{"id":16671,"date":"2020-09-30T19:19:01","date_gmt":"2020-09-30T17:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=16671"},"modified":"2026-09-08T16:14:38","modified_gmt":"2026-09-08T14:14:38","slug":"recette-gateau-chocolat-torta-caprese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/09\/30\/recette-gateau-chocolat-torta-caprese\/","title":{"rendered":"Recette G\u00e2teau Chocolat Torta Caprese"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-37050 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Gateau_Chocolat_Torta_Caprese.jpg\" alt=\"Gateau_Chocolat_Torta_Caprese\" width=\"390\" height=\"521\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Gateau_Chocolat_Torta_Caprese.jpg 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Gateau_Chocolat_Torta_Caprese-300x400.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Quel est le g\u00e2teau que l\u2019on pense toujours \u00e0 faire quand on n\u2019a pas forc\u00e9ment d\u2019id\u00e9e et qui pla\u00eet toujours autour de nous&nbsp;? Le g\u00e2teau au chocolat bien s\u00fbr&nbsp;\ud83d\ude09 Aujourd\u2019hui, on vous revient avec une nouvelle recette de g\u00e2teau au chocolat un peu sp\u00e9ciale&nbsp;pour changer un peu : celle de la Torta Caprese aux amandes&nbsp;!&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ce g\u00e2teau est originaire de Capri, une \u00eele de la baie de Naples en Italie, o\u00f9 un p\u00e2tissier aurait, au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle, oubli\u00e9 d\u2019ajouter la farine avant de mettre son g\u00e2teau \u00e0 cuire\u2026 Il obtint un dessert alliant le fondant du chocolat au craquant des amandes&nbsp;: la Torta Caprese \u00e9tait n\u00e9e&nbsp;! Cette \u00ab&nbsp;erreur&nbsp;\u00bb pass\u00e9e nous am\u00e8ne donc \u00e0 un excellent g\u00e2teau au chocolat sans farine, parfaitement adapt\u00e9 aux intol\u00e9rants au gluten&nbsp;! Vous \u00eates intrigu\u00e9s&nbsp;? Suivez-nous&nbsp;\ud83d\ude09<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si vous avez envie de d\u00e9couvrir d\u2019autres desserts au chocolat qui sortent de l\u2019ordinaire, on vous laisse d\u00e9couvrir notre recette de <\/strong><strong><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/09\/25\/recette-tarte-piemontaise\/\">tarte pi\u00e9montaise<\/a>, qui nous vient elle aussi d\u2019Italie&nbsp;!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette recette nous vient du livre de Big Mamma&nbsp;<\/strong><strong>&nbsp;!<\/strong><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette G\u00e2teau chocolat Torta Caprese (8 parts)<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 40 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 40 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure et 20 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Les amandes<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>250g d&#8217;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/epicerie-fine\/10170-amande-entiere-250g-tresors-de-chefs.html\">amandes<\/a> mond\u00e9es*<\/li>\n<li>2 ou 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sucre de canne blond<\/li>\n<\/ul>\n<p>*Si vous souhaitez utiliser des amandes avec la peau, il est facile de les monder : faites bouillir de l&#8217;eau, retirez-la du feu et plongez-y les amandes pendant quelques minutes. Pressez ensuite l\u00e9g\u00e8rement dessus et la peau se d\u00e9collera. Vous pouvez aussi les laisser tremper dans l&#8217;eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant une nuit, le r\u00e9sultat sera le m\u00eame.<\/p>\n<h3>2) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Faites-y griller les amandes pendant 10 minutes et laissez-les refroidir.<\/li>\n<li>Dans un mixeur, r\u00e9duisez&nbsp;grossi\u00e8rement les amandes en poudre.<\/li>\n<li>Ajoutez 2 ou 3 cuill\u00e8res de sucre et m\u00e9langez.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>L&#8217;appareil au chocolat<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>200g de beurre<\/li>\n<li>180g de sucre de canne blond<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/chocolat\/10119-chocolat-noir-origine-mexique-66-1kg-cacao-barry.html\">250g de chocolat noir (60% \u00e0 70% de cacao)<\/a><\/li>\n<li>5 \u0153ufs&nbsp;\u00e0 temp\u00e9rature ambiante, jaunes et blancs s\u00e9par\u00e9s<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel fin<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/sucre-decor-sucre\/11596-sucre-glace-1kg-tresors-de-chefs.html\">sucre glace<\/a> pour le d\u00e9cor<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2) Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Sortez le beurre du r\u00e9frig\u00e9rateur au minimum 3 heures \u00e0 l&#8217;avance afin qu&#8217;il soit bien mou.