{"id":24904,"date":"2021-10-01T10:00:30","date_gmt":"2021-10-01T08:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=24904"},"modified":"2021-10-01T12:19:54","modified_gmt":"2021-10-01T10:19:54","slug":"recette-pate-feuilletee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/10\/01\/recette-pate-feuilletee\/","title":{"rendered":"Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-24910\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE2-1440x1508.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e\" width=\"390\" height=\"408\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE2-1440x1508.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE2-300x314.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE2-800x838.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands&nbsp;!<\/strong><\/p>\n<p><strong>La recette du jour sera tr\u00e8s utile \u00e0 tous ceux qui souhaiterons passer leur CAP p\u00e2tisserie ! D\u00e9couvrez notre nouvelle recette p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/strong><\/p>\n<p><strong>La recette de p\u00e2te feuillet\u00e9e est une recette assez technique et qui demande du temps de repos entre les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de fa\u00e7onnage.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>La p\u00e2te feuillet\u00e9e est une recette de base qui est tr\u00e8s utilis\u00e9e. Vous pourrez vous en servir dans de nombreuses recettes comme la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/08\/19\/recette-mille-feuille-vanille\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette du mille-feuilles<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/02\/15\/recette-pasteis-de-nata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette des past\u00e9is de nata<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/01\/24\/recette-chausson-aux-pommes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette des chaussons aux pommes<\/a>, et bien d&#8217;autres recettes encore que vous retrouverez sur le blog !<\/strong><\/p>\n<p><b>Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d&#8217;autres recettes basiques pour passer le CAP p\u00e2tisserie, d\u00e9couvrez sur le blog notre&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/14\/recette-pains-au-lait-cap\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette pains au lait CAP<\/a>&nbsp;ou notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/08\/20\/recette-moka-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette moka caf\u00e9<\/a>&nbsp;!<\/b><\/p>\n<p><b>Cette gourmande recette a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e par <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/imanisserie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Imane<\/a>, notre blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !<\/b><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 40 minutes<\/p>\n<p>Repos : 14 heures<\/p>\n<p>Temps total : 40&nbsp; minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La pr\u00e9paration de la d\u00e9trempe J-1<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/ingredient-patisserie\/12946-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">farine T45<\/a><\/li>\n<li>130 g eau<\/li>\n<li>5&nbsp; g sel<\/li>\n<li>10&nbsp; g beurre fondu<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Commencez par m\u00e9langer les ingr\u00e9dients dans un bol de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/457-robot-multifonction\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">robot p\u00e2tissier<\/a> : la farine, le sel, les 10 g beurre et l&#8217;eau.<\/li>\n<li>P\u00e9trissez pendant environ 15 minutes. V\u00e9rifiez que la p\u00e2te est transparente lorsqu&#8217;elle est \u00e9tir\u00e9e.<\/li>\n<li>Couvrez d&#8217;un film alimentaire et laissez refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une nuit.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-24906 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La pr\u00e9paration de la p\u00e2te feuillet\u00e9e J<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>165 g beurre pour le feuilletage<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Le lendemain, formez un carr\u00e9 avec le beurre de 15 x 15 cm \u00e0 l&#8217;aide de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/accessoire-patisserie\/12294-feuille-papier-sulfurise-38x30cm-x20-patisse.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">papier sulfuris\u00e9<\/a>.<\/li>\n<li>La p\u00e2te doit \u00eatre \u00e9tir\u00e9e de mani\u00e8re \u00e0 ce qu&#8217;elle soit deux fois plus grande que le beurre et qu&#8217;elle ait la m\u00eame largeur (dimensions de la p\u00e2te \u00e9tir\u00e9e : 30 x 15 cm , dimensions beurre : 15 x 15 cm).<\/li>\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit trois fois plus longue que le beurre et qu&#8217;elle ait la m\u00eame largeur (environ 45 x 15 cm).<\/li>\n<li>Faites un tour double : d\u00e9posez le beurre au milieu de la d\u00e9trempe et repliez la p\u00e2te afin de recouvrez le beurre.&nbsp;<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-24907 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete2.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete2.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete2-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete2-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Couvrez d&#8217;un film alimentaire et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/li>\n<li>Refaites deux autres tours doubles de la m\u00eame fa\u00e7on ; en commen\u00e7ant par faire 1\/4 de tour \u00e0 la p\u00e2te puis en l&#8217;\u00e9talant \u00e0 la dimension (45 x 15 cm). Puis, laissez reposer la p\u00e2te 30 minutes entre chaque tour.<\/li>\n<li>Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes avant de l\u2019utiliser.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-24908 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete3.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete3.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete3-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/BLOG-PAS-A-PASfeuillete3-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>Gourmande d\u00e9gustation !<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-24911\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE-1440x810.jpg\" alt=\"Recette P\u00e2te feuillet\u00e9e\" width=\"1116\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE-1440x810.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/FEUILLETEE-800x450.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette p\u00e2te feuillet\u00e9e, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n127 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette p\u00e2te feuillet\u00e9e :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/7067-mallette-professionnelle-patissier-boulanger-27-pieces.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/6\/3\/2\/15632-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/7067-mallette-professionnelle-patissier-boulanger-27-pieces.html\">Mallette professionnelle p\u00e2tissier\/boulanger 27 pi\u00e8ces<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">230.29 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">7067<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=7067&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/12946-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/3\/8\/6\/5\/33865-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/12946-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\">Farine de bl\u00e9 Bio 1kg T45 - Moulin des Moines<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">3.65 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">12946<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=12946&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5938-robot-multifonction-kitchen-master-pro-bestron.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/2\/4\/9\/15249-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5938-robot-multifonction-kitchen-master-pro-bestron.html\">Robot multifonction Kitchen Master Pro - Bestron<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">249.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5938<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5938&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5077-rouleau-patisserie-silicone-41cm-mastrad.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/2\/1\/9\/6\/12196-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5077-rouleau-patisserie-silicone-41cm-mastrad.html\">Rouleau p\u00e2tisserie silicone 41cm - Mastrad<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">35.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5077<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5077&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands&nbsp;! 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