{"id":26426,"date":"2021-12-16T18:42:10","date_gmt":"2021-12-16T17:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=26426"},"modified":"2021-12-16T18:42:10","modified_gmt":"2021-12-16T17:42:10","slug":"recette-panettone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/12\/16\/recette-panettone\/","title":{"rendered":"Recette Panettone"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-26427\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/PANETTONE-2.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" width=\"390\" height=\"544\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/PANETTONE-2.jpg 640w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/PANETTONE-2-300x418.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands&nbsp;!<\/strong><\/p>\n<p><b>D\u00e9couvrez aujourd&#8217;hui une recette tr\u00e8s souvent d\u00e9gust\u00e9e en l&#8217;hiver, \u00e0 l&#8217;approche des f\u00eates de fin d&#8217;ann\u00e9e : la recette panettone ! <\/b><\/p>\n<p><b>Le panettone, originaire d&#8217;Italie, est une brioche \u00e0 laquelle on ajoute des fruits confits et des fruits secs avant la cuisson. Ici, nous avons utilis\u00e9 des raisins secs blonds et bruns, de l&#8217;orange confite ainsi que du citron confit !&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><b>N&#8217;h\u00e9sitez plus avant de vous lancer dans la r\u00e9alisation de votre panettone maison que vous allez r\u00e9aliser facilement gr\u00e2ce aux pas-\u00e0-pas ci-dessous. Vos convives se r\u00e9galeront avec notre recette panettone au moment du go\u00fbter accompagn\u00e9 d&#8217;un d\u00e9licieux <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/313-the-infusion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">th\u00e9<\/a> de No\u00ebl.<\/b><\/p>\n<p><b>Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d&#8217;autres recettes de brioches pour r\u00e9galer vos convives au moment du go\u00fbter, retrouvez sur le blog notre&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/07\/01\/recette-brioche-pralines-roses\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette brioche pralines roses<\/a>&nbsp;ou notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/05\/17\/recette-petite-brioche-pepites-de-chocolat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette petit brioche p\u00e9pites de chocolat<\/a> !<\/b><\/p>\n<p><b>Cette d\u00e9licieuse recette panettone a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/zoomgourmand\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Madie<\/a>, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !<\/b><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette Panettone (8\/10 personnes)&nbsp;<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 50 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 50 minutes<\/p>\n<p>Repos : 15 heures<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure 40 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La pr\u00e9paration du levain maison<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>75 ml d\u2019eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>2 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/11634-levure-seche-de-boulanger-saf-instant-11g-x5-lesaffre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">levure s\u00e8che<\/a><\/li>\n<li>2 g de sel<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/ingredient-patisserie\/11742-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">farine T55<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer l\u2019eau ti\u00e8de et la levure. Laissez reposer 5 minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine et le sel, \u00e0 l\u2019aide du robot muni d\u2019un crochet m\u00e9langer \u00e0 vitesse basse pendant 3 minutes et puis 5 minutes \u00e0 vitesse moyenne. Vous devez obtenir une consistance lisse.<\/li>\n<li>Faites une boule et transf\u00e9rez dans un r\u00e9cipient l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9.<\/li>\n<li>Couvrez d&#8217;un film alimentaire et laissez pousser pendant environ 3 heures. Le levain doit doubler de volume.<\/li>\n<li>D\u00e9gazez la p\u00e2te et faire une boule puis placez la dans un r\u00e9cipient l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 au fond.<\/li>\n<li>Placez au frais toute une nuit.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-26430 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-1.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-1.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-1-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-1-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La pr\u00e9paration des raisins<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>80g de raisins (m\u00e9lange de raisins blonds et bruns)<\/li>\n<li>Rhum ou jus d&#8217;orange<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Dans un cul de poule, mettez les raisins blonds et bruns.<\/li>\n<li>Immergez-les de rhum et placez une nuit au frigo.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong><em>Notre astuce de cooker<\/em><\/strong><\/span> : Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d&#8217;orange.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La pr\u00e9paration du panettone<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>15 g de levure s\u00e8che active<\/li>\n<li>25 ml de lait ti\u00e8de<\/li>\n<li>360 g de farine<\/li>\n<li>140 g de levain<\/li>\n<li>6 jaunes d\u2019oeufs<\/li>\n<li>6 g de sel<\/li>\n<li>80 g de sucre<\/li>\n<li>100 g de lait<\/li>\n<li>120 g de beurre<\/li>\n<li>70 g d\u2019oranges confites<\/li>\n<li>70 g de citron confites<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Sortez le levain du frais 2 heures avant de poursuivre la recette.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule, placez la levure s\u00e8che active avec le lait ti\u00e8de pendant 5 minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine, le levain,&nbsp;jaunes d&#8217;oeuf, le sucre, le sel et le lait.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-26431 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-2.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-2.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-2-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-2-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>P\u00e9trissez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot muni d\u2019un crochet pendant 6 minutes \u00e0 vitesse moyenne.<\/li>\n<li>Ajoutez le beurre en morceaux et continuez de p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9colle de la paroi de la cuve.<\/li>\n<li>Terminez par les fruits confits et les raisins et p\u00e9trissez jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te \u00e0 brioche homog\u00e8ne.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-26432 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-3.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-3.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-3-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-3-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Placez la p\u00e2te dans un cul de poule l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9.<\/li>\n<li>Filmez avec du film alimentaire laissez pousser environ 3 heures. La p\u00e2te doit doubler de volume.<\/li>\n<li>D\u00e9gazez la p\u00e2te.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-26433 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-4.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-4.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-4-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-4-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Beurrez le moule \u00e0 panettone et chemisez-le de papier cuisson.<\/li>\n<li>D\u00e9posez la p\u00e2te, couvrez et laissez lever pendant environ 2 heures.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-26434 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-5.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-5.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-5-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-5-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n<li>Battez un peu de blanc d\u2019\u0153uf avec un du sucre, et badigeonnez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau ce m\u00e9lange sur le panettone.<\/li>\n<li>Faites cuire pendant 25 minutes \u00e0 180\u00b0C, puis baissez la temp\u00e9rature \u00e0 160\u00b0C pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/li>\n<li>A la sortie du four, laissez refroidir, d\u00e9moulez puis saupoudrez de sucre glace.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-26435 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-6.jpg\" alt=\"Recette Panettone\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-6.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-6-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/BLOG-PAS-A-PASpanettone-6-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>Gourmande d\u00e9gustation !<\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette panettone, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n114 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<h4><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette panettone :<\/strong><\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1839-moule-panettone-et-pain-surprise-demontable-patisse.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/1\/0\/1\/3\/11013-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1839-moule-panettone-et-pain-surprise-demontable-patisse.html\">Moule Panettone et pain surprise d\u00e9montable - Patisse<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">14.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1839<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1839&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11644-raisins-blond-250g-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/3\/8\/8\/34388-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11644-raisins-blond-250g-tresors-de-chefs.html\">Raisins blond 250g - Tr\u00e9sors de chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">4.79 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11644<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11644&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/12666-ecorces-d-oranges-confites-300g-sabaton.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/3\/1\/5\/0\/33150-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/12666-ecorces-d-oranges-confites-300g-sabaton.html\">Ecorces d'oranges confites 300g - Sabaton<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">11.79 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">12666<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=12666&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11634-levure-seche-de-boulanger-saf-instant-11g-x5-lesaffre.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/0\/7\/8\/9\/30789-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11634-levure-seche-de-boulanger-saf-instant-11g-x5-lesaffre.html\">Levure S\u00e8che de Boulanger Saf-Instant 11g x5 - Lesaffre<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">2.89 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11634<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11634&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands&nbsp;! 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