{"id":41098,"date":"2025-03-04T10:03:11","date_gmt":"2025-03-04T09:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=41098"},"modified":"2025-03-12T11:12:22","modified_gmt":"2025-03-12T10:12:22","slug":"recette-dentremets-a-la-noisette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2025\/03\/04\/recette-dentremets-a-la-noisette\/","title":{"rendered":"Recette d&#8217;Entremets \u00e0 la noisette"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-41144 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_portrait-7.jpg\" alt=\"Recette d'Entremets \u00e0 la noisette\" width=\"391\" height=\"515\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_portrait-7.jpg 506w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_portrait-7-300x395.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 391px) 100vw, 391px\" \/>Hello les gourmands ! <\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>D\u00e9couvrez notre Recette d&#8217;Entremets \u00e0 la noisette, un dessert gourmand et g\u00e9n\u00e9reux avec un intense go\u00fbt de noisettes.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ce d\u00e9lice sucr\u00e9 est compos\u00e9 d&#8217;un double insert pralin\u00e9\/noisettes et cr\u00e9meux noisettes, d&#8217;une onctueuse la ganache \u00e0 la vanille, et d&#8217;un financier moelleux au go\u00fbt de noisette. \u00c0 la d\u00e9coupe, admirez chaque couche se superposer les unes sur les autres pour le plus grand plaisir de vos yeux \u00e9bahis.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour ce magnifique entremets, nous avons utilis\u00e9 le moule Saint-Honor\u00e9 de la marque Pavoni Italia, co-cr\u00e9\u00e9 par C\u00e9dric Grolet.<br \/>\n<\/strong><strong>Nous sommes tomb\u00e9s amoureux de ses magnifiques courbes qui offrent un rendu exceptionnel \u00e0 toutes vos pr\u00e9parations.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Un spray velours caramel, rappelant la couleur des noisettes, vient apporter la touche finale \u00e0 ce d\u00e9licieux dessert.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Envie de d\u00e9couvrir de nouvelles recettes aux saveurs originales ? Vous allez adorer l&#8217;entremets fa\u00e7on for\u00eat noire, une recette qui<\/strong> <b>associe les saveurs de chocolat noir et de cerise griotte, pour une v\u00e9ritable explosons de saveurs en bouche.<\/b><\/p>\n<p><strong>Cet entremets a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par Caroline <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bigot_caroline\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@bigot_caroline<\/a>&nbsp;notre blogueuse partenaire !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour cette recette vous aurez besoin de :<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/13093-moule-silicone-saint-honore-cedric-grolet-pavoni-italia.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/2\/0\/9\/34209-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/13093-moule-silicone-saint-honore-cedric-grolet-pavoni-italia.html\">Moule Silicone Saint-Honor\u00e9 \u00d8 7,2 cm x H 4 cm (x12) C\u00e9dric Grolet - Pavoni<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">38.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">13093<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=13093&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/13347-gousse-vanille-tahiti-x2-eurovanille.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/5\/2\/1\/5\/35215-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/13347-gousse-vanille-tahiti-x2-eurovanille.html\">Gousse Vanille Tahiti x2 - Eurovanille<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">19.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">13347<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=13347&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9223-pate-pralinee-noisettes-amandes-200g-scrapcooking.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/1\/7\/1\/3\/21713-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9223-pate-pralinee-noisettes-amandes-200g-scrapcooking.html\">P\u00e2te pralin\u00e9e noisettes amandes 200g - ScrapCooking<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">11.69 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9223<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9223&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/13977-moule-silicone-24-demi-sphere-silikomart.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/7\/0\/3\/4\/37034-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/13977-moule-silicone-24-demi-sphere-silikomart.html\">Moule silicone 24 demi-sph\u00e8re - Silikomart<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">9.27 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">13977<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=13977&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"color: #ff4b00;\">Recette d&#8217;Entremets \u00e0 la noisette<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<p>Pr\u00e9paration: 30 minutes\n<p>Cuisson: 40 minutes&nbsp;\n<p>Repos: 2 nuits&nbsp;\n<p>Temps total: 1 heure et 10 minutes&nbsp;\n<p>Nombre de personnes: 6 personnes\n<h2><span style=\"color: #ff4b00; font-size: 18pt;\"><strong>Jour -2<\/strong><\/span><\/h2>\n<h2><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration du pralin\u00e9<\/strong><\/span><\/h2>\n<h3>1) Ingr\u00e9dients&nbsp;<\/h3>\n<ul>\n<li>Une boite de pralin\u00e9 noisettes<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Garnissez 1\/3 des empreintes de votre moule \u00e0 insert avec le pralin\u00e9 puis placez au cong\u00e9lateur.