{"id":22941,"date":"2021-07-09T10:00:02","date_gmt":"2021-07-09T08:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=22941"},"modified":"2024-06-17T16:22:07","modified_gmt":"2024-06-17T14:22:07","slug":"recette-aubergines-a-la-parmesane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/07\/09\/recette-aubergines-a-la-parmesane\/","title":{"rendered":"Recette Aubergines \u00e0 la parmesane"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-22986\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160743.jpg\" alt=\"aubergines a la parmesane\" width=\"390\" height=\"518\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160743.jpg 3373w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160743-300x398.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160743-1440x1912.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160743-800x1062.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Direction le Sud de l&#8217;Italie aujourd&#8217;hui avec notre recette aubergines \u00e0 la parmesane ! Ce plat aux accents ensoleill\u00e9s est compos\u00e9 de couches de lamelles d&#8217;aubergines, de sauce tomate et de fromage. Cependant, il existe autant d&#8217;aubergines \u00e0 la parmesane que de cuisiniers ! Certains r\u00e9alisent une sorte de rago\u00fbt en ajoutant de la viande \u00e0 la sauce tomate, d&#8217;autres emploient diff\u00e9rents fromages (mozzarella, scamorza, parmesan,&#8230;).&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vous pourrez d\u00e9guster ces aubergines \u00e0 la parmesane en accompagnement d&#8217;une viande, ou en plat complet v\u00e9g\u00e9tarien,&nbsp; avec du riz par exemple, ou avec des p\u00e2tes fra\u00eeches maison. Vous pouvez m\u00eame y ins\u00e9rer des p\u00e2tes \u00e0 lasagnes dans votre plat d&#8217;aubergines \u00e0 la parmesane pour en faire un plat complet plus consistant. Cela ressemblera donc \u00e0 des lasagnes ! Dans la recette traditionnelle, les lamelles d&#8217;aubergines sont pr\u00e9alablement frites dans l&#8217;huile. Ici, nous avons opt\u00e9 pour une version plus healthy en cuisant l&#8217;aubergine au four, ce qui donne \u00e9galement un c\u00f4t\u00e9 plus fondant.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si vous recherchez d&#8217;autres recettes aux accents italiens, ne manquez pas nos <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/03\/recette-lasagnes-a-la-bolognaise-facile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lasagnes \u00e0 la bolognaise<\/a><\/strong><strong>&nbsp;et notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/08\/25\/recette-panna-cotta-vanille-et-fraise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">panna cotta \u00e0 la vanille<\/a> !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette recette a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par Delphine de l&#8217;\u00e9quipe Maspatule.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette Aubergines \u00e0 la parmesane (4-6<\/strong><\/span><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong> personnes)<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 30 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 40 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure et 10 minutes\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 belles aubergines<\/li>\n<li>de l&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n<li>de l&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>800 g de tomates pel\u00e9es en conserve<\/li>\n<li>100 g de parmesan<\/li>\n<li>3 gousses d&#8217;ail<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>du sel et du poivre<\/li>\n<li>quelques feuilles de basilic frais<\/li>\n<li>Une boule de 125 g de mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Coupez vos aubergines en lamelles d&#8217;environ 1\/2 cm. Placez-les sur une grille ou un l\u00e8chefrite, arrosez-les d&#8217;un filet d&#8217;huile d&#8217;olive, ajoutez une pinc\u00e9e de sel et d&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9. Enfournez pendant 20 minutes \u00e0 200\u00b0C pour griller vos lamelles.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-22979 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-1.jpg\" alt=\"PAS-A-PAS-aubergines\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-1.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-1-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-1-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Pendant ce temps, r\u00e9alisez la sauce tomate : faites dorer vos oignons hach\u00e9s et vos gousses d&#8217;ail press\u00e9es dans une po\u00eale avec un filet d&#8217;huile. Lorsque vos oignons sont translucides, ajoutez les tomates pel\u00e9es, une belle pinc\u00e9e de sel et de l&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9. Faites mijoter une dizaine de minutes \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li>Ciselez vos feuilles de basilic, ajoutez-les \u00e0 la sauce tomate, poivrez et laissez de nouveau mijoter 5 minutes.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-22980 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-2.jpg\" alt=\"PAS-A-PAS-2\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-2.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-2-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/PAS-A-PAS-2-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Proc\u00e9dez au montage : commencez par mettre une cuill\u00e8re de sauce tomate dans le fond de votre plat \u00e0 four. Saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de parmesan r\u00e2p\u00e9 puis disposez des lamelles d&#8217;aubergines. Recommencez l&#8217;op\u00e9ration jusqu&#8217;\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients, en terminant par la couche de sauce tomate.<\/li>\n<li>Coupez votre mozzarella en tranches et disposez-la pour finir votre montage. Enfournez \u00e0 200\u00b0C pendant 15 minutes en chaleur tournante, puis passez en grill pendant 5 minutes en surveillant bien la cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n<p>D\u00e9licieuse d\u00e9gustation !<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"4233\" height=\"3089\" class=\"size-full wp-image-22985 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160742.jpg\" alt=\"aubergines a la parmesane\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160742.jpg 4233w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160742-300x219.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160742-1440x1051.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1160742-800x584.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 4233px) 100vw, 4233px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette aubergines \u00e0 la parmesane, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n68 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,7 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette aubergines \u00e0 la parmesane :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10693-mandoline-de-cuisine-loala-gefu.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/7\/4\/6\/5\/27465-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10693-mandoline-de-cuisine-loala-gefu.html\">Mandoline de cuisine Loala - Gefu<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">41.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10693<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10693&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1108-poele-choc-resto-induction-28cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/6\/3\/5\/9\/46359-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1108-poele-choc-resto-induction-28cm-de-buyer.html\">Po\u00eale Choc Resto induction 28cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">78.00 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1108<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1108&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11300-huile-d-olive-marie-louange-c-est-francais-c-est-decale.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/9\/5\/9\/0\/29590-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11300-huile-d-olive-marie-louange-c-est-francais-c-est-decale.html\">Huile d'olive Marie Louange - C'est Fran\u00e7ais c'est d\u00e9cal\u00e9<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">16.50 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11300<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11300&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/12655-plat-a-four-rectangulaire-bleu-ceramique-appolia-25cm-peugeot.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/3\/1\/3\/3\/33133-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/12655-plat-a-four-rectangulaire-bleu-ceramique-appolia-25cm-peugeot.html\">Plat \u00e0 four rectangulaire bleu c\u00e9ramique Appolia 25cm - Peugeot<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">29.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">12655<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=12655&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp; Direction le Sud de l&#8217;Italie aujourd&#8217;hui avec notre recette aubergines \u00e0 la parmesane ! 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