{"id":5181,"date":"2012-07-09T10:07:46","date_gmt":"2012-07-09T09:07:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=5181"},"modified":"2021-02-17T22:09:10","modified_gmt":"2021-02-17T21:09:10","slug":"ca-sent-lete-dans-vos-casseroles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2012\/07\/09\/ca-sent-lete-dans-vos-casseroles\/","title":{"rendered":"\u00c7a sent l’\u00e9t\u00e9 dans vos casseroles …"},"content":{"rendered":"
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L'abricot : un fruit de saison<\/figcaption><\/figure>\n

L’\u00e9t\u00e9 ne se voit pas partout en France mais il peut se sentir dans toutes les cuisines, gr\u00e2ce aux produits de saison ! On a souvent des envies de fruits rouges en hiver car cela nous rappelle le soleil et la chaleur de l’\u00e9t\u00e9, sauf qu’une fois que nous y sommes, nous ne profitons pas assez de ces fruits de saison vitamin\u00e9s excellent pour garder la p\u00eache !<\/p>\n

Voici quelques explications sur les produits de saison, mais aussi et surtout une recette d\u00e9licieusement fruit\u00e9e …<\/p>\n

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Pourquoi est-ce important de manger des produits de saison ? Tout simplement parce que Dame Nature a impos\u00e9 un cycle pour chaque aliment, afin qu’il prenne le temps de m\u00fbrir en fonction du climat, et de se charger en vitamines. C’est donc meilleur pour la sant\u00e9, mais aussi pour notre porte-monnaie, puisque les fruits et l\u00e9gumes qui ne sont pas de saison sont \u00e9lev\u00e9s sous des serres et sont ainsi plus chers.<\/p>\n

Quels sont les produits de saison en ce moment ? \u00a0Vous pouvez d\u00e9guster ce mois-ci des tomates, aubergines, courgettes et poivrons en ce qui concerne les l\u00e9gumes. Pour ce qui est de la viande et du poisson, la tendance est \u00e0 l’agneau, la langouste, le homard, la sardine ou encore le thon. Mais surtout, les fruits rouges, melons et past\u00e8ques, p\u00eaches et abricots sont mis \u00e0 l’honneur en ce mois de juillet !<\/p>\n

“On ne va quand m\u00eame pas manger des abricots tous les jours !” me diriez-vous … H\u00e9 bien pourquoi pas ? Il vous suffit de varier les associations de saveurs et la texture des aliments pour pouvoir en manger plus r\u00e9guli\u00e8rement sans se lasser. Voici par exemple une recette pour quatre personnes qui va changer votre regard sur l’abricot …<\/p>\n

Commencez par porter \u00e0 \u00e9bullition 200 g de miel liquide avec 25 cl d’eau, la casserole 20 cm Affinity de De Buyer<\/a> est id\u00e9ale pour cela. Ajoutez 800 g d’abricots propres et entiers avant de laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 5 minutes environ, tout en remuant de temps \u00e0 autre tr\u00e8s d\u00e9licatement.<\/p>\n

Pendant que vous laissez les abricots refroidir dans leur sirop, faites dorer 40 g d’amandes effil\u00e9es, sans mati\u00e8re grasse. Je vous recommande la po\u00eale 28 cm \u00e9copro d’Evergreen by Aubeq<\/a>, parfaite pour cette op\u00e9ration. Puis sortez les abricots du sirop, et faites r\u00e9duire le liquide.<\/p>\n

Pendant ce temps vous pouvez d\u00e9noyauter les abricots et commencer \u00e0 dresser les assiettes. Une fois le sirop r\u00e9duit au 2\/3, versez-le encore chaud sur les abricots et parsemez d’amandes. C’est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat, voil\u00e0 de quoi faire plaisir \u00e0 toute la famille !<\/p>\n

Profitez d’un \u00e9t\u00e9 vitamin\u00e9, avec MaSpatule.com<\/a> \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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