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1119\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-41146 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes-5.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration du cr\u00e9meux noisette\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes-5.jpg 1119w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes-5-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes-5-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1119px) 100vw, 1119px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h2><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration du cr\u00e9meux noisette<\/strong><\/span><\/h2>\n<h3>1) Ingr\u00e9dients&nbsp;<\/h3>\n<ul>\n<li>150 g de noisettes d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n<li>40 g de lait<\/li>\n<li>140 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re \u00e0 30% de MG<\/li>\n<li>70 g de sucre<\/li>\n<li>2 g de g\u00e9latine<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 150\u00b0C.<\/li>\n<li>Torr\u00e9fiez les noisettes pendant 10 minutes \u00e0 150\u00b0C.<\/li>\n<li>Hydratez la g\u00e9latine dans un grand bol d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Laissez refroidir les noisettes puis frottez-les dans vos mains pour enlever un maximum de peau et mettez-les dans un blender puis mixez pour obtenir une p\u00e2te.<\/li>\n<li>Versez le lait dans le blender et m\u00e9langez de nouveau.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites chauffer le sucre et la cr\u00e8me puis hors du feu, incorporez la g\u00e9latine essor\u00e9e.<\/li>\n<li>Transvasez la pr\u00e9paration encore chaude sur la p\u00e2te de noisettes et mixez le tout.<\/li>\n<li>Sortez votre moule \u00e0 insert du cong\u00e9lateur, versez la pr\u00e9paration dans les empreintes et r\u00e9servez au cong\u00e9lateur toute la nuit.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1119\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-41147 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes2-4.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration du cr\u00e9meux noisette\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes2-4.jpg 1119w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes2-4-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes2-4-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1119px) 100vw, 1119px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h2><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration de la ganache \u00e0 la vanille<\/strong><\/span><\/h2>\n<h3>1) Ingr\u00e9dients&nbsp;<\/h3>\n<ul>\n<li>65 g de chocolat blanc<\/li>\n<li>90 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re \u00e0 30% de MG<\/li>\n<li>2 g de g\u00e9latine (1 feuille)<\/li>\n<li>175 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re froide \u00e0 30% de MG<\/li>\n<li>1 grande gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>R\u00e9hydratez la g\u00e9latine dans un grand bol d&#8217;eau froide pendant 10 minutes.<\/li>\n<li>Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.<\/li>\n<li>Coupez la gousse de vanille en deux et grattez-la. Chauffez quelques minutes les 90 g de cr\u00e8me liquide avec la gousse de vanille et les grains puis enlevez la gousse de vanille.<\/li>\n<li>Versez en plusieurs fois le m\u00e9lange sur le chocolat blanc en remuant \u00e0 chaque fois. Hors du feu, ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e puis incorporez les 175 g de cr\u00e8me froide et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Transvasez la ganache dans un r\u00e9cipient et filmez au contact.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1119\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-41148 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes3-3.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration de la ganache \u00e0 la vanille\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes3-3.jpg 1119w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes3-3-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes3-3-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1119px) 100vw, 1119px\" \/><\/li>\n<li>R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur toute la nuit.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #ff4b00; font-size: 18pt;\"><strong>Jour -1<\/strong><\/span><\/p>\n<h2><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration du biscuit financier \u00e0 la noisette<\/strong><\/span><\/h2>\n<h3>1) Ingr\u00e9dients&nbsp;<\/h3>\n<ul>\n<li>90 g de blancs d&#8217;\u0153ufs&nbsp;<\/li>\n<li>100 g de sucre glace<\/li>\n<li>100 g de beurre<\/li>\n<li>40 g de poudre de noisette<\/li>\n<li>40 g de farine<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n<li>Faites fondre le beurre dans une casserole, m\u00e9langez avec une cuill\u00e8re en bois jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;une couleur ambr\u00e9e puis r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Dans un saladier, fouettez quelques instants les blancs d&#8217;\u0153ufs puis ajoutez le sucre glace tamis\u00e9, le beurre noisette, la farine tamis\u00e9e et la poudre de noisettes et m\u00e9langez entre chaque ajout.