{"id":33616,"date":"2022-10-28T10:00:32","date_gmt":"2022-10-28T08:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=33616"},"modified":"2023-07-05T16:32:18","modified_gmt":"2023-07-05T14:32:18","slug":"recette-pate-en-croute-au-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2022\/10\/28\/recette-pate-en-croute-au-poulet\/","title":{"rendered":"Recette P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte au poulet"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-33681\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pate-en-croute-005-3-1440x2026.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2t\u00e9 en croute au poulet\" width=\"390\" height=\"549\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pate-en-croute-005-3-1440x2026.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pate-en-croute-005-3-300x422.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pate-en-croute-005-3-800x1125.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vous connaissez&nbsp;s\u00fbrement le&nbsp;fameux p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte avec une base de farce de magret de canard, foie gras, viande de veau et bien d&#8217;autres d\u00e9lices renferm\u00e9s dans une p\u00e2te bris\u00e9e. Aujourd&#8217;hui, nous vous&nbsp;partageons&nbsp;une recette plus originale avec notre recette p\u00e2t\u00e9 en croute poulet. Elle est compos\u00e9e d&#8217;une p\u00e2te bris\u00e9e, de l\u00e9gumes et de poulet.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Une recette parfaite \u00e0 partager<\/strong><strong>&nbsp;en famille ou entre amis. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Il est recommand\u00e9 de pr\u00e9parer ce p\u00e2t\u00e9 en croute la veille pour une d\u00e9gustation plus savoureuse&nbsp;<\/strong><b>le lendemain.&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><strong>Vous pouvez r\u00e9aliser cette recette tout le long de l&#8217;ann\u00e9e en utilisant des l\u00e9gumes surgel\u00e9s, comme nous l&#8217;avons fait pour cette recette afin de respecter la saisonnalit\u00e9 des l\u00e9gumes. Nous vous conseillons de les laisser d\u00e9congeler au&nbsp;<\/strong><b>r\u00e9frig\u00e9rateur avant de les cuisiner pour \u00e9viter d&#8217;avoir un rendu d&#8217;eau au&nbsp;moment de la cuisson.&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><b>Et parce que les f\u00eates approchent doucement nous vous proposons notre&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2018\/12\/14\/meilleure-recette-de-pate-en-croute\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">meilleure recette de p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte<\/a>&nbsp;sp\u00e9cial&nbsp;f\u00eates&nbsp;!<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p><strong>Cette recette p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par Aur\u00e9lie,&nbsp;membre de l&#8217;\u00e9quipe Maspatule.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte poulet (6 personnes)<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 40 minutes&nbsp;<\/p>\n<p>Cuisson : 1 heure et 10 minutes<\/p>\n<p>Repos : 1 heure + 1 nuit apr\u00e8s cuisson&nbsp;<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure et 50 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration P\u00e2te \u00e0 p\u00e2t\u00e9<\/strong><\/span><strong><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de farine T55<\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">250 g de beurre&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">15 g de sucre<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">15 g de sel<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">115 g de lait entier<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 oeuf entier + 1 jaune d&#8217;oeuf&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Dans le bol de votre robot, m\u00e9langez la farine et le beurre ensemble.<\/li>\n<li>Versez le sel et le sucre dans le lait entier afin de les dissoudre.<\/li>\n<li>Puis versez le m\u00e9lange dans la cuve du robot. M\u00e9langez \u00e0 l&#8217;aide de la feuille jusqu&#8217;\u00e0 d\u2019obtenir une p\u00e2te bien homog\u00e8ne.<\/li>\n<li><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-25904 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute.jpg\" alt=\"Meilleure recette de p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/>Terminez en ajoutant le jaune et l\u2019\u0153uf jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Etalez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9 sur une \u00e9paisseur de 3 mm environ, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-25905 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute2.jpg\" alt=\"Meilleure recette de p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute2.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute2-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BLOG-PAS-A-PASpateencroute2-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te et foncez-la dans le moule. <span style=\"color: #ff4b00;\"><strong><em>Notre astuce de cooker :<\/em><\/strong><\/span>&nbsp;ne jetez pas le reste de la p\u00e2te : il servira pour pr\u00e9parer le couvercle. Replacez au r\u00e9frig\u00e9rateur le moule fonc\u00e9 avec la p\u00e2te.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration de la garniture<\/strong><\/span><strong><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>L\u00e9gumes verts : 200 g de petits pois + 200 g de f\u00e8ves + 200 g d&#8217;asperges vertes + 200 g de courgettes<\/li>\n<li>20 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>5 cl d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>50 g d&#8217;amandes effil\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Faites cuire les l\u00e9gumes verts (petits pois, f\u00e8ves et les asperges vertes) \u00e0 l\u2019eau bouillante sal\u00e9e. <span style=\"color: #ff4b00;\"><em><strong>Notre astuce de Cooker<\/strong><\/em><\/span> : Une fois les l\u00e9gumes cuits, plongez les dans l&#8217;eau glac\u00e9e cela permettra de couper la cuisson et de garder leur jolie couleur verte. Epongez bien les l\u00e9gumes dans du papier absorbant.<\/li>\n<li>Taillez les asperges vertes et les courgettes en petits d\u00e9s. Faites les sauter dans une po\u00eale avec un filet d\u2019huile d\u2019olive. Egouttez les bien.