{"id":35530,"date":"2023-03-05T10:00:57","date_gmt":"2023-03-05T09:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=35530"},"modified":"2023-02-27T15:01:43","modified_gmt":"2023-02-27T14:01:43","slug":"recette-creme-catalane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2023\/03\/05\/recette-creme-catalane\/","title":{"rendered":"Recette Cr\u00e8me catalane"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-35534 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676231910106-01-1440x2571.jpg\" alt=\"Recette Cr\u00e8me catalane\" width=\"390\" height=\"696\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676231910106-01-1440x2571.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676231910106-01-300x536.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676231910106-01-800x1428.jpg 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676231910106-01.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands ! <\/strong><\/p>\n<p><b>On se retrouve sur le blog aujourd&#8217;hui avec un grand classique des desserts : la recette cr\u00e8me catalane !&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><strong>La cr\u00e8me catalane est proche de la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/09\/04\/recette-creme-brulee-maison\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/a> dans sa pr\u00e9paration et ces deux cr\u00e8mes sont servies dans des ramequins avant d&#8217;\u00eatre recouvertes puis br\u00fbl\u00e9es au chalumeau sur le dessus. <\/strong><\/p>\n<p><strong>La grande diff\u00e9rence entre les deux cr\u00e8mes r\u00e9side dans le mode de cuisson : la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est cuite directement dans son ramequin contrairement \u00e0 la cr\u00e8me catalane qui est cuite directement \u00e0 la casserole.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Dans cette recette, la cannelle et la badiane infus\u00e9es dans le lait vont d\u00e9licatement parfumer votre cr\u00e8me catalane et vous allez ainsi vous r\u00e9galer \u00e0 l&#8217;heure du dessert.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Alors, laissez-vous tenter par cette recette et passez aux fourneaux !<\/strong><\/p>\n<p><b>Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d&#8217;autres recettes de cr\u00e8me pour terminer votre repas en beaut\u00e9, retrouvez la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/03\/26\/recette-creme-renversee-au-caramel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette cr\u00e8me renvers\u00e9e au caramel<\/a>&nbsp; ou bien notre succulente&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/10\/recette-creme-dessert-chocolat-de-cyril-lignac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette cr\u00e8me dessert au chocolat de Cyril Lignac<\/a>.<\/b><\/p>\n<p><strong>Cette recette&nbsp;cr\u00e8me catalane a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e par Lydia @liliscook, notre blogueuse partenaire !<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff4b00;\">Recette Cr\u00e8me catalane (4 ramequins)<\/span><\/strong><strong style=\"color: #ff4b00;\"><\/strong><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 20 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 15 minutes<\/p>\n<p>Repos : 7 heures<\/p>\n<p>Temps total : 35 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me catalane<\/strong><\/span><strong><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>640 ml de lait<\/li>\n<li>1 badiane<\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sel-poivre-et-epices\/14516-cannelle-en-batons-20g-le-comptoir-colonial.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">b\u00e2ton de cannelle<\/a><\/li>\n<li>4 jaunes d&#8217;\u0153ufs<\/li>\n<li>60 g de sucre roux<\/li>\n<li>40 g de ma\u00efzena<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Dans une casserole, faites bouillir le lait et mettez-y la badiane et le b\u00e2ton de cannelle. Laissez infuser pendant 1 heure.<\/li>\n<li>Au bout d&#8217;une heure, mettez de nouveau le lait sur feu moyen et retirez la badiane et la cannelle.<\/li>\n<li>Dans un saladier, fouettez les jaunes d&#8217;oeufs avec le sucre, puis ajoutez le ma\u00efzena.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-35531 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane.jpg\" alt=\"Recette Cr\u00e8me catalane\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Lorsque le lait commence \u00e0 fr\u00e9mir, versez-en la moiti\u00e9 dans le saladier et fouettez \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un fouet puis versez l&#8217;autre moiti\u00e9 et fouettez \u00e0 nouveau.<\/li>\n<li>Remettez la casserole sur feu doux, et versez toute la pr\u00e9paration dedans.<\/li>\n<li>Fouettez sans cesse et faites cuire la pr\u00e9paration jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle devienne \u00e9paisse.<\/li>\n<li>Versez la cr\u00e8me dans des ramequins et bloquez au frais pendant au moins 6 heures.<\/li>\n<li>Juste avant d\u00e9gustation, ajoutez deux bonnes cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre de canne dans chaque ramequin en tapissant toute la surface de la cr\u00e8me et br\u00fblez le dessus \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/585-chalumeau-de-cuisine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chalumeau<\/a> pour obtenir un bon croquant.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-35532 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane2.jpg\" alt=\"Recette Cr\u00e8me catalane\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane2.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane2-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/BLOG-PAS-A-PAScreme-catalane2-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-35535\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676232011952-01-1440x707.jpg\" alt=\"Recette Cr\u00e8me catalane\" width=\"1116\" height=\"548\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676232011952-01-1440x707.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676232011952-01-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676232011952-01-800x393.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette cr\u00e8me catalane, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/maspatule\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n135 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette cr\u00e8me catalane :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6465-ramequin-creme-brulee-12cm-rouge-grand-cru-emile-henry.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/3\/1\/2\/3\/13123-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6465-ramequin-creme-brulee-12cm-rouge-grand-cru-emile-henry.html\">Ramequin cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e 12cm rouge grand cru - Emile Henry<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">9.95 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6465<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6465&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2711-kit-chalumeau-recharge-de-gaz-90ml-mastrad.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/5\/5\/3\/2\/25532-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2711-kit-chalumeau-recharge-de-gaz-90ml-mastrad.html\">Kit chalumeau + recharge de gaz 90ml - Mastrad<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">34.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2711<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2711&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11845-sucre-cassonade-1kg-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/1\/3\/3\/1\/31331-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11845-sucre-cassonade-1kg-tresors-de-chefs.html\">Sucre Cassonade 1kg - 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