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1119\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-41149 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes4-1.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration de la ganache \u00e0 la vanille\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes4-1.jpg 1119w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes4-1-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes4-1-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1119px) 100vw, 1119px\" \/><\/li>\n<li>D\u00e9posez la p\u00e2te sur une plaque \u00e0 g\u00e9noise pr\u00e9alablement graiss\u00e9e et enfournez une dizaine de minutes.<\/li>\n<li>Laissez refroidir et d\u00e9moulez puis d\u00e9taillez des cercles de 3 cm de diam\u00e8tre \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un emporte-pi\u00e8ce.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1119\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-41150 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes5.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration du biscuit financier \u00e0 la noisette\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes5.jpg 1119w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes5-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes5-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1119px) 100vw, 1119px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h2><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Montage de l&#8217;entremets<\/strong><\/span><\/h2>\n<h3>1) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Sortez votre ganache du r\u00e9frig\u00e9rateur et montez-la en chantilly \u00e0 l&#8217;aide de votre robot.<\/li>\n<li>Garnissez vos moules Saint-Honor\u00e9 de ganache en faisant attention \u00e0 ce qu&#8217;elle remonte bien sur les bords du moule.<\/li>\n<li>Sortez les inserts du cong\u00e9lateur et positionnez-les au centre de la ganache, le c\u00f4t\u00e9 pralin\u00e9 doit \u00eatre en contact avec la mousse.<\/li>\n<li>Recouvrez avec le reste de la ganache puis d\u00e9posez les financiers en appuyant l\u00e9g\u00e8rement puis lissez le tout.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1119\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-41151 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes6.jpg\" alt=\"Montage de l'Entremets \u00e0 la noisette\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes6.jpg 1119w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes6-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_Photos_Etapes6-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1119px) 100vw, 1119px\" \/><\/li>\n<li>R\u00e9servez au cong\u00e9lateur une nuit.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Jour J<\/strong><\/span><\/h2>\n<h3>1) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>D\u00e9moulez les entremets.<\/li>\n<li>Floquez avec le spray velours caramel.<\/li>\n<li>R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures avant la d\u00e9gustation.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-41145 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_mise_en_avant-6-1440x935.jpg\" alt=\"Recette d'Entremets \u00e0 la noisette\" width=\"670\" height=\"435\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_mise_en_avant-6-1440x935.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_mise_en_avant-6-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_mise_en_avant-6-1536x997.jpg 1536w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_mise_en_avant-6-800x519.jpg 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Template_Blog_mise_en_avant-6.jpg 1550w\" sizes=\"(max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vos entremets individuels sont pr\u00eats !<\/p>\n81 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,8 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette Recette d&#8217;Entremets \u00e0 la noisette :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10039-poudre-de-noisette-250g-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/3\/7\/9\/34379-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10039-poudre-de-noisette-250g-tresors-de-chefs.html\">Poudre de noisette 250g - Tr\u00e9sors de Chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">9.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10039<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10039&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/14393-spray-velours-caramel-velly-spray.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/4\/0\/5\/7\/44057-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/14393-spray-velours-caramel-velly-spray.html\">Spray Velours Caramel Velly Spray Pro 250ml - Via Delle Arti<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">18.39 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">14393<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=14393&qty=1\" 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