{"id":35807,"date":"2023-04-18T10:00:35","date_gmt":"2023-04-18T08:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=35807"},"modified":"2023-04-06T11:36:05","modified_gmt":"2023-04-06T09:36:05","slug":"recette-flan-a-la-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2023\/04\/18\/recette-flan-a-la-cacahuete\/","title":{"rendered":"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-35811\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-2-1440x1920.jpg\" alt=\"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te\" width=\"390\" height=\"520\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-2-1440x1920.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-2-300x400.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-2-800x1067.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands ! <\/strong><\/p>\n<p><b>On se retrouve aujourd&#8217;hui avec une succulente recette qui mettra \u00e0 coup s\u00fbr l&#8217;eau \u00e0 la bouche \u00e0 l&#8217;ensemble de vos convives : notre recette flan \u00e0 la cacahu\u00e8te.<\/b><\/p>\n<p><strong>Ce flan gourmand et g\u00e9n\u00e9reux est compos\u00e9 d&#8217;une p\u00e2te sucr\u00e9e, d&#8217;un appareil \u00e0 flan, d&#8217;un crumble cacahu\u00e8te, d&#8217;un caramel cacahu\u00e8te et d&#8217;un succulent pralin\u00e9 cacahu\u00e8te !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ces diverses pr\u00e9parations peuvent \u00eatre un peu longues \u00e0 pr\u00e9parer mais cela en vaut vraiment la peine, tellement ce flan est d\u00e9licieux ! Vos papilles seront en \u00e9bullition d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e&#8230; \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour cette recette, nous avons suivi la recette qui se trouve dans <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/desserts-patisseries-et-biscuits\/1474-le-petit-manuel-du-flan-marabout.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le petit manuel du flan<\/a> !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d&#8217;autres recettes de gaufres sucr\u00e9es ou sal\u00e9es, retrouvez sur le blog notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2022\/07\/12\/recette-gaufre-bruxelloise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette gaufre bruxelloise<\/a> ou encore notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2022\/07\/25\/recette-gaufre-carotte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette gaufre carotte<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette recette flan \u00e0 la cacahu\u00e8te a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par Aur\u00e9lie, membre de l&#8217;\u00e9quipe Maspatule !<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff4b00;\">Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te (8 personnes)<\/span><\/strong><strong style=\"color: #ff4b00;\"><\/strong><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1 heure<\/p>\n<p>Cuisson : 1 heure 45 minutes<\/p>\n<p>Repos : 16 heures<\/p>\n<p>Temps total : 2 heures 45 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration de la p\u00e2te bris\u00e9e (J-1)<\/strong><\/span><strong><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>150 g de beurre<\/li>\n<li>110 g de sucre glace<\/li>\n<li>60 g d&#8217;oeuf (environ 1)<\/li>\n<li>35 g de poudre d&#8217;amande<\/li>\n<li>2 g de sel<\/li>\n<li>300 g de farine<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Commencez par rendre le beurre pommade.<\/li>\n<li>Placez ensuite le beurre pommade et le sucre glace tamis\u00e9 dans la cuve de votre robot muni de la feuille et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite l&#8217;oeuf, la poudre d&#8217;amandes et le sel puis m\u00e9langez l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li>Tamisez la farine puis ajoutez-la dans la cuve de votre robot en m\u00e9langeant jusqu&#8217;\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>\n<li>Farinez votre plan de travail et d\u00e9posez votre p\u00e2te pour la fraiser.<\/li>\n<li>Etalez-la grossi\u00e8rement puis filmez-la avec du film alimentaire.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-35817 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-1.jpg\" alt=\"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-1.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-1-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-1-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&#8217;au lendemain.<\/li>\n<li>Le lendemain, foncez un&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/cercle-a-patisserie\/8174-cercle-a-vacherin-18cm-h6cm-gobel.html\">cercle de 18 cm x 6 cm de hauteur<\/a>&nbsp;et r\u00e9servez au cong\u00e9lateur pendant 2 heures le temps de pr\u00e9parer le reste des \u00e9l\u00e9ments.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration du pralin\u00e9 cacahu\u00e8te<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de&nbsp;cacahu\u00e8te grill\u00e9es sal\u00e9es<\/li>\n<li>80 g d&#8217;eau<\/li>\n<li>200 g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0C.<\/li>\n<li>Enfournez vos cacahu\u00e8tes sur un tapis de cuisson pendant 15 \u00e0 20 minutes afin qu&#8217;elles soient bien dor\u00e9es.<\/li>\n<li>Dans une casserole, versez l&#8217;eau et le sucre et portez \u00e0 \u00e9bullition jusqu&#8217;\u00e0 atteindre une temp\u00e9rature de 110\u00b0C.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-35818 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-2.jpg\" alt=\"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-2.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-2-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-2-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Ajoutez ensuite les cacahu\u00e8tes torr\u00e9fi\u00e9es dans la casserole hors du feu et m\u00e9langez \u00e0 la spatule jusqu&#8217;\u00e0 ce que le sucre cristallise (devienne blanc).<\/li>\n<li>Placez ensuite de nouveau la casserole sur le feu \u00e0 puissance moyenne et ne cessez pas de m\u00e9langer jusqu&#8217;\u00e0 ce que le sucre caram\u00e9lise.<\/li>\n<li>D\u00e9barrassez ensuite \u00e0 plat sur un tapis de cuisson et laissez refroidir compl\u00e8tement pendant au moins 1 heure.