thomas-legrand-finaliste-du-concours-de-patisserie-la-cerise-sur-le-gateau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2015\/02\/12\/a-decouvrir-thomas-legrand-finaliste-du-concours-de-patisserie-la-cerise-sur-le-gateau\/","title":{"rendered":"[A d\u00e9couvrir] Thomas Legrand, finaliste du concours de p\u00e2tisserie \u00ab La cerise sur le g\u00e2teau \u00bb"},"content":{"rendered":"

\"ThomasLa soci\u00e9t\u00e9 G\u00e9n\u00e9rale en partenariat avec les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont organis\u00e9 un grand concours national de p\u00e2tisserie avec comme consigne de revisiter 12 p\u00e2tisseries classiques !<\/p>\n

Les participations se sont termin\u00e9es au 31\/12\/2014 et nous allons vous pr\u00e9senter le 3\u00e8me portrait d’un des 14 finalistes du concours : Thomas Legrand<\/strong>\u00a0! Vous d\u00e9couvrirez la p\u00e2tisserie qui lui a permise d’\u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9e comme finaliste \ud83d\ude42<\/p>\n

1) Quelques mots sur vous (votre bio : parcours, faits marquants…) et votre passion pour la cuisine :<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Je m’appelle Thomas Legrand et je poss\u00e8de un bac professionnel restauration ainsi qu’une mention p\u00e2tisserie en dessert de restaurant et je suis actuellement une formation de comptabilit\u00e9 pour pouvoir un jour ouvrir mon restaurant.<\/p>\n

2)\u00a0D’o\u00f9 vient cette passion ?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ma passion pour la cuisine et la p\u00e2tisserie vient de mes connaissances de la faune et la flore depuis mon pus jeune \u00e2ge. Il s’est av\u00e9r\u00e9 que durant les ann\u00e9es j’ai pris go\u00fbt \u00e0 ma\u00eetriser cet environnement dans une assiette, et en d\u00e9couvrir toutes ses saveurs. ( Ceci gr\u00e2ce a mon p\u00e8re et a mon grand-p\u00e8re qui m’ont appris toutes leurs connaissances sur la nature).<\/p>\n

3) Pourquoi avez-vous particip\u00e9 au concours la cerise sur le g\u00e2teau\u00a0?<\/strong><\/p>\n

J’ai particip\u00e9 \u00e0 ce concours pour me faire plaisir ainsi que pour faire \u00e9voluer mes comp\u00e9tences.<\/p>\n

4) Quelle est votre p\u00e2tisserie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ? Pourquoi ?<\/strong><\/p>\n

Je n’ai pas de pr\u00e9f\u00e9rence, j’aime bien travailler tous les desserts en fonction des saisons.<\/p>\n

5)<\/strong> \u00a0Parmi les 12 p\u00e2tisseries propos\u00e9es, qu’avez-vous r\u00e9alis\u00e9 pour le concours et pourquoi ?<\/strong><\/p>\n

J’ai choisi la tarte tatin car j’ai de suite eu une inspiration et une envie pour ce dessert.\"Tarte<\/p>\n

6) Quel est votre ustensile de cuisine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n

Mes ustensiles des cuisine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s sont mes couteaux car je trouve \u00e7a tr\u00e8s personnel.<\/p>\n

7) Quelle est votre plus belle r\u00e9ussite en cuisine ?<\/strong><\/p>\n

Ma plus belle r\u00e9ussite se fera, j’esp\u00e8re, dans le futur.<\/p>\n

8) Plut\u00f4t sucr\u00e9(e) ou sal\u00e9(e) ?<\/strong><\/p>\n

Plut\u00f4t sucr\u00e9 sal\u00e9. J’aime le m\u00e9langes des deux dans une assiette.<\/p>\n

9) Plut\u00f4t gourmand(e) ou gourmet ?<\/strong><\/p>\n

Gourmet<\/p>\n

10) Votre mentor dans l’univers culinaire ?<\/strong><\/p>\n

Comme tout cuisinier Paul Bocuse est un bon mentor. Mais j’ai beaucoup d’estime pour un professeur de cuisine que j’ai eu pendant ma p\u00e9riode scolaire qui m’a \u00e9norm\u00e9ment appris sur la cuisine et la p\u00e2tisserie.<\/p>\n

\u00a011) Mot de la fin et\/ou ce que vous souhaitez rajouter<\/strong><\/p>\n

Pour finir la cuisine est pour moi un m\u00e9tier o\u00f9 on laisse faire son imagination \u00e0 travers les produits de saison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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