<\/li>\n<li>Ajoutez le parmesan et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es au four pendant 10 minutes \u00e0 140\u00b0C et r\u00e9servez.<br \/>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-33626 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-02.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2t\u00e9 en croute poule\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-02.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-02-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-02-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Pr\u00e9paration de la farce<\/strong><\/span><strong><br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>400 g de filet de volaille<\/li>\n<li>9 g de sel<\/li>\n<li>30 g de blancs d&#8217;oeufs<\/li>\n<li>350 g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>1 g de poivre<\/li>\n<li>4 g estragon frais en feuille<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Mixez au blender les filets de volaille avec le sel.<\/li>\n<li>Ajoutez le blanc d\u2019\u0153uf et mixez \u00e0 nouveau.<\/li>\n<li>Versez la cr\u00e8me tout en continuant de mixer. Assaisonnez avec le poivre et les feuilles d\u2019estragon.<\/li>\n<li>M\u00e9langez la farce avec la garniture de l\u00e9gumes afin d&#8217;obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-33627 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-03.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2t\u00e9 en croute poule\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-03.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-03-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-pate-en-croute-03-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Montage&nbsp;<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>Un trait de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Garnissez l&#8217;int\u00e9rieur du moule avec le m\u00e9lange garniture et farce.<\/li>\n<li>Couvrez avec l\u2019abaisse de la p\u00e2te en collant bien les bords et d\u00e9corez \u00e0 votre convenance.<\/li>\n<li>Laissez reposer 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Dorez avec la dorure : m\u00e9langez \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une fourchette 1 \u0153uf, un trait de cr\u00e8me liquide et une pinc\u00e9e de sel. R\u00e9servez.<\/li>\n<li>Enfournez pendant 20 minutes \u00e0 220\u00b0C puis 40 minutes \u00e0 80\u00b0C.<\/li>\n<li>Laissez ensuite refroidir 40 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/br><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-33624 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-cmontage-pate-en-croutejpg.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2t\u00e9 en croute poule\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-cmontage-pate-en-croutejpg.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-cmontage-pate-en-croutejpg-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/BLOG-PAS-A-PAS-cmontage-pate-en-croutejpg-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/br><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-36642 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Recette-pate-en-croute-poule-300x200-1.jpg\" alt=\"Recette-pate-en-croute-poule-300\u00d7200\" width=\"695\" height=\"463\"><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette p\u00e2t\u00e9 en croute poulet, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/maspatule\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n178 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette P\u00e2t\u00e9 en croute poule :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8190-moule-inox-pliant-perfore-geo-forme-35cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/7\/8\/9\/9\/17899-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8190-moule-inox-pliant-perfore-geo-forme-35cm-de-buyer.html\">Moule p\u00e2t\u00e9 cro\u00fbte inox pliant perfor\u00e9 Geo Forme 35cm - de Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">141.30 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8190<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8190&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4343-cuit-asperges-4l-baumalu.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/2\/7\/8\/8\/12788-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4343-cuit-asperges-4l-baumalu.html\">Cuit asperges 4L - Baumalu<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">40.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">4343<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=4343&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11684-fin-de-serie-mini-hachoir-electrique-bestron.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/0\/9\/0\/3\/30903-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11684-fin-de-serie-mini-hachoir-electrique-bestron.html\">FIN DE SERIE Mini hachoir \u00e9lectrique - Bestron<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">18.24 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11684<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11684&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2291-couteau-d-office-ceramique-75cm-manche-noir-kyocera.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/8\/7\/9\/9\/38799-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2291-couteau-d-office-ceramique-75cm-manche-noir-kyocera.html\">Couteau d'office c\u00e9ramique 7,5cm manche noir - Kyocera<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">41.50 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2291<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2291&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp; Vous connaissez&nbsp;s\u00fbrement le&nbsp;fameux p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte avec une base de farce de magret de canard, foie gras, viande de veau et&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":237,"featured_media":36641,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,2222,2253,2247,317,1070,2228],"tags":[2916,2269,247,2200,689,1100,3164],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/237"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33616"}],"version-history":[{"count":44,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36646,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33616\/revisions\/36646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}