<\/li>\n<li>Au bout d&#8217;une heure, cassez le bloc en morceaux.<\/li>\n<li>R\u00e9servez 200g pour le d\u00e9cor final et mixez le reste \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un robot mixeur tel que le <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/252-bamix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bamix<\/a> afin d&#8217;obtenir une p\u00e2te bien lisse.<\/li>\n<li>R\u00e9servez dans une boite herm\u00e9tique.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration du crumble cacahu\u00e8te<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>50 g de beurre froid<\/li>\n<li>25 g de cassonade<\/li>\n<li>65 g de farine<\/li>\n<li>25 g de cacahu\u00e8te grill\u00e9es sal\u00e9es&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Mixez les cacahu\u00e8tes afin d&#8217;obtenir une poudre.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le beurre froid coup\u00e9 en petits cubes, la cassonade, la farine et la poudre de cacahu\u00e8te dans la cuve de votre robot muni de la feuille jusqu&#8217;\u00e0 ce que le tout s&#8217;agglom\u00e8re l\u00e9g\u00e8rement.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-35819 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-3.jpg\" alt=\"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-3.jpg 1116w, 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liquide<\/li>\n<li>35 g de beurre<\/li>\n<li>70 g de&nbsp;cacahu\u00e8te grill\u00e9es sal\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Hachez grossi\u00e8rement les cacahu\u00e8tes.<\/li>\n<li>R\u00e9alisez un caramel \u00e0 sec avec le sucre et le glucose.<\/li>\n<li>D\u00e9glacez ensuite avec la cr\u00e8me liquide pr\u00e9alablement chauff\u00e9e et faites bouillir pendant 30 secondes.<\/li>\n<li>Hors du feu, ajoutez le beurre et les cacahu\u00e8tes.&nbsp;<\/li>\n<li>Laissez refroidir.<\/li>\n<li>Versez ensuite le caramel cacahu\u00e8te sur le crumble et r\u00e9servez au cong\u00e9lateur.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-35820 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/BLOG-PAS-A-PASflan-cacahuete-4.jpg\" alt=\"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te\" 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parall\u00e8le, fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez ensuite la Ma\u00efzena.<\/li>\n<li>Quand le m\u00e9lange lait + cr\u00e8me bout, versez 1\/3 sur le m\u00e9lange oeuf + sucre, m\u00e9langez puis reversez l&#8217;ensemble dans la casserole.&nbsp;<\/li>\n<li>Faites cuire l&#8217;appareil \u00e0 flan \u00e0 puissance moyenne en fouettant sans cesse. Quand le m\u00e9lange commence \u00e0 bouillir, poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes.<\/li>\n<li>Hors du feu, ajoutez 200g de pralin\u00e9 cacahu\u00e8te et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Coulez l&#8217;appareil \u00e0 flan sur le crumble et le caramel et enfournez pendant 1 heure 15 \u00e0 1 heure 30.<\/li>\n<li>Laissez ensuite refroidir le flan \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 3 \u00e0 4 heures puis 3 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de d\u00e9guster.<\/li>\n<li>Au moment de la d\u00e9gustation, concassez le reste de la base de pr\u00e9paration de pralin\u00e9 et parsemez sur le dessus !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Gourmande d\u00e9gustation !<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-35810\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-1-1440x1080.jpg\" alt=\"Recette Flan \u00e0 la cacahu\u00e8te\" width=\"1116\" height=\"837\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-1-1440x1080.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/FLAN-CACAHUETE-1-800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette flan \u00e0 la cacahu\u00e8te, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/maspatule\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n224 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette&nbsp;flan \u00e0 la cacahu\u00e8te :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8174-cercle-a-vacherin-18cm-h6cm-gobel.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/5\/9\/8\/2\/45982-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8174-cercle-a-vacherin-18cm-h6cm-gobel.html\">Cercle \u00e0 Vacherin Inox 18 cm x H 6 cm - Gobel<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">13.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8174<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8174&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/14007-tapis-cuisson-silicone-fibre-de-verre-30x40cm-maspatule.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/7\/1\/6\/7\/37167-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/14007-tapis-cuisson-silicone-fibre-de-verre-30x40cm-maspatule.html\">Tapis cuisson silicone fibre de verre 30x40cm - Maspatule<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">10.14 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">14007<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=14007&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5077-rouleau-patisserie-silicone-41cm-mastrad.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/2\/1\/9\/6\/12196-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5077-rouleau-patisserie-silicone-41cm-mastrad.html\">Rouleau p\u00e2tisserie silicone 41cm - Mastrad<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">35.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5077<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5077&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8799-fouet-inox-17cm-rosle.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/0\/1\/9\/6\/20196-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8799-fouet-inox-17cm-rosle.html\">Fouet inox 17cm - R\u00f6sle<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">17.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8799<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8799&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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