<\/li>\n<li>Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le ti\u00e9dir.<\/li>\n<li>Battez le beurre en pommade avec 100g de sucre \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un robot p\u00e9trin ou d&#8217;une cuill\u00e8re en bois jusqu&#8217;\u00e0 ce que la consistance soit bien cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li>Ajoutez les jaunes d&#8217;\u0153ufs \u00e0 cette cr\u00e8me un par un en m\u00e9langeant au fur et \u00e0 mesure entre chaque.<\/li>\n<li>Ajoutez-y les amandes pr\u00e9alablement r\u00e9duites en poudre et le sel.<\/li>\n<li>Versez petit \u00e0 petit le chocolat dans la pr\u00e9paration obtenue pr\u00e9c\u00e9demment et m\u00e9langez doucement.<\/li>\n<li>Montez les blancs d&#8217;\u0153ufs en neige avec 80g de sucre de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une meringue souple.<\/li>\n<li>Incorporez la meringue \u00e0 la pr\u00e9paration au chocolat \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une spatule en prenant garde de ne pas les casser.<\/li>\n<li>Beurrez et farinez un moule de 22 \u00e0 24 cm de diam\u00e8tre afin que le g\u00e2teau n&#8217;adh\u00e8re pas. <em>Astuce de chef : nous avons utilis\u00e9 un moule \u00e0 fond amovible pour un d\u00e9moulage facile !<\/em> Versez-y la pr\u00e9paration au chocolat et faites cuire 40 minutes \u00e0 180\u00b0C. Laissez refroidir la Torta Caprese \u00e0 la sortie du four puis saupoudrez-la de sucre glace.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n<p>C&#8217;est pr\u00eat ! R\u00e9galez-vous !<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"2553\" height=\"2000\" class=\"alignnone size-full wp-image-16676\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_MISE_EN_AVT-11.jpg\" alt=\"IMG_MISE_EN_AVT\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_MISE_EN_AVT-11.jpg 2553w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_MISE_EN_AVT-11-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_MISE_EN_AVT-11-1440x1128.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_MISE_EN_AVT-11-800x627.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 2553px) 100vw, 2553px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette de Torta Caprese, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n156 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de Torta Caprese :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10119-chocolat-noir-origine-mexique-66-1kg-cacao-barry.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/5\/3\/6\/0\/25360-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10119-chocolat-noir-origine-mexique-66-1kg-cacao-barry.html\">Chocolat Noir Origine Mexique 66% 1kg - Cacao Barry<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">34.89 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10119<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10119&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11596-sucre-glace-13kg-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/6\/9\/0\/7\/46907-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11596-sucre-glace-13kg-tresors-de-chefs.html\">Sucre glace 1.3kg - Tr\u00e9sors de chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">7.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11596<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11596&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10170-amande-entiere-250g-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/3\/8\/4\/34384-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10170-amande-entiere-250g-tresors-de-chefs.html\">Amande enti\u00e8re 250g - Tr\u00e9sors de Chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">7.79 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10170<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10170&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1798-moule-a-tarte-fond-amovible-24cm-acier-gobel.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/8\/1\/0\/2810-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1798-moule-a-tarte-fond-amovible-24cm-acier-gobel.html\">Moule \u00e0 tarte avec fond amovible 24cm - Gobel<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">20.69 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1798<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